Sarkano jāņogu ievārījums ziemai: vienkārša recepte un 17 gatavošanas metodes

Vasara ir ražas novākšanas sezona. Katra saimniece cenšas saviem radiniekiem pagatavot garšīgus un veselīgus našķus. Viena no populārākajām ogām ir jāņogas. Daba viņu dāsni apveltījusi ar vitamīniem, skābēm un antioksidantiem, kas ir ļoti noderīgi cilvēka organismam. No šīs ogas var pagatavot gardus ievārījumus. Piedāvājam vienkāršas sarkano jāņogu ievārījuma receptes ziemai.

Sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Lai ievārījums būtu garšīgs, jāprot pareizi pagatavot jāņogas un kādos ēdienos labāk gatavot.

Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas

Labām, gatavām jāņogām jābūt ar patīkamu smaržu un skābu garšu. Izvēlieties veselas un stingras ogas, jo tikai no tām var pagatavot gardu gardu.

Izvēloties izejvielu, tas ir pareizi jāsagatavo. Procedūra ietver:

1. Ogu attīrīšana no zariem, kukaiņiem un lapām.
2. Izejvielu mazgāšana caurdurī vai sietā zem ūdens spiediena.
3. Tīras jāņogas izklāj uz loksnes, lai tās ātri izžūtu.

Tvertņu sagatavošana

Vislabāk ir pagatavot karstu trauku plašā metāla baseinā. Izvēlieties trauku ar lielu diametru - tas paātrinās ievārījuma pagatavošanu un sacietēšanu.

Ja jums ir baseins ar diametru līdz 26 cm, tad ērtāk tajā vienlaikus pagatavot ne vairāk kā 2 kg jāņogu.

Gatavo produktu uzglabājiet iepriekš sterilizētās stikla burkās. Cepšanai ir piemēroti kaprona vai metāla vāciņi. Tie ir arī jāsterilizē - šim nolūkam pietiek ar vārīšanu dažas minūtes.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu

Aicinām iepazīties ar gardākajām un oriģinālākajām receptēm.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu gardumu, 1 kg jāņogu ieber caurdurī un uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Tvaicētās ogas ieber traukā, sadrupina un ieber 1,5 kg cukura, tad pārlej ar pusotru glāzi ūdens. Maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Pēc tam lieciet ievārījumu uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas sabiezē.

Ātra piecu minūšu metode

Jau pēc nosaukuma ir skaidrs, ka ievārījums pēc šīs receptes jāgatavo ne vairāk kā 5 minūtes. Katliņā sajauc 500 g jāņogu un 200 g cukura, vāra 5 minūtes uz mazas uguns. Satiniet gatavu ievārījumu burkās.

5 minūšu recepte ir laba, jo ievārījumu var uzreiz likt uz galda un ēst kopā ar pankūkām vai saldējumu.

Bezakmeņi

1 kg jāņogu aplej ar ūdeni, nedaudz uzvāra uz spēcīgas liesmas. Pēc ogām samaļ un izkāš caur sietu. Iegūtajai masai pievieno 800 g cukura, vāra 10 minūtes. Pagaidiet, līdz tas atdziest, vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet procedūru trīs reizes. Pēc pēdējās vārīšanas ievārījumu ielej burkās, kas sagatavotas un sterilizētas sagataves uzglabāšanai.

No pektīna sulas

Vēl viena recepte ātram un gardam jāņogu ievārījumam bez sēklām. Ar presi izspiež kilogramu ogu. Sajauc iegūto sulu ar 700 g cukura, samaisa un vāra piecas minūtes. Pievienojiet tai tējkaroti pektīna un vāriet vēl dažas minūtes.

Negatavojas

Izlaidiet 1 kg sarkano jāņogu un 1,2 kg cukura caur gaļas mašīnā. Atstāj ievilkties trīs stundas. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet. Kad cukurs pilnībā izkusis, uzvāra ievārījumu. Uzreiz pēc tam ielejiet ievārījumu stikla burkās un aizveriet vākus.

Ar ķiršiem

Kas var būt labāks par garda ievārījuma uzsmērēšanu uz kraukšķīgiem grauzdiņiem? Šī recepte ļauj izgatavot sagatavi ar unikālu vasaras garšu. 1,5 kg jāņogas nedaudz sadrupina ar drupinātāju un vāra, līdz labi sabiezē. Iemet 1 kg cukura, vāra pāris minūtes. Pievienojiet 0,5 kg nomizotu ķiršu un vāriet, līdz tie kļūst mīksti.

Ar ķiršiem

Ķiršu un jāņogu ievārījums tiek pagatavots ilgi, bet tas izrādās tik garšīgs, ka noteikti nenožēlosiet pavadīto laiku. Gatavs atdzesēts ievārījums pēc savas struktūras atgādina želeju. Tas garšo nedaudz skābens, padarot to par ideālu pīrāgu pildījumu.

0,5 kg jāņogu sarullē gaļas mašīnā, lej katliņā, pārlej ar 150 ml ūdens un vāra, līdz sabiezē. Dariet to pašu ar 1 kg nomizotu ķiršu.Pēc tam ķiršu biezenī ieber 0,75 kg cukura un vāra 15 minūtes. Vienā katlā apvienojiet divus augļu biezeņus un vāriet 15 minūtes.

Ar citronu

Liek katliņā kilogramu jāņogu, pārkaisa ar kilogramu cukura, pievieno 1 liela citrona sulu un atstāj uz 3 stundām. Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra, vāra 10-12 minūtes un noliek malā uz 9 stundām. Pēc tam vēlreiz uzvāra un varēsi liet burkās.

Ar ērkšķogām

Šim ievārījumam ir pārsteidzoša ogu garša, kas patiks ikvienam.

3 kg ērkšķogu un 1,5 kg jāņogu sasmalcina ar drupinātu, samaļ caur sietu. Sajauc jāņogu sulu ar 2 kg cukura un uzvāra. Pievieno ērkšķogas, vēlreiz uzvāra. Vāra 20 minūtes uz minimālas uguns.

Ar kazenēm

Šim ievārījumam ir oriģināla garša. Katliņā apvienojiet 1 kg jāņogu un kazenes, pievienojiet citrona sulu, šķipsniņu sāls un 500 g cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ar arbūzu

Šai struktūrai ir pārsteidzoša garša un aromāts. No 0,6 kg jāņogu pagatavo sulu, sajauc ar 200 g cukura. 0,6 kg arbūza mīkstuma samaļ ar blenderi un vāra vairākas minūtes. Ūdenī izšķīdina 25 g cietes, pakāpeniski ielej verdošā masā. Ielejiet burkās kā parasti.

Ar kazenēm un čili

Pēc šīs receptes gaļai var pagatavot ļoti garšