Upenes ar banānu ziemai: ievārījumu receptes, uzglabāšana

Vietējās ogas lieliski sader ar aizjūras augļiem. Lielisks piemērs ir upeņu ievārījuma ar banānu recepte ziemai. Ievārījumam ir skaista tumši violeta krāsa, brīnišķīgs aromāts un spilgta jāņogu garša ar banāna nokrāsu. Pat viskaprīzākajam bērnam būs grūti atteikties no šāda deserta.

Ievārījuma pagatavošanas no melnajām un sarkanajām jāņogām iespējas ziemai

Upeņu ievārījumam ir mazāk interesanta krāsa nekā sarkano ogu ievārījumam, taču to uzskata par noderīgāku. Tam ir piemērotas lielaugļu šķirnes, jo lielas ogas pārstrādā daudz ātrāk.Turklāt ir jāņem vērā ogu mizas blīvums un biezums. Ievārījumam vispiemērotākās būs jāņogas ar plānu miziņu.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot upeņu ievārījumu. Piemēram, ja vēlaties saglabāt visu augļu sastāvā esošo vitamīnu komplektu, tad jēlu ogu labāk pagatavot, samaļot un pievienojot tai cukuru. Ja vajag dabūt pilnvērtīgu ievārījumu, tad ogas labāk izvārīt ar cukuru (vai bez) un sarullēt burkās.

Neskatoties uz to, ka upenes tiek uzskatītas par noderīgākām, sarkanās ogas satur arī lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērotas lielaugļu šķirnes. Tas ļaus gardumam iegūt optimālu konsistenci un izteiktāku garšu.

Sarkano jāņogu ievārījumu var izlaist, jo tas satur pektīnu.

Bet, ja nolemjat ogas pakļaut termiskai iedarbībai, tad gatavošanas procesam jābūt minimālam. Tā kā sarkanās jāņogas ir diezgan skābas, tām jāpievieno nedaudz vairāk cukura nekā upenēm.

Būtiski produkti

Lai pagatavotu labu ievārījumu, izmantosim klasisko recepti. Tas satur šādas sastāvdaļas:

melnās jāņogas - 0,5 kg;
banāni - 0,5 kg;
cukurs - 0,5 kg.

Sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi

Pirms sākat gatavot, jāsagatavo sastāvdaļas. Lai to izdarītu, no ogām noņemiet zarus, gružus un atlasiet bojātus augļus. Pēc tam jāņogas noskalo zem tekoša ūdens un nosusina. Nedaudz negatavus augļus nevar izmest, bet gatavošanas laikā var pievienot vairāk cukura. Nomizo gatavus banānus un sagriež mazos kubiņos.

Kā sagatavot trauku?

Uzreiz jāsaka, ka alumīnija traukus nevar izmantot ogu desertu pagatavošanai, jo skābēm saskaroties ar materiālu, veidojas cilvēka organismam kaitīgas vielas. Traukiem jābūt emaljētiem.

Turklāt burkas, kurās tiks liets ievārījums, labi jāizmazgā un jāsterilizē.

Metāla lakotu kannu vāki ir jāvāra. Neaizmirstiet par gatavošanas procesā izmantotajiem instrumentiem. Ieteicams izmantot tikai plastmasas vai koka traukus.

Gatavošanas process

Ievārījuma gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

Nomazgātās un žāvētās ogas sajauc ar cukuru un saputo blenderī, līdz tās pilnībā izšķīst.
Blenderim pievieno nomizotus un sasmalcinātus banānus.
Sastāvdaļas samaisa un kārtīgi sakuļ.
Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet ar iepriekš vārītiem vākiem.

Papildu gardumu uzglabāšana

Ievārījums jāglabā tikai vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai ledusskapī. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir līdz +12 °С. Ievērojot šo nosacījumu, produktu var uzglabāt līdz pusotram gadam.