Tomātu uzkodas ziemai: 11 labākās soli pa solim receptes tūlītējai gatavošanai

Rudens ir laiks, kad jāgatavo konservēti tomāti ziemai. Tos var sālīt veselus vai pagatavot gardu ziemas uzkodu no tomātiem.

Tomātu uzkodu gatavošanas iespējas ziemai

Lai saglabāšanai būtu skaists tonis, jāizmanto dažādu šķirņu un mizas toņu tomāti. Tas pats attiecas uz papriku, ja tā ir sastāvdaļu sarakstā.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Ēdienu gatavošanai jāņem tikai svaigi un labi tomāti. Daudzi cilvēki dod priekšroku jau bojātiem augļiem, kas nav piemēroti sālīšanai kopumā. Varat tos izmantot, ja tomāti nav pilnībā sabojāti. Pirms vārīšanas sapuvušo mīkstumu vienkārši nogriež.

Tvertņu un recepšu sagatavošana

Stikla burkas vislabāk piemērotas konservēšanai. Tie ir iepriekš sterilizēti, lai nesabojātos saglabāšana.

Tomātu un rīsu uzkoda “Laizīt pirkstus”

Vienkāršu recepti ziemai var pagatavot ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

• 2 kg nogatavojušos sarkano tomātu;
• 2 lieli burkāni;
• pusglāze garo rīsu;
• 1 liels paprika;
• 2 vidēji sīpoli;
• 3 ēd.k. l. cukurs;
• 3 tējk smalkā sāls.

Tomātu uzkodas gatavošana ziemai ar rīsiem:

1. Nomizojiet burkānus, smalki sagrieziet vai sarīvējiet uz ceļa.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, sajauc kopā ar burkāniem un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sagrieziet augļus un piparus šķēlēs, sasmalciniet blenderī.
4. Ielieciet katliņā tomātu maisījumu un apceptos burkānus un sīpolus.
5. Pagatavot 25 minūtes.
6. Rīsus rūpīgi nomazgā, pievieno dārzeņu maisījumam.

Pagatavo vēl 25 minūtes, beigās pievieno sāli un cukuru.

Gruzīnu

Kas jums nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• paprika;
• 4 ķiploku galviņas;
• 1 asie pipari;
• svaigas dilles;
• 4 ēd.k. l. etiķis;
• 4 ēd.k. l. eļļa;
• 4 ēd.k. l. granulēts cukurs;
• 2 ēd.k. l. smalkā sāls.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet tomātus šķēlēs, sasmalciniet dilles.
2. Visus pārējos dārzeņus sasmalciniet blenderī.
3. Augļus un dārzeņu maisījumu kārtām liek burciņā, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
4. Sāli, cukuru, etiķi un eļļu sajauc, katrā kārtā ielej nelielu daudzumu marinādes.

Apgrieziet burkas otrādi un ievietojiet ledusskapī.

Ar cukini un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 2 cukini;
• 1,5 kg vidēja lieluma tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 burkāns;
• lavrushka;
• 3 ēd.k. l. galda etiķis;
• 300g sviesta;
• 30g granulēta cukura;
• 50g sāls;
• garšvielas.

Garšīgu konservu gatavošana ar cukini un sīpoliem:

1. Cukīni, tomāti un sīpoli sagriezti kubiņos.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Lielā katlā uzkarsē eļļu, ieliek sīpolu, apcep 5 minūtes, tad pievieno burkānus un cep vēl 5 minūtes.
4. Izklāj cukini, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Liek tomātus, sāli, pievieno cukuru un pārlej ar etiķi, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, katlam aizsedzot vāku.
6. Nepārtraukti maisiet sagatavi, beigās pievienojiet garšvielas.

Sterilizējiet burkas un ielieciet tajās gatavo konservāciju.

korejiešu valoda bankās

Kas jums nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 1 paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 karsts čili;
• garšviela korejiešu burkāniem;
• sāls pēc garšas;
• 40g granulēta cukura;
• 2 ēd.k. l. 9% galda etiķis;
• 3 ēd.k. l. eļļas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet tomātus šķēlēs.
2. Piparus un ķiplokus sasmalcina blenderī, sajauc kopā ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi.
3. Izklājiet dažus augļus, pievienojiet garšvielas un pievienojiet daļu dārzeņu maisījuma, mainot kārtas, līdz burka ir pilna.

Aizveriet vāku un atdzesējiet. Tie būs gatavi nākamajā dienā.

No zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg zaļo tomātu;
• 1 liels saldais pipars;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 20g sāls;
• 40g cukura;
• garšvielas pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 100 ml eļļas.

Ēdiena gatavošana:

1. Augļus, papriku, ķiplokus un sīpolus sasmalcina blenderī vai griež caur gaļasmašīnu.
2. Liek katlā, vāra 40 minūtes.
3. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno cukuru, pārlej ar etiķi un eļļu, pārber garšvielas, sāli.

Gatavošanas laikā konservējums tiek nepārtraukti maisīts.

Ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 mārrutku sakne;
• 3 sīpoli;
• 1 karsts čili;
• 2 burkāni;
• 30g sāls;
• 50g granulēta cukura;
• 1 ēd.k l. citronu sula.

Nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet gaļas mašīnā. Pievienojiet cukuru, sāli un citrona sulu. Lai kārtīgi izmaisa. Ielejiet burkās un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Sagatave būs gatava nākamajā rītā.

Ar pupiņām

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 tases pupiņu;
• 1 loks;
• 2 burkāni;
• 1 paprika;
• sāli un pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas;
• 125ml eļļas;
• 60 ml galda etiķis 9%

Pupiņas iepriekš iemērc uz nakti, tad vāra. Sasmalciniet tomātus, sīpolus, burkānus un papriku. Ielieciet uz tām pupiņas. Pievieno cukuru un sāli. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 35 minūtes. Uz 6 min. līdz vārīšanas beigām ielej etiķi un eļļu.

Pikanta uzkoda ar papriku

Kas jums nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 3 čili pipari;
• 2 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 100ml eļļas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• sāls pēc garšas;
• 3 ēd.k. l. granulēts cukurs;
• lauru lapa.

Sasmalciniet tomātus, čili, sīpolus un piparus. Liek uz uguns, vāra 40 minūtes, pievienojot sāli un cukuru. Pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi un ielej eļļu, samaisa. Gatavo konservāciju lej burkās un liek ledusskapī.

Lēnā plītī

Lēnā plītī varat pagatavot jebkuru tomātu vērpšanas recepti. Lai to izdarītu, sagatave tiek pārvietota uz lēno plīti un 50 minūtes iestata režīmu "Cepšana". Masu periodiski maisa.

Ar baziliku

Baziliks vislabāk iedarbojas receptēs, kurās nav pārāk daudz sastāvdaļu. Piemēram, tikai tomāti, paprika un sīpoli. Garšvielas šajā gadījumā arī labāk nelietot, lai netraucētu bazilika garšu un aromātu.

Bez sterilizācijas

Ātrā gatavošana šajā gadījumā nedarbosies, jo tā būs jāsautē vismaz 40 minūtes. Gatavajai karstajai uzkodai nekavējoties pievieno ābolu vai galda etiķi, pēc tam burkas sarullē.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Glabājiet sagatavi ledusskapī vai pagrabā. Derīguma termiņš ir aptuveni 1 gads (ja burkas ir sterilizētas). Trauku nav ieteicams uzglabāt ledusskapī ilgāk par 1 mēnesi.

Ieteicams