Sarkanais pīlādžu ievārījums: vienkārša recepte un 16 veidi, kā pagatavot ziemu mājās

Ir augļi, no kuriem nav pieņemts taisīt sagataves. Rowan ir viens no tiem. Tikai daži cilvēki zina, ka šai ogai ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Ir vienkāršas receptes sarkano pīlādžu ievārījuma pagatavošanai. Šo desertu veikalā nevar nopirkt. Tas ir izgatavots tikai mājās. Izrādās oriģināls, garšīgs gardums - īsts kulinārijas brīnums, no kura bērnus aiz ausīm nevar aizvilkt.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Pieredzējuši pavāri iesaka ievērot šos noteikumus deserta veidošanā mājās:

Tiks ņemts tikai ūdens pudelēs.
Ja ievārījumu gatavo, pievienojot citus augļus, tad tos kārtīgi nomazgā, noloba mizu, izņem kaulus.
Gatavojot trauku, periodiski maisa ar koka lāpstiņu, lai tas nepiedeg.
Noteikti noņemiet radušās putas.
Gatavo produktu karstu ielej pasterizētos traukos, pēc tam aizver ar vārītiem vai tvaicētiem vākiem. Tvertnes novieto otrādi, pārklāj ar kokvilnas segu un gaida pilnīgu atdzišanu.

Kā izvēlēties ogas ievārījumam?

Delikateses pagatavošanai izmanto Ņežinska un Ņevežinska šķirnes. Krievijā ir ierasts ogas vākt rudenī pēc svētkiem par godu Pēterim un Pāvilam. Galu galā parasti līdz šim laikam pirmās salnas būs pagājušas, kas nozīmē, ka pīlādži zaudēs rūgtumu. Bet ja šī parādība dabā nepastāvēja, tad ogas liek uz pāris dienām saldētavā.

Pēc šīm manipulācijām augļi tiek izšķirti, noņemot mīkstos, mazos, nomelnējušos, bojātos. Pēc tam tos mazgā un izklāj uz tīras drānas, lai nožūtu.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Deserta gatavošanai labāk der izlietne vai liela katliņa, jo vārīšanās procesā ogu masa palielināsies. No maza trauciņa ievārījums “aizbēgs” uz plīti. Un ievārījumu liet ir ērti puslitra vai litra stikla burkās.

Kā pagatavot sarkano pīlādžu ievārījumu ziemai?

Ir veids, kā tālāk apstrādāt augļus, lai novērstu savilkšanu. Tos blanšē 10-15 minūtes verdošā viegli sālītā ūdenī.

Klasiskā recepte

Dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot desertu, izmantojot klasisko recepti. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

pīlādži - 1 kg;
granulētais cukurs - 1 kg;
ūdens - 2 tases.

Vispirms pagatavo sīrupu no ūdens un cukura. Tajā ievieto augļus un atstāj uz nakti. No rīta ogas izņem, sīrupu uzvāra. Pēc tam sastāvdaļas apvieno un vāra 50 minūtes.

Quick Jam

Garšīgs un veselīgs gardums izrādīsies, ja augļi netiks pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

pīlādži - 1,5 kg;
granulētais cukurs - 1,5 kg;
vaniļas cukurs - 2 paciņas;
ūdens - 3 tases.

Ogas pārlej ar karstu sīrupu, atstāj uz 2 stundām. Pievieno vanilīnu, termiskās apstrādes laiks ir 15 minūtes.

Karaliskā

Var pagatavot desertu pēc īpašas receptes. Izrādās eksotisks ēdiens. Viņam jums jākrīt:

pīlādži - 1 kg;
b altais cukurs - 1,5 kg;
apelsīni - 500 g;
ūdens - 3 tases;
kanēlis - 1 paciņa;
valrieksti - 150 g.

Augļus liek katliņā, pievieno cukuru, citrusaugļus samaļ gaļas mašīnā. Masu vāra pusstundu, pievieno sasmalcinātus valriekstus, kanēli, uzvāra.

Tīrs ar cukuru bez vārīšanas

Garšīga deserta gatavošana bez gatavošanas no sastāvdaļām:

pīlādži - 2 kg;
granulētais cukurs - 2 kg.

Ogas saberž, sajauc ar cukuru, liek uz nakti ledusskapī. Masu sajauc un izklāj traukos. Uzglabājiet sagatavi ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.

Ar āboliem

Āboli padara ievārījumu blīvāku pēc konsistences. Tas ir sagatavots no:

pīlādži - 1 kg;
āboli - 1 kg;
ūdens - 2 tases;
granulētais cukurs - 2,5 kg.

Ūdeni, cukuru pievieno ogām ar sasmalcinātiem augļiem, vāra 20 minūtes. Uguns ir izslēgta. Šo procedūru veic vēl trīs reizes.

