Pikantie cukini ziemai: 5 garšīgas receptes konservēšanai, uzglabāšanai

Pagatavot pikanto cukīni ziemai nav grūti. Šādu pūliņu rezultāts ir garšīga un pikanta uzkoda, kas lieliski sader ar piedevu. No šiem dārzeņiem varat pagatavot salātus. Ja cukīni kombinē ar rīsiem, sanāk laba uzkoda ar dārzeņiem. Uzglabāšana tiek uzglabāta ilgu laiku, taču, gatavojot šādas uzkodas, skaidri jāievēro noteikumi un proporcijas.

Asā cukini gatavošanas smalkumi ziemai

Aukstajā periodā bieži ir problēmas ar dārzeņiem, tāpēc ļoti gribas no ledusskapja izņemt burciņu ar iepriekš pagatavotu cukini. Pikantā pagatavošana ir apvienota ar vistu un piedevu un spēj izrotāt jebkuru galdu.

Dažādi smalkumi palīdzēs pagatavot gardu ēdienu:

1. Cukīni tiek uzskatīti par daudzpusīgiem dārzeņiem, tos kombinē ar citām sastāvdaļām, veidojot dažādas uzkodas.
2. Šiem dārzeņiem nav skaidras garšas, izmantojot garšvielas, jūs varat piešķirt sagatavei jebkādu garšu.
3. Izmantojiet tīru sāli - jods vai citas sastāvdaļas var sabojāt konservēšanu.
4. Cukīni var marinēt, no tiem taisa ievārījumus, vāra kompotus.
5. Ja dārzeņa miza ir pārāk bieza, tad labāk to nogriezt. Šādi netiek apstrādāti tikai jauni cukini.
6. Ja dodat priekšroku sagatavēm bez etiķa un atsakāties no tā, tad dodiet priekšroku citronskābei.

Bet pirms sākat veidot uzkodas, pārliecinieties, vai dārzeņi atbilst visām nepieciešamajām īpašībām.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Lai izveidotu garšīgu pagatavojumu, pievērsiet uzmanību sastāvdaļu kvalitātei:

• izvēlies vidēji gatavus dārzeņus, raugies, lai uz to virsmas nesabojātu saglabāšanos puves, pelējums, līdzīgi "plankumi";
• izvēlies pareizās garšvielas, ievēro proporcijas, izvairies no nekvalitatīvām garšvielām, tās var sabojāt ēdienu.

Uzmanību! Priekšroka tiek dota jauniem cukini, jo tie ir mīksti un sulīgi. Šiem dārzeņiem ir mīksta mīkstums. Tas ir lieliski piemērots sagatavju izveidošanai.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Pirms gatavojat cukini salātus, marinējat tos vai veidojat pikantu uzkodu, jums jāsagatavo trauks. Bankas ir jāsterilizē, to dara šādi:

1. Pārbaudiet, vai konteinerā nav plaisu, šķembu un citu bojājumu.
2. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet, izmantojot cepamo sodu un siltu ūdeni.
3. Nosusiniet ar tīru drānu, aplieciet otrādi.
4. Kad burkas ir izžuvušas, tās sterilizē virs tvaika, patur vismaz 5 minūtes.
5. Vākus verdošā ūdenī tur mazāk, tikai 1,5-2 minūtes.
6. Pēc tam konteiners tiek vēlreiz noslaucīts un novietots otrādi, kad pilieni notecējas, varat izmantot konteinerus paredzētajam mērķim.

Asā cukini gatavošanas metodes ziemai

Tā kā šie dārzeņi tiek uzskatīti par universāliem, ir vairāki desmiti veidu, kā tos pagatavot. Apsveriet dažas receptes, kas nav īpaši sarežģītas un ir populāras mājsaimnieces.

Klasiskā karsto piparu recepte

Varat pagatavot gardus dārzeņus pēc klasiskās receptes:

Sastāvdaļas: Tam vajadzēs 1,3 kilogramus cukini.Kā pagatavot: Sasmalciniet visus ķiplokus un garšaugus.

	Apmēram 210 grami cukura. 125 mililitri saulespuķu eļļas. 425 mililitri etiķa. Sāls bez piedevām, apmēram 4 ēdamkarotes. 2 ķiploku galviņas. Daži zaļumi.
	Cukīni sagrieziet jebkurā veidā, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas sarakstā. Ielieciet iegūtos salātus traukā, atstājiet ledusskapī uz nakti. Pēc norādītā laika sadala, piepildot ar atlikušo marinādi.

