Baklažāni zem spiediena ar ķiploku ziemai: 3 soli pa solim kodināšanas receptes

Presēti baklažāni ar ķiploku ziemai ir oriģināls ēdiens, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pareizi pagatavojot, sagatave izrādās pikanta un patīkama pēc garšas. Un ne katra mājsaimniece zina, kā pagatavot mazos zilos. Tāpēc, lai pārsteigtu mājsaimniecības un viesus ar kulinārijas priekiem, sievietei jāiemācās gatavot baklažānu.

Presēti baklažāni ar ķiploku - garšīgs cienasts uz jūsu galda

Bet jums ir jāzina daži gatavošanas triki, lai ēdiens būtu garšīgs. Vissvarīgākais noteikums ir tāds, ka dārzenis ir kārtīgi sālīts, lai rūgtums pazustu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu gardu cienastu, saimniecei ir jāuzkrāj šādi produkti:

1. Baklažāni. Tiem jābūt svaigiem, bez puves pazīmēm.
2. Sāls. Derēs tikai akmens.
3. Ūdens. Izmantojiet atsperu vai pudelēs.
4. Ķiploki. Paņemiet lielas galvas.

Jo labākas sastāvdaļas, jo garšīgāks būs ēdiens.

Sagatavošanās posms

Vispirms sagatavojiet dārzeņus un garšaugus. Tos nomazgā, uzliek uz tīra dvieļa, lai ūdens būtu stikls. Baklažāniem nogriež kātu un sadursta ar dakšiņu 5-6 vietās .

Pēc tam sagatavo uzglabāšanas traukus, tos rūpīgi nomazgā, izžāvē un pēc tam sterilizē cepeškrāsnī.

Soli pa solim gatavošanas process

Ir vairākas dārzeņu gatavošanas receptes. Karsto trauku liek burkās un aizskrūvē ar skārda vākiem.

Sāļš

Ātri pagatavojiet sālītos zilos dārzeņus saskaņā ar šo algoritmu:

1. Baklažānus vāra sālsūdenī (150 grami uz 1 litru), līdz tie kļūst mīksti.
2. Viņi to izņem no pannas ar rievotu karoti, ieliek caurdurī uz stundu.
3. Augļus pārgriež gareniski uz pusēm, pilda ar sasmalcinātu ķiploku.
4. Dārzeņus cieši iesaiņo emaljētā pannā, pārklāj ar plakanu šķīvi, uzliek slodzi. Tā var būt trīs litru burka, kas piepildīta ar ūdeni.

Pēc 4-5 dienām ēdiens ir gatavs lietošanai.

Marinēti zilie

Tiem, kam patīk etiķa uzkodas, patiks marinēti zilie pēc šīs receptes:

1. Baklažānus tur sālītā ūdenī (uz 1 litru - 1,5 ēdamkarotes) 2-3 stundas.
2. Tad tos apcep augu eļļā līdz pusgatavībai.
3. Asajiem pipariem tiek noņemts kātiņš un sēklas. Šīs darbības veic ar gumijas cimdiem, lai neapdedzinātu plaukstu ādu.
4. Astos piparus un ķiplokus sasmalcina.
5. Tvertnē uzvāra ūdeni ar granulētu cukuru un sāli. Ielejiet galda etiķi, vāriet vēl 5 minūtes.
6. Baklažānus izklāj emaljētā pannā, katru kārtu mainot ar ķiploku-piparu maisījumu.
7. Masu pārlej ar karstu sālījumu, nospiež ar apspiestību.

Pēc dienas cienasts ir gatavs.

Recepte ar garšaugiem

Līdzīgi sagatavo sagatavi ar zaļumiem. Vienīgi baklažāni tiek mainīti nevis ar ķiplokiem un pipariem, bet ar jebkuru pikantu garšaugu.

Kā uzglabāt un cik daudz?

Uzkodu ledusskapī vai pagrabā uzglabā ne ilgāk kā gadu. To nevar atkārtoti sasaldēt.

Ieteicams