Ar apelsīnu un riekstiem

Oriģinālais deserts tiks iegūts no šādām sastāvdaļām:

pīlādži - 1 kg;
apelsīni - 3 gab.;
ūdens - 2 tases;
m alti valrieksti - 1 glāze;
granulētais cukurs - 2 kg.

Ogas vāra cukura sīrupā 15 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus apelsīnus, turpiniet gatavot vēl pusstundu. Ievada riekstus, masu uzvāra.

No saldētām sarkanajām ošu ogām

Šim gardumam ņem 1 kg mākslīgi vai dabiski saldētu ogu. Jums būs nepieciešams arī:

granulētais cukurs - 1,5 kg;
ūdens - 3 tases.

Ogas liek uz cepešpannas, liek uz pāris stundām cepeškrāsnī +40 °C temperatūrā. Pēc tam tos liek cukura sīrupā un vāra 40 minūtes.

Blenderī

Ar moderno tehnoloģiju palīdzību ievārījuma gatavošanas process tiek vienkāršots. Saimniecei būs nepieciešams:

pīlādži - 1 kg;
granulētais cukurs - 1 kg;
vanilīns - 2 ēd.k. nepatiess;
ūdens - 2 tases.

Ogas saberž blendera traukā, sajauc ar cukuru un ūdeni, iepilda 3 stundas. Masu vāra 30 minūtes, pievieno vaniļas cukuru, uzvāra.

Mikroviļņu krāsns

Gatavojot mikroviļņu krāsnī, masu nemaisīt, tā nepiedegs. Desertam veikalā:

pīlādži - puskilograms;
ūdens - 500 ml;
granulētais cukurs - 800 g;
vaniļa - 3 g

Pīlādžus ar ūdeni un cukuru liek traukā, liek mikroviļņu krāsnī uz 1 stundu. Pēc atdzišanas masu sasmalcina, pievieno vaniļas cukuru, vāra vēl pusstundu.

Ar ķirbi

Ogas vāra arī ar melonēm. Ēdienam nepieciešams:

pīlādži - 0,5 kg;
ķirbji - 900 g;
granulētais cukurs - 1,5 kg;
citrons - 1 gabals

Sagrieztu ķirbi pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. No rīta to vāra līdz pusei. Pievieno ogas, sasmalcinātu citronu ar mizu. Masu vāra 40 minūtes.

Sausais ievārījums

Sausais pīlādžu deserts, kas līdzīgs cukurotiem augļiem un tiek izmantots konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Šim ēdienam ir nepieciešamas sastāvdaļas:

sarkanais pīlādži - 400 g;
aronijas - 400 g;
svaiga plūme bez kauliņiem - 400 g;
ūdens - 400 ml;
granulētais cukurs - 2 kg;
neļķe - 2g

Ogas ar krustnagliņām liek cukura sīrupā un vāra 5 minūtes. Pēc tam atstāj uz 5 stundām. Procedūru atkārto 4 reizes. Sastāvdaļas ar rievkaroti ievietojiet sietā. Atlikušo sīrupu izmanto kompota pagatavošanai. Pēc šķidruma notecēšanas ogas pārkaisa ar cukuru un izklāj uz cepešpannas, cep cepeškrāsnī 1,5-2 stundas. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī jebkuros traukos.

Ar bumbieriem

Pīlādžu deserts ar bumbieriem tiek pagatavots tāpat kā ar āboliem.

Lēnā plītī

Multivārāmais katls ļaus sievietei netērēt laiku produkta maisīšanai. Visas sastāvdaļas tiek ievietotas bļodā:

pīlādži - 1 kg;
granulētais cukurs - 1 kg;
ūdens - 1 glāze.

Atlasiet “rūdīšanas” programmu.

Elektroierīces vāks nav aizvērts, jo masa palielināsies un var “aizbēgt”.

Ar mežrozīšu gurniem

Labumiem ņemiet:

pīlādži - 1 kg;
rožu gurni - puskilograms;
granulētais cukurs - 2 kg;
ūdens - 1 glāze.

Visas sastāvdaļas sajauc, vāra 40 minūtes.

Ar apelsīniem un mandelēm

Asorti sagatavoti no:

pīlādži - 800 g;
mandeles - 0,3 kg;
apelsīni - 3 gab.;
b altas smiltis - 1,5 kg;
ūdens - 2 tases.

Ogas ar citrusaugļiem vāra cukura sīrupā 20 minūtes.

Ielejiet riekstus, termiskās apstrādes laiks - vismaz 2 stundas.

Ar medu un valriekstiem

Grupā cukura vietā varat izmantot dabisko medu. Veikt:

pīlādži - 1 kg;
ūdens - 2 tases;
m alti valrieksti - 1 glāze;
medus - 0,5 kg.

Ogas sajauc ar medu, ūdeni, vāra 20 minūtes. Pievieno riekstus, masu vāra pusstundu.

Pīlādžu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Deserts jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī ne ilgāk kā 2 gadus. Galvenais, lai tas nesas altu.