Bumbieru ievārījums ar citronskābi: vienkārša recepte gatavošanai ziemai

Receptes bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar citronskābes pievienošanu ir iecienītas pat nepieredzējušu pavāru vidū. Delikatese izrādās salda, ar vieglu skābumu, savelkoša, piesātināta ar vitamīniem. Ir dažādas tā pagatavošanas variācijas, taču klasiskā recepte ir visvairāk pārbaudīta. Lai ēdiena gatavošana izdotos, izlasiet tālāk sniegtos padomus.

Bumbieru ievārījuma ar citronskābi pagatavošanas iespējas

Augļi jānomizo, jāizņem sēklas un astes. Bumbierus var sagriezt kubiņos, bet, ja tie ir mazi - šķēlēs. Granulētā cukura vietā varat izmantot tā aizstājēju vai bišu nektāru.

Izmantojiet nerūsējošā tērauda traukus.

Sastāvdaļas receptei

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu ar citronu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

bumbieri - 3 kg;
cukurs - 2,5 kg;
ūdens - 225 ml;
citronskābe - 1 tējkarote

Papildus varat paņemt 0,5 kanēļa standziņas.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Ieteicams izvēlēties negatavus, cietus bumbierus, vārīti tie saglabās formu. Šķirnei nav nozīmes. Pirms vārīšanas augļus vajadzētu nedaudz blanšēt. Augļus aplej ar verdošu ūdeni, uzstāj 15 minūtes zem atvērta vāka. Manipulācijas palīdzēs uzlabot garšu, cietā bāze sagatavosies cukura sīrupa uzsūkšanai. Atstājiet ūdeni, lai pabeigtu procesu.

Pirms blanšēšanas bumbierus iemērc citrona šķīdumā, to gatavo ar ātrumu 1 g uz 1 litru. Manipulācijas palīdz novērst pārmērīgu augļu nomelnošanu.

Sīrupu pagatavo šādi:

uz 1 kg bumbieru ņem 1 litru ūdens;
pievieno granulētu cukuru 11, iegūsti saldu produktu.

Uz mazas uguns vāra sīrupu 15 minūtes, tad pievieno tam citronskābi (2 g uz 1 litru) un vēlreiz uzvāra saldo maisījumu.

Tvertņu sagatavošana

Izvēlieties konteinerus bez skaidām, plaisām, vāki var būt metāla vai neilona. Nomazgājiet traukus ar soda vai dabisku neķīmisku mazgāšanas līdzekli. Pēc tam vāra verdošā ūdenī 15 minūtes, var ar vākiem.

Populāra dezinfekcijas metode cepeškrāsnī. Tvertnes ievieto aukstā krāsnī uz 20 minūtēm 100 grādu temperatūrā.Ja vāki ir bez gumijām, varat uzlikt arī tos, pretējā gadījumā gumijas lentes deformējas. Sterilizācijas perioda beigās burkas nekavējoties neizņemiet. Jums jāgaida, līdz tie atdziest. Izņemiet, novietojiet otrādi uz tīra dvieļa.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronskābi

Nomazgātus, sagrieztus vai veselus bumbierus apber ar granulētu cukuru, tur, līdz augļi atbrīvo sulu. Pēc 1 stundas masu uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, atdzesē, vēlreiz vāra pēc 6 stundām. Pirms atkārtotas gatavošanas maisījumam jābūt vēsam. Vāra ievārījumu 5 minūtes, maisot, pievieno citronskābi. Pēc izvēles varat ievietot kanēļa standziņu. Karstu lej traukos, satin ar atslēgu. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist 24 stundas.

Produktu uzglabāšanas noteikumi

Bumbieru ievārījums ar citronskābi jāglabā pagrabā vai pagrabā, lai tur nenokļūtu saules gaisma. Gaisa temperatūrai jābūt +20 grādiem. Pareizi uzglabājot konservāciju, tas būs piemērots līdz 3 gadiem. Ledusskapī ievārījums pietiks ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Kad produkti atrodas pagrabā, ir vērts periodiski sekot līdzi vāku stāvoklim. Ja tie kļūst sapelējuši, ievārījums ātri sabojāsies. Sagataves ar deformētiem vākiem jāizmanto nekavējoties.