Cukīni Krasnodaras mērcē ziemai: 3 labākās receptes konservēšanai, uzglabāšanai

Ziemai vairākos veidos Krasnodaras mērcē pagatavoti cukini dažādos jebkuru galdu ziemas dienās. Vasarā ir maz šī dārzeņa cienītāju, bet visi mīl cukīni preparātus. Īpašā cieņā ir skvoša ikri un lečo, kas ir vissvarīgākie sagatavošanās darbi ziemai. Vārītas ar Krasnodaras mērci, tās var ilgi uzglabāt ledusskapī bez sterilizācijas.

Kabaču novākšanas iespējas Krasnodaras mērcē ziemai

Smaržīgu un garšīgu cukini sagatavju pagatavošanai īpašas zināšanas un prasmes nav nepieciešamas. Tomēr ir dažas smalkumus, ko pieredzējušas mājsaimnieces ir atklājušas:

1. Burkāni lieliski sader ar cukini, piešķirot tiem maigumu un patīkami saldenu garšu. Katram skvoša pagatavojumam ir nepieciešams pievienot vismaz nedaudz burkānu.
2. Lečo labāk pievienot dažādu šķirņu svaigus piparus, cik vien ir pa rokai. Tomēr jums jābūt uzmanīgiem ar aso sarkano piparu devu.
3. Neviena cukini recepte netiks sabojāta ar garšvielām un garšvielām. Tāpēc varat tos izvēlēties atbilstoši savām garšas vēlmēm.

Lai sasmalcinātu dārzeņus ikriem, varat izmantot gaļas mašīnā, ja pie rokas nav blendera.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai jāizvēlas svaigi dārzeņi, bez puves, letarģijas un sausuma. Cukini tiek atlasīti jauni. Pārgatavojušies dārzeņi satur daudz sēklu un ir stingras struktūras. Augļu garums nedrīkst pārsniegt 20 centimetrus.

Vairākas reizes labi izskalojiet visus dārzeņus zem silta ūdens. Uzmanīgi nomizo cukini mizu un, ja nepieciešams, izņem sēklas.

Kā sagatavot konteinerus?

Panna sagatavju gatavošanai jāņem no čuguna un ar biezu dibenu. Visi gatavošanas piederumi ir rūpīgi jānomazgā un vairākas reizes jāizskalo zem tekoša ūdens. Stikla burkas sterilizē ar tvaiku 7-8 minūtes, vāra vākus apmēram 3 minūtes.

Gatavošanas metodes

Gatavs cukini tomātu mērcē atšķiras pēc tekstūras, taču tiem ir pikanta garša un tie ir laba uzkoda ziemas vakaros.

Vienkārša ziemas recepte

Lai pagatavotu cukīni vienkāršā veidā, nepieciešams:

• 2,5 kilogrami cukini;
• 0,8 litri tomātu sulas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 400 ml Krasnodaras mērces;
• 3 vidēji burkāni;
• 200 mililitri etiķa;
• 200 grami cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 200 mililitri saulespuķu eļļas;
• m alti melnie pipari pēc garšas.

Pakāpju gatavošana:

1. Cukīni sagriež 0,5 centimetru pusgredzenos. Burkānus sasmalcina uz rupjās rīves. Ķiplokus sagriež ar drupinātāju vai uz smalkas rīves.
2. Pannā pievieno burkānus, ķiplokus, cukuru, piparus un sāli. Tad virsū lej tomātu sulu, eļļu un mērci. Liek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra apmēram 15 minūtes.
3. Tad ielieciet cukīni pannā. Maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pēc tam noņem no uguns.
4. Kad karsts, sagatavi lej burkās.

Cukīni ikri Krasnodaras mērcē

Lai pagatavotu slaveno cukini kaviāru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami svaigu cukini;
• 800 grami burkānu;
• 800 grami sīpolu;
• 0,5 litri Krasnodaras mērces;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 200 mililitri saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 4 ēdamkarotes cukura.

Kā gatavot:

1. Trešdaļa pannas ir piepildīta ar ūdeni. Tur liek sagrieztus gredzenus, burkānus un cukini. Tad visu liek uz vidējas uguns un sautē, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
2. Nomizoto sīpolu sagriež ripiņās un apcep ar eļļu uz pannas.
3. Gatavos sīpolus, burkānus un cukini saputo ar blenderi. Pēc tam biezenim pievieno etiķi, cukuru, mērci, sāli un kārtīgi samaisa.
4. Gatavos kaviārus izliek burkās un satin ar vākiem.

Cukīni Lečo ar Krasnodaras mērci

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 2 kg cukini;
• 0,5 asie pipari;
• 0,5 kilogrami bulgāru piparu;
• 400 grami sīpolu;
• 400 grami burkānu;
• 300 ml Krasnodaras mērces;
• 300 ml saulespuķu eļļas;
• 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sasmalciniet gredzenos, burkānus sasmalciniet sloksnēs. Dziļā un platā pannā ielej eļļu un apcep tajā sīpolus un burkānus apmēram 8 minūtes.
2. Pipari sagriež vidējās šķēlēs, cukīni - kubiņos.
3. Ielejiet katliņā 0,5 litrus ūdens un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, pēc tam pievienojiet sāli, piparus, cukuru. Sastāvdaļas labi samaisa. Tikai pēc tam pievieno apceptus burkānus un sīpolus.
4. Uzliek katlu uz uguns un vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanās uz vidējas uguns 45 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības ielej mērci.
5. Lecho karstu lej burkās.

Kā un cik ilgi var glabāt sagataves?

Lai uzglabātu cukini kaviāru, jāizvēlas sausa un vēsa vieta. Bankas jānovieto tumšā vietā, kur neietilpst tiešie saules stari. Kaviāru glabā pagrabā, vēsā skapī vai ledusskapī.

Nepārtraukti jāuzrauga burku vāki, ja tie ir pietūkuši, ikri nav piemēroti patēriņam.

Konservētus skvoša kaviārus mājas apstākļos var uzglabāt pusotru gadu temperatūrā, kas nepārsniedz 20 grādus. Ja kaviārs tika novākts bez sterilizācijas, tad tā glabāšanas laiks ir uz pusi mazāks. Lai paildzinātu šāda kaviāra svaigumu, ir nepieciešama zemāka temperatūra.

Ieteicams