Cukīni ievārījums ziemai: 12 vienkāršas receptes soli pa solim

No cukini pagatavotais ievārījums ziemai patiks ikvienam, pat tiem, kuri nekādā gadījumā neēd šo dārzeņu. Nav iespējams viennozīmīgi aprakstīt cukini garšu, jo produkts absorbē pievienotās sastāvdaļas garšu un aromātu. Saldo dārzeņu deserta pagatavošanai ir daudz iespēju. Bieži vien receptēs ir iekļauti komponenti, kas praktiski nekombinējas savā starpā, bet rezultāts ir ļoti garšīgs un smaržīgs pagatavojums ziemai.

Kas jums nepieciešams: dārzeņu izvēle un sagatavošana

Lai sagatavotu sagatavi, varat ņemt jebkuras šķirnes cukini. Nav arī svarīgi, cik veca ir kultūra. Tas neietekmē gatavā deserta garšu.

Ja cukini ir jauni, tad to nevar nomizot no sēklām un mizu.

Ja vajag iegūt viendabīgas konsistences ievārījumu, tad cukini vajag nomizot. Ērtības labad ieteicams izmantot īpašu nazi. Sēklas izņem ar karoti.

Pēdējais solis ir griezuma formas izvēle. Dārzeņus var sarīvēt, izmantot gaļas mašīnā, sagriezt kubiņos. Dažādās malšanas iespējas nodrošina dažādus deserta pagatavošanas veidus.

Trīs klasiski veidi, kā pagatavot skvoša ievārījumu

Ir dažādas klasiskas receptes, kuras varat izmantot ievārījuma pagatavošanai.

Ievārījums no m altas cukini

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 800 gr. smiltis;
• citrons.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus nomizo, izvij caur gaļasmašīnu.
2. Maisījumā ieber 200 gr. granulēts cukurs, visu samaisa un nosūta uz uguns.
3. Pēc vārīšanās masa ir nepārtraukti jāmaisa.
4. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes.
5. Noskalo citronu, pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo miziņu. Lai ievārījumā izslēgtu lielus mizas ieslēgumus, mizu, izmantojot blenderi, sasmalcina viendabīgā putrā.
6. No citrusaugļu mīkstuma tiek izspiesta sula.
7. Miziņa, sula un 600 gr. cukurs.
8. Ievārījumu vāra 30-40 minūtes, maisot.

Gatavo desertu sarullē burciņās.

No sagrieztiem dārzeņiem

Receptē ir iekļauti šādi produkti:

• cukini - 1 kg;
• granulētais cukurs - 1,3 kg;
• oranžs - 1 gabals

Gatavošanas process:

1. Dārzeņi sagriezti 2 cm kubiņos.
2. Griešana aizmieg 300 gr. smiltis, samaisa un noliek malā uz 5 stundām.
3. Kad masu pārklāj ar iegūto sulu, to liek uz gāzes un vāra apmēram 25 minūtes.
4. Mīkstos dārzeņus sablenderē viendabīgā masā.
5. Produktā ieber 1 kg cukura, pievieno apelsīnu sulu.
6. Ievārījumu vāra 50 minūtes.
7. Kad deserts kļūst biezs, to lej burkās.

Ātrā ūdens recepte

Ievārījumu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• cukini - 1,5 kg;
• smiltis - 1,2 kg;
• citrons - 1 gab.;
• oranžs - 1 gab.;
• ūdens.

Gatavošanas process:

1. Produktu sagriež kubiņos, liek katliņā un līdz pusei piepilda ar ūdeni.
2. Griešanu gatavo uz vidējas uguns 25 minūtes.
3. Dārzeņu gabaliņus atlasa ar rievotu karoti un izliek atsevišķā bļodā.
4. Vārītus cukini gabaliņus sablenderē, apkaisa ar smiltīm un citrusaugļu sulu.
5. Saldo maisījumu nosūta uz plīts, lai vārītos apmēram 20 minūtes.

Dažādas receptes ar augļiem un citrusaugļiem

Ir daudz dažādu desertu, ko varat pagatavot ziemai.

Ar oranžu

Deserta sastāvdaļas:

• 1 kg cukini;
• 3,5 glāzes smilšu;
• 3 gab oranžs.

Gatavošanas soļi:

1. Cukīni noberzē uz rupjās rīves un nosūta uz pannas.
2. Griešanu pārklāj ar cukuru un noliek malā uz 6 stundām aukstā vietā, lai ievilktos.
3. Maisījumu liek uz plīts, uzvāra, maisot vāra 20 minūtes.
4. Masu noņem no uguns, atdzesē un noliek vēsā vietā uz 4 stundām.
5. Atkal apstrādājamo priekšmetu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nomizotus, sasmalcinātus apelsīnus. Deserts vārās apmēram 20 minūtes.
6. Atkal jums ir jāatdzesē ievārījums. Ļaujiet tai brūvēt 4 stundas un vēlreiz veiciet gatavošanas procesu.

Vanilla Jam

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 tējk vaniļa;
• 2,5 kg cukura;
• 1 kg cukini;
• 3 kg ābolu.

Kā:

1. Cukīni, ābolus nomizo, sasmalcina ar blenderi.
2. Maisījumu maisot vāra 45 minūtes, līdz tas sabiezē.
3. Masa ir saputota.
4. Pievieno smiltis, atkal pusstundu vāra līdz biezai, maisa.
5. Vanilīnu pievieno beigās, sajauc.
6. Ievārījums tiek uzreiz iepakots burkās.

Ar aprikozēm

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg aprikožu;
• 1,2 kg cukura;
• 400 gr. cukini;
• 100 ml ananāsu sulas.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Aprikozes, cukini sasmalcina ar blenderi.
2. Masai pievieno ananāsu sulu.
3. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, maisa.
4. Izmantojot blenderi, sablendē līdz gludai.
5. Pievieno smiltis un masu vāra, līdz tā sabiezē.

No ķiršu plūmēm, āboliem un cukini

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 gr. ķiršu plūme;
• 300 gr. cukini;
• 400 gr. āboli;
• 50ml ūdens;
• 1 kg cukura.

Kā gatavot:

1. Cukīni, ābolus pārtrauc blenderis.
2. Vāra ķiršu plūmi ar ūdeni, tvaicē zem vāka 4 minūtes.
3. Gatavo ķiršu plūmi sarīvē caur sietu.
4. Visus produktus apvieno, vāra 8 minūtes.
5. Gatavo maisījumu samīca.
6. Vāra līdz biezai.
7. Cukurs tiek pievienots pa daļām.
8. Visu laiku maisot, ievārījums jāvāra līdz vajadzīgajam blīvumam.

No saldajiem āboliem un cukini

Nepieciešamie produkti:

• 500 gr. cukini;
• 250 gr. saldie āboli;
• vidējs citrons;
• 100 gr. mīļā.

Kā gatavot:

1. Cukīni, rīvēts ābols.
2. Citrusaugļi ar mizu tiek izlaisti caur gaļas mašīnā.
3. Visas sastāvdaļas sajauc un vāra pusstundu.
4. Pēc 30 minūtēm karsto ievārījumu lej burkās.

Ar žāvētām aprikozēm

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 1kg smilšu;
• 150 gr. žāvētas aprikozes;
• ½ citrona.

Pakāpju gatavošana:

1. Žāvētas aprikozes 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, izspiež.
2. Dārzeņus ar žāvētām aprikozēm izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Ieviests cukurs.
4. Masa vārās, vāra 40 minūtes uz mazas uguns, maisa.
5. Pievieno miziņu un citronu sulu.
6. Pagatavojiet 15 minūtes.
7. Desertu lej burkās.

Ar citronu

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg dārzeņu;
• 1,1 kg cukura;
• 1,5gab citrons.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus sagriež gabaliņos.
2. Ieber 250 mg smilšu, pannu uzliek uz plīts (uz lēnas uguns).
3. Maisījumu uzvāra, samaļ.
4. Pārvietots uz pannu, piepildīta ar smiltīm.
5. Gatavošana, līdz sabiezē.
6. Citronu sula ielej gatavošanas laikā.

Ar ananāsiem un citrusaugļiem

Receptē ietilpst:

• 1 kg cukini;
• 300 gr. ananāss;
• citrons;
• 2 apelsīni;
• 1 kg smilšu.

Pakāpju gatavošana:

1. Cukīni un ananāsus nomizo un sagriež kubiņos.
2. No citrona izspiež sulu, saberž miziņu.
3. Apelsīnu sagriež šķēlēs, miziņu sasmalcina.
4. Visus produktus sajauc, pārklāj ar smiltīm, noliek malā uz 2 stundām.
5. Uz mērenas uguns masu vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Jāļauj tam atdzist.
6. Process tiek atkārtots 2 reizes. Pēdējā darbība prasa 15 minūšu gatavošanu.

Ar apelsīnu sulu, rozīnēm un skābiem āboliem

Ievārījuma produkti:

• 1 kg cukura;
• 1,5 kg cukini;
• 250 mg rozīņu;
• 1 kg ābolu;
• ½ glāze apelsīnu sulas.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus un augļus sagriež kubiņos.
2. Izgriezumā ielej sulu, ieber cukuru. Maisījumu atstāj uz nakti.
3. Rozīnes aplej ar verdošu ūdeni līdz rītam.
4. Produktus apvieno, uzliek uz uguns, vāra 45 minūtes, noņem putas.
5. Cepšanas beigās bieži samaisiet, maisījums sabiezēs.
6. Karstais ievārījums tiek izklāts burkās.

Ilguma un saglabāšanas noteikumi

Ja dārzeņu ievārījums no cukini tika ieliets pareizi sterilizētā traukā, tad deserta derīguma termiņš ir aptuveni 1,5 gadi. Uzglabāšanas vietai jābūt vēsai un tumšai.

Preparātu labāk apēst pirms jaunās dārzeņu sezonas.

Ieteicams