Adjika kaukāzietis ziemai: 10 labākās soli pa solim gatavošanas receptes

Dažas mājsaimnieces gatavo sāļas garšvielas, lai padarītu m altītes smaržīgākas un garšīgākas. Visizplatītākā garšviela ir kaukāziešu adžika, kas tiek novākta ziemai. Pirms šī ēdiena gatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar populārām receptēm.

Kas jāiekļauj kaukāziešu adžikā

Lai izveidotu gardu pikantu uzkodu, jums jāiepazīstas ar sastāvdaļu sarakstu, no kurām tā ir pagatavota:

1. Rūgtie pipari. Visbiežāk to pievieno zivju un gaļas ēdieniem. Arī asos piparus uzskata par Kaukāza adžikas galveno sastāvdaļu.
2. Tomāti. Uzkodu pagatavošanai izmanto sulīgas un gaļīgas tomātu šķirnes.
3. Ķiploki. Šī ir izplatīta dārzeņu kultūra, ko pievieno daudziem ēdieniem. Ķiploki piešķir adžikai patīkamu aromātu un uzlabo tā garšu.
4. Koriandrs. Šo garšvielu pievieno pirmajiem ēdieniem, miltu izstrādājumiem, dārzeņu salātiem un piena ēdieniem.

Kuri sānu ēdieni veidos tandēmu

Cilvēkus, kuri plāno gatavot adžiku, interesē, ar kādiem sānu ēdieniem to pasniedz. Šāda mērce tiek uzskatīta par universālu, jo tā ir piemērota dārzeņu sānu ēdieniem, gaļas ēdieniem, makaroniem, kartupeļiem un daudz ko citu. Tāpēc vārītu adžiku var ēst gandrīz ar jebkuru ēdienu

Nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana

Pirms sākat gatavot, sagatavojiet galvenās sastāvdaļas:

1. Tomāti. Vispirms sagatavojiet tomātus. Tie ir iepriekš mazgāti no netīrumiem, iemērc un nomizoti. Ja nepieciešams, tomātus sagriež gabaliņos.
2. Pipari. Piparu graudus mazgā ūdenī, pēc tam nogriež kātiņu. Ja nepieciešams, augļus attīra no sēklām, bet tos var atstāt, lai uzkoda kļūtu pikantāka.
3. Ķiploki. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs, ja galva ir pārāk liela.

Virtuves piederumi

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams šāds virtuves aprīkojums:

1. Naži. Tos izmanto dārzeņu, augļu un citu pārtikas produktu griešanai un griešanai.
2. Pan. Ēdienu vārīšanai tajos izmanto katlus.
3. Ķiploku spiede. Izmanto ķiploku galviņu sasmalcināšanai.
4. Griešanas dēlis. To izmanto pārtikas griešanai.

Daži padomi adžikas pagatavošanai mājās

Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs pareizi sagatavot kaukāziešu adžiku:

• virtuves piederumu sagatavošana pirms gatavošanas;
• sāls uzkodām izvēlēts akmens un rupjš;
• zaļumus pirms gatavošanas rūpīgi nomazgā, lai uz tiem nebūtu piesārņojuma.

Receptes un gatavošanas iespējas

Jums jāzina labākās receptes, kā izveidot sagatavi, kas palīdzēs pagatavot ēdienu.

Klasiskā

Lai pagatavotu klasisku uzkodas recepti, nepieciešams:

• kilograms aso piparu;
• tomāti pēc garšas;
• divas ēdamkarotes cilantro;
• 85 grami sāls;
• karote timiāna.

Piparus nomizo un ierīvē javā vai sasmalcina blenderī. Pēc tam to sajauc ar tomātu sulu un vīna etiķi. Pēc tam maisījumu sajauc ar zaļumiem un timiānu.

Kaukāza karstā adžika

Asas uzkodas no šādiem produktiem:

• ķiploki;
• astie pipari;
• cilantro;
• Imeretijas safrāns;
• sāls;
• etiķis.