Bez sterilizācijas

Šī recepte pagatavos pikantos cukini:

Kas jums nepieciešams: Gatavošanas metode:Dārzeņi 3 kilogramu apjomā.

Viena piparu pāksts. 100 grami nomizotu ķiploku. Trīs vidēji burkāni. 2 ēdamkarotes akmeņsāls. Glāze sviesta. 250 grami cukura.	Vērts dārzeņus sagriezt kubiņos, nomizotus ķiplokus un burkānus sagriezt gaļas mašīnā, pievienot piparus. Bļodā sajauc sāli, cukuru un sviestu. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra vēl 5 minūtes, pievieno cukini un vāra 20-25 minūtes. Tad atdzesē trauku un kārto burkās.

Asā mērcē

Pikantajam pildījumam pagrabā atvēlēta īpaša vieta. To pagatavo šādi:

Sastāvdaļas: 150 grami nomizotu ķiploku.Kā pagatavot:

	4 kg cukini. 750 grami burkānu. Glāze etiķa. Trīs ēdamkarotes sāls. Glāze sviesta. 250–300 grami cukura. Arī aso piparu pāksts, paprika derēs.
	Metode ir ļoti vienkārša: cukīni sagriež aprindās, tad sasmalcina burkānus, ķiplokus, asos piparus. Bļodā pievienojiet eļļu un garšvielas. Būs jāpagaida 25 minūtes, tad pievieno etiķi un kārto cukini burkās.

Pikantās cukini šķēles ar burkāniem

Lai pagatavotu gardu uzkodu ziemai, būs nepieciešami šādi produkti:

• 2,5 kilogrami cukini, jau nomizoti;
• 1 kilograms burkānu un sīpolu;
• 500 grami saldo piparu;
• 200 grami ķiploku;
• 20–25 grami korejiešu garšvielu;
• glāze sviesta;
• 150 ml 9% etiķa;
• 200 grami cukura, 50 grami sāls.

Visu sakapā, dārzeņus sagriež puslokā. Tad trīs burkāni, ķiploki iziet caur presi. Visu liekam ietilpīgā traukā, samaisām. Uzkarsējam eļļu un ieberam tajā dārzeņus, pievienojam etiķi, sāli un cukuru.

Ļaujiet salātiem nostāvēties 2 stundas, tad vēl pāris reizes samaisiet un ielieciet burkās.

Ar banti

Vienkārša recepte, kas palīdzēs izveidot gardu ēdienu ziemas mielastam. Kas jums nepieciešams:

1. Puskilograms sīpolu.
2. 2 kg cukini, nomizoti un sēklām.
3. 100 mililitri tīra ūdens.
4. 1 ķiploka galviņa, nomizota.
5. 100 mililitri saulespuķu eļļas.
6. Daži zaļumi.
7. 25 grami cukura, 50 grami sāls.
8. 3 ēdamkarotes etiķa (9 procenti).

Cukīni ir vērts sagriezt plānos gredzenos vai pusgredzenos, apcept verdošā eļļā, ielikt caurdurī. Sīpolu un ķiploku sagriež, pēdējo var sasmalcināt ar presi. Smalki sagrieziet pētersīļus un baziliku.

Eļļu, cukuru, sāli un garšvielas liek traukā, gatavo marinādi, turot pannu uz uguns. Pēc tam pārlej dārzeņus ar marinādi, visu samaisa, ļauj sagatavei kādu laiku nostāvēties (2-3 stundas).

Papildu krātuve

Kad cukini ir gatavi, tos izliek burciņās, apgriež un liek uz vākiem. Tvertne ir ietīta siltā dvielī.

Pēc dienas tos novieto vēsā vietā, kur tos glabās.

Cik ilgi saglabājas konservēti cukini

Tiem ir ilgs glabāšanas laiks, ar nosacījumu, ka sastāvā ir iekļauts etiķis. Ar saglabāšanu nekas nenotiks visu gadu. Ar etiķi uzkodas tiek uzglabātas ne ilgāk kā 2 gadus.

Gatavojot dārzeņus ziemai, izmanto dažādas sastāvdaļas, eksperimentē ar recepti. Domāju, ka rezultāts ne tikai pārsteigs, bet arī iepriecinās.

Ieteicams