Congrio zivis: apraksts un tas, vai tā ēd garneles, dzīvotne un dzīvesveids
Pasaules virtuvē ir daudz dažādu zivju veidu, un viens no neparastākajiem ir congrio. Šai eksotiskajai zivij ir ne tikai interesants izskats, bet arī garšas īpašības, kas tiek novērtētas kulinārijā. Congrio ir pazīstama ar savu gaļu, kas ir bagāta ar olb altumvielām un taukskābēm, kas padara to par labu cilvēka ķermenim. Apsveriet kongrio zivju īpašības, tās priekšrocības, kā arī piedāvājiet vienkāršas receptes šīs neparastās zivs pagatavošanai.
Kas tā par zivi
Kongrio jeb garneļu zivs ir diezgan liela, sasniedz metru un sver aptuveni divdesmit kilogramus.Āda ir gluda, sarkanīgi rozā, zvīņas nav pārāk pamanāmas. Viss ķermenis ir pārklāts ar gļotām. Ķermeņa forma ir iegarena ar pamanāmu muguras spuru. Kā plēsējs tas patērē citas ūdens dzīvības formas, un tam ir spēcīgi žokļi, kas atgādina sams. Zivs acis ir mazas, salīdzinot ar mutes izmēru.
Interesanti, ka ir senas leģendas, kas vēsta par karavīriem, kuri pirms kaujas ēd kongrio, lai iegūtu spēku un veiksmi.
Acs tīklene ir attīstījusies, lai uztvertu plašāku krāsu diapazonu, vienlaikus spilgtāka nekā citas zivju sugas. Tās acis ir veidotas tā, ka tās spēj uztvert pat vājākos gaismas uzmetumus tumšajā dziļumā, ko zivs var sasniegt - līdz vienam kilometram. Tas ļauj kongrio brīvi pārvietoties pat ekstremālā dziļumā.
Habitat
Kongrio atrodas netālu no Austrālijas kontinenta, Jaunzēlandes un Dienvidamerikas ūdeņos, īpaši gar Čīles un Brazīlijas piekrasti.Turklāt Dienvidāfrika ir populāra šo zivju dzīvotne. Šis apraksts liek domāt, ka kongrio dod priekšroku dienvidu puslodes siltajiem ūdeņiem; tomēr dažkārt viņu satika Japānas piekrastē, taču daudz mazākā skaitā.
Zivs dzīvo vidējā dziļumā – no dažiem metriem līdz apmēram vienam kilometram. Tas viņai dod iespēju dažādot savu uzturu un izvairīties no plēsējiem. Šo zivi piesaista garneļu kopumi, kas sastopami gan Klusā okeāna, gan Atlantijas okeāna ūdeņos.
Jautri fakti! Jaunzēlandes zvejniekiem ir paraža, kas jāievēro, pirms dodas ķert kongrio. Tiek uzskatīts, ka, ja rītausmā jūs kliedzat pret jūru ar aicinājumu šai zivij, tad tā pacelsies no okeāna dzīlēm un noteikti nonāks pie tā, kas to sauca.
Dzīves iezīmes
Kongrio neparastās vairošanās spējas dod viņai iespēju apdzīvot plašu diapazonu, un plēsīgās prasmes ļauj viņai dzīvot jebkurā dzīvotnē. Tie ir plusi, kas kompensē kongrio lēno augšanu un attīstību. Savas dzīves laikā šīs zivis spēj izaugt līdz diviem metriem garumā. Tas padara tās par milzīgām zivīm ar unikālu izdzīvošanas veidu.
Congrio galvenokārt barojas ar mīkstmiešiem un vēžveidīgajiem, no kuriem populārākās ir karaliskās garneles, kas ietekmē gaļas garšu. Tomēr šī zivs ir plēsējs, kas patērē lielu skaitu mazu un vidēju zivju.
Viegli sastapt seklā dziļumā un blīvā ūdens vidē, kas sniedz lielākas iespējas veiksmīgām medībām. Congrio meklē vietas, kur ir daudz garneļu, piemēram, tīģeris vai karaliskās garneles, taču spēj apēst visu, kas ir redzams.
Kongrio gļotāda ļauj tai iespraukties šaurākajās okeāna dibena plaisās un spraugās, palīdzot barības meklējumos un pasargājot no lielajām plēsīgajām zivīm.Šajās vietās mēģina paslēpties mazie gliemenes un vēžveidīgie, taču viņiem nav iespējas izbēgt no tāda īpaši forša mednieka kā congrio.
Kongrio zemūdens zivju vidū izceļas ar savu ilgo mūžu, kas labvēlīgos apstākļos sasniedz trīsdesmit gadus. Tas galvenokārt ir saistīts ar nelielo plēsoņu skaitu, kas to medī, augstas kaloriju barības pārpilnību tās dzīvotnē un dažām sugas fiziskajām iezīmēm.
Vai zivīm ir ienaidnieki
Kongrio ķermeni klāj melni pelēka gļotu kārta, kas dod zivīm lielisku manevrēšanas spēju okeāna dzīlēs, kā arī spēju pēkšņi mainīt savu kursu, kad nepieciešams. Tā ātrums un veiklība ūdens stabā nevar līdzināties tunzivs ātrumam un veiklībai, taču tas nekādā gadījumā nav lēns.
Galu galā, ja ir ilgs mūžs, visām šādām radībām ir jāizstrādā savi veidi un stratēģijas, lai izdzīvotu vidē, kas ir naidīga tādām ilgmūžīgām sugām kā congrio.Ja tiek apdraudēti, viņi spēj paslēpties akmeņainās plaisās. Šī taktika ir efektīva pret lielām zivīm, bet ne pret astoņkājiem. Pēdējie smalki un skrupulozi pēta akmeņainas virsmas, “izmetot” laupījumu. Bet, lai tiktu galā ar kongrio, astoņkājam jābūt lielam, ar ievērojamu ķermeņa svaru.
Bet jebkurā gadījumā vienīgais laupījums, ko viņš varēs noķert, ir nenobrieduši mazie kongriji, kas tikko izšķīlušies un apmetušies dibenā, jo lielāki un veselīgāki īpatņi astoņkāja mutē neiederēsies, turklāt viņiem pietiek spēka bēgt.
Skati uz Congrio
Ja paskatās uz kongrio attēliem, liksies, ka viņa ir zuša radiniece, bet patiesībā tā nav. Neskatoties uz to, ka viņu spuras ir līdzīgas, kongrio nav tik elastīga un līkumaina ķermeņa. Turklāt šīs divas zivju sugas pieder pie pilnīgi atšķirīgām kategorijām, un tām praktiski nav kopīgu klasifikācijas pazīmju.
Kongrio pieder Ophidiidae dzimtai, kas ir pazīstama ar pilnīgu vai neskaidru iegurņa spuru trūkumu. Šādām zivīm aste un muguras-vēdera spura parasti veido nepārtrauktu loku. Šī ģimene sastāv no četrām ģintīm, kurās ietilpst piecdesmit ģintis un divi simti piecdesmit astoņas sugas. Populārākās Congrio ir melnas, sarkanas un zeltainas. Tās atšķiras pēc ķermeņa krāsas, kā arī dažām pazīmēm, kas saistītas ar spurām vai fiziskajiem parametriem.
Black Congrio ir vispopulārākais izskats. Sarkanais ir lielāks, dzīvo ilgāk un izaug līdz iespaidīgam izmēram, daudz lielāks nekā citi brāļi. Viņu dzīvotne un uzvedība arī atšķiras.
Tomēr visiem kongrijiem ir kopīga spuru forma, kas ļauj tiem pārvietoties viļņos, kā arī palīdz viegli pārvietoties okeānu un jūru dziļumos.
Spuras izcelsme ir muguras apvidū, turpinās līdz astei un sasniedz vietas apvidu uz vēdera, pateicoties kam kongrio mātītes veic nārsta aktivitātes. Žokļu forma ļauj zivīm patērēt lielu daudzumu barības, gandrīz kā dzīva mašīna, kas veicina strauju indivīdu augšanu. Attīstības process un barošanās uzvedība ir līdzīga samiem, tomēr ir būtiska atšķirība, jo kongrio parasti neceļas līdz ūdens virsmai, kā to dara sams.
Reproducēšana
Tīļi mēdz būt nedaudz lielāki par mātītēm un košākas krāsas. Pārošanās sezonā kongrio meklē viens otru, un tēviņi sāk piesaistīt mātīšu uzmanību, lai tiktu pamanīti. Tas parasti notiek vietās, kur ir koncentrēti barojoši pārtikas avoti, piemēram, netālu no tīģergarneļu ganāmpulka. Congrio kļūst seksuāli nobrieduši viena gada vecumā, bet var sākt vairoties agrāk.
Olas tiek dētas okeānā, kur tās attālinās no sākotnējās atrašanās vietas un pārvietojas līdzi straumei.Tāpēc šai konkrētajai sugai ir tik plašs biotopu klāsts. Pēc diviem mēnešiem pēc nesteidzīga un vienmērīga apaugļotas olšūnas attīstības procesa izšķiļas pilnībā izveidojies jauns sugas pārstāvis. Apaugļoto ikru skaits ir diezgan liels, kas ļauj šai zivju sugai ne tikai izdzīvot, bet arī augt populācijā, neskatoties uz kongrio uzvedības īpatnībām un vēlmēm.
Noderīgas un kaitīgas īpašības
Zivis satur veselīgus taukus un olb altumvielas, kas stimulē muskuļu attīstību. Tāpēc, ja jūs koncentrējaties uz congrio patēriņu, palielināsies svara pieauguma iespējamība. Jo īpaši šis produkts tiek izmantots kā līdzeklis vēža profilaksei.