Vispirms piparus smalki sagriež, pēc tam sajauc ar citām sastāvdaļām.

Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai piparu daudzums nepārsniegtu trīs procentus no visa maisījuma.

Ar tomātiem ziemai

Ajiku ziemai bieži gatavo, pievienojot tomātu augļus:

• trīs kilogrami tomātu;
• pusotrs kilograms piparu;
• trīs ķiploku galviņas;
• 100 mililitri etiķa;
• sāls pēc garšas.

Tomātus, papriku un ķiplokus sagriež un pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu samaisa ar etiķi un sāli.

Zaļā kaukāziešu adžika ziemai

Zaļā adžika ir izgatavota no šādiem produktiem:

• trīs koriandra ķekari;
• 650 grami zaļo piparu;
• 3-4 ķiploku galviņas;
• divi āboli;
• etiķis;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Sastāvdaļas tiek mazgātas, sasmalcinātas un izlaistas blenderī.

Sagatavoto masu sajauc ar cukuru, sāli un etiķi, un pēc tam ievieto ledusskapī.

Ar valriekstiem

Lai pagatavotu uzkodas pēc šīs receptes, nepieciešams:

• divas ķiploku galviņas;
• 350 grami paprikas;
• 300 grami riekstu;
• sāls pēc garšas;
• cilantro;
• koriandrs;
• suneli.

Bulgārijas piparus ar ķiploku un koriandru saberž gaļas mašīnā. Pēc tam visu sajauc ar sāli un citām sastāvdaļām. Sastāvu samaisa, lej burkās un liek ledusskapī.

Kaukāza sarkanā adžika

Sarkano adžiku gatavo no šādiem produktiem:

• kilograms sarkano piparu;
• 4-5 ķiploku galviņas;
• 80 grami sāls;
• cilantro ķekars.

Sastāvdaļas nomazgā, notīra un samaļ gaļas mašīnā. Pēc tam maisījumu sālī, samaisa un sadala burkās.

Ar papriku

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms bulgāru piparu;
• 350 grami sarkano piparu;
• 100 grami ķiploku;
• etiķis un sāls pēc garšas.

Dārzeņi jāizlaiž caur gaļas mašīnā, lai iegūtu putrai līdzīgu maisījumu. Tad pievieno etiķi un sāli, pēc kā visu apmaisa un liek burciņās.

Ar čilli un kaukāziešu garšvielām

Lai izveidotu uzkodu, piparu graudus sagriež šķēlēs, sajauc ar kaukāziešu garšvielām un pievieno gaļas mašīnā. Pēc sasmalcināšanas maisījumu pārnes bļodā, sāli un pārlej ar vīna etiķi. Lai pievienotu aromātu, pievieno koriandru ar ķiploku.

Ar baklažāniem

Lai pagatavotu baklažānus adžikā, jums būs nepieciešams:

• 450 grami piparu;
• kilograms tomātu;
• 3–4 kg baklažānu;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• zaļumi ar garšvielām;
• etiķis.

Baklažānus sagriež apļos un sālī. Tad tomātus ar papriku un ķiploku liek blenderī. Dārzeņu maisījumu lej katliņā un vāra pusstundu. Tad traukā pievieno baklažānus, tos vāra divdesmit minūtes. Pēc pagatavošanas trauku sarullē burkās.

Ar tomātiem

Tomātus ar pipariem nomazgā no netīrumiem un samaļ gaļas mašīnā. Pēc tam maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam uzvāra dārzeņu masu. Izvārīto adžiku lej burkās, satin ar vākiem un liek ledusskapī.

Uzglabāšanas noteikumi

Adjika jāglabā vēsumā, jo augstā temperatūrā tā ātri bojājas. Pagrabā vai ledusskapī uzkoda nepaliks slikti 2-3 gadus.

Secinājums

Cilvēki, kuriem garšo asas uzkodas, bieži gatavo adžiku. Pirms sagataves sagatavošanas jums jāiepazīstas ar pikantās adžikas pagatavošanas receptēm.

Ieteicams