Kā aizstāt ābolu sidra etiķi konservēšanā: 5 labākie veidi un proporcijas

Ir dažādu veidu etiķi, kas ir neaizstājams produkts mājas sagatavošanai ziemai. Ābolu sidra etiķis kļuva populārs pirms dažiem 10 gadiem. Kopš tā laika tas ir izmantots kulinārijas receptēs. Preci var iegādāties veikalā vai izgatavot pats. Bet, ja tas nebija virtuvē gatavošanas laikā, tad mēs jums pastāstīsim, kā nomainīt ābolu kumosu konservēšanā, lai ēdienam būtu vēlamā garša.

Vai es varu izmantot ābolu sidra etiķi konservēšanai?

Ābolu sidra etiķis ir raudzēta, skāba ābolu sula. Jo saldāki augļi, jo vairāk rūgšanas laikā rodas alkohols un iznāk stiprāks produkts. Šķīdumam ir maiga garša salīdzinājumā ar alkohola produktu, kā arī patīkama, svaiga ābolu garša.

Šis aprēķins ir labs ķermenim, to izmanto kā dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanu. Pateicoties derīgajam sastāvam (minerālvielas, vitamīni), saglabāšana ziemai būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Notiek Apple risinājums:

• dabisks - 3-5%;
• ķīmiska - 9%.

Produkta dabiskumu nosaka neliela daudzuma nosēdumu klātbūtne trauka apakšā. Sintētiskais šķīdums tiks marķēts ar 9% etiķskābi, ābolu garšu un krāsvielām.

Lai gan ābolu šķīdumam ir daudz priekšrocību, to nav ieteicams izmantot konservēšanā. Šāds secinājums tika izdarīts, pamatojoties uz daudzām kulinārijas atsauksmēm, kas liecina, ka ēdieniem, kas pagatavoti ziemai, izmantojot ābolu sidra etiķi, ir īss glabāšanas laiks.

Ja konservēšanas recepte aicina ieviest tieši šo etiķa veidu, tad labāk pagatavo kādus salātus, marinādes, lai tos varētu apēst īsā laika periodā.

Īsā derīguma termiņa dēļ preparāts iegūst apbrīnojamu garšu, un ripinātie tomāti un paprika ir piesātināti ar jaunu etiķa-augļu aromātu.

Ar ko konservēšanā var aizstāt ābolu sidra etiķi?

Veikalu plauktos var atrast dažāda veida preces. Tos veiksmīgi izmanto, lai eksperimentētu ar garšām gan ēdiena gatavošanā, gan ikdienas uzturā.

Ābolu etiķis ir viens no populārākajiem lietotajiem etiķiem, jo tas ir izgatavots no dabīgiem augļiem un nesatur ķīmiskas piedevas.

Ir ļoti daudz preparātu, kuros izmanto ābolu kodumu. Bet gadās, ka recepte jau ir izvēlēta, un ābolu risinājums ir beidzies, tad tas tiek aizstāts.

Citronu sulas proporcijas

Oktu aizvietošana ar citronu sulu ir iespējama, gatavojot marinādes gurķiem un citiem dārzeņiem, lai paskābinātu ēdienu.

Tajā pašā laikā citronskābe bieži tiek iekļauta receptēs, tā var mazāk kairināt gļotādu un padara konservētu dārzeņu garšu maigāku. Tātad, lai etiķi aizstātu ar citronskābi, būs nepieciešamas šādas proporcijas:

• 9% - 1 tējk skābes uz 14 ēd.k. l. ūdens;
• 6% - 1 tējk plkst.22. l. ūdens;
• 5% - 1 tējk 26 st. l. ūdens.

Ūdenim jābūt atdzesētam, vārītam.

B altvīns

Skābais spirts ir lieliska alternatīva ābolu šķīdumam tikai galveno ēdienu gatavošanas laikā. Pateicoties alkoholam, jūs varat paskābināt, padarīt sagatavoto ēdienu daudz izsmalcinātāku pēc garšas. Pārsvarā tiek izmantots b altvīns, retāk sarkanais, bet tad ēdiena garša mainās.

Galda etiķis

Šis produkts ir visbiežāk izmantotais šuvju sagatavošanā. Tieši viņš ilgstoši labi saglabā saglabāšanos, ievieš garšas notis un viegli skābenu garšu.

Atšķaidot etiķa esenci vajadzīgajās proporcijās, iegūst 9% šķīdumu. Ražotāji piedāvā gatavu šķidrumu, taču šo procesu ir iespējams veikt patstāvīgi, ja ievērojat ieteiktās proporcijas.

Pērkot šķidrumu, jāskatās uzlīme. Produktu koncentrācija var būt maza, kas nav piemērota šuvēm.

9% produkts ir obligāts, ja vien, protams, receptē nav norādīta cita skābes un ūdens proporcija.

Šis šķidrums ir izgatavots arī uz spirta, kas ir vislabākais šuvēm ziemai. Tas uzlabo sagataves garšu, tā kļūst mīkstāka, dārzeņi iegūst izcilu smaržu un ir piesātināti ar izsmalcinātām notīm. Apstrādājamā detaļa tiek uzglabāta ilgāk, konteiners retos gadījumos eksplodē.

Vīna etiķis

Šis etiķa veids pieder pie senākā produkta, kas sākotnēji bija blakusprodukts – tas ir skābs vīns.

Produkta izmantošana vairāk pamatota marināžu gatavošanā gaļas ēdieniem, konservēšanai. Šis dabīgais produkts ir bagāts ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām.

Mājās gatavots ābolu sidra etiķis

Ja aizvietotāju iespējas neapmierina, varat mājās pagatavot ābolu šķīdumu. Tas ļaus jums mājās vienmēr atrast dabisku, noderīgu produktu.

Kā:

1. 1 kg kubiņos sagrieztu ābolu ielej 1 litrā ūdens, ieber 125 gr. granulēts cukurs un maizes garoza.
2. Sastāvdaļas tiek sūtītas uz siltu, tumšu stūrīti. Tur maisījums izies fermentācijas procesu 10 dienas, tas katru dienu jāmaisa.
3. Pēc noteiktā laika šķīdumu filtrē ar marli, pārlej un 60 dienas noņem tumšā vietā.

Pagatavots mājās gatavots produkts jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, tas neļaus tam klīst tālāk.

Ieteicams