Zivju gaļai papildus garšīgajai garšai piemīt arī vērtīgas uzturvērtības īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.100 grami filejas satur apmēram 120 kalorijas un 23 gramus olb altumvielu, kā arī B vitamīnus, tostarp B12 vitamīnu un niacīnu, kā arī D vitamīnu. Turklāt tajā ir tādi mikroelementi kā dzelzs, cinks un selēns.
Congrio ēšana palīdzēs cīņā pret slimībām. Tādējādi B12 vitamīna klātbūtne palīdzēs uzturēt veselīgu nervu sistēmu un samazināt risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt zivīs ir olb altumvielas ar zemu tauku saturu, tāpēc tās ir ideāli piemērotas tiem, kas vēro savu svaru un veselību.
Regulāra congrio lietošana labvēlīgi ietekmēs cilvēka veselību. Tomēr šim nolūkam ir vērts pārliecināties, ka izmantotās zivis ir augstas kvalitātes. Congrio ēšana samazina risku saslimt ar diabētu, veicina kuņģa skābes veidošanos, uzlabo aknu darbību un uzlabo garīgo darbību.
Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuRegulāra zivju lietošana samazina insulta, Alcheimera slimības un depresijas risku. Turklāt ir novērots, ka jūras veltes uzlabo garastāvokli un mazina reimatoīdā artrīta simptomus.Tomēr medaļai ir arī otra puse. Garneļu zivs organismā var izraisīt alerģisku reakciju, jo tā sastopama dažādās vietās, un mūsu organisms dažkārt nespēj tikt galā ar jaunu barību. Tāpēc ir ieteicams izmēģināt garneļu zivis nelielos daudzumos, lai noteiktu, vai būs negatīva reakcija.
Turklāt uztura speciālisti parasti neiesaka šīs jūras veltes, jo tajās ir augsts olb altumvielu saturs. Tiem, kuriem ir medicīniskas kontrindikācijas, pirms garneļu zivju lietošanas jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Kongrio ēšanas sekas ir atkarīgas no patērētās gaļas daudzuma. Nav ieteicams ēst pārāk daudz, jo tas nelabvēlīgi ietekmēs veselību. Mērens zivju patēriņš labvēlīgi ietekmēs vispārējo pašsajūtu.
Zivju kvalitāte ir tieši saistīta ar tās iespējamo kaitējumu. Parasti tiek uzskatīts, ka tie īpatņi, kas noķerti to dabiskajā vidē, ir visaugstākās kvalitātes, taču pat tas negarantē produkta drošību. Bieži vien ražotāji neizdala neveselīgas zivis no veselajām, un daži tās audzē mākslīgā vidē ar ķīmiskām piedevām, lai tās ātrāk izaugtu pārdošanai.
Ēdiena gatavošanas receptes
Kongrio zivs ir pazīstama ar savu kaulu trūkumu; viss, kas jādara, ir jānoņem mugurkauls no ķermeņa, lai iegūtu fileju. Zivju gaļa ir maiga un barojoša, ar gaiši rozā nokrāsu, pilna ar olb altumvielām un gandrīz nesatur taukus un ogļhidrātus. To gatavo vairākos veidos, piemēram, ceptu, vārītu, sautētu vai ceptu. Katram šefpavāram ir sava metode, kā pagatavot šāda veida zivis.
Populārākā gatavošanas recepte nosaka, ka iepriekš pagatavotu gaļu sagriež gabalos, liek cepamtraukā, apkaisa ar sāli un pipariem un tad cep kopā ar dārzeņu maisījumu un krējuma mērci.200 grādu temperatūrā pusstundu gaļa tiek pagatavota. Tajā pašā laikā traukā izmantotie dārzeņi atšķiras atkarībā no vēlmēm. Bet tradicionāli tiek izmantoti sīpoli, burkāni un vai nu tomāti vai tomātu pasta.
Interesanti fakti
Kongrio bieži sastopams daudzu tautu un kultūru virtuvē. Japānā samuraji to izmantoja, lai palīdzētu sev ātri atgūt spēku un vitalitāti, un tagad šis ūdens iemītnieks ir plaši pazīstams kā sašimi sastāvdaļa.
P.Neruda, slavenais Čīles diplomāts un dzejnieks, sacerēja smieklīgu un komisku odu kongrio zivju buljonam. Viņš šajā ēdienā detalizēti attēloja zivs iezīmes un tās garšīgo garšu. Viņa darbs kļuva par tautas hītu, pateicoties kuram Pablo vārds palika iespiests čīliešu atmiņā. Arī citos literārajos darbos šī zivs pieminēta, taču tieši Nerudas darbs iekaroja lasītājus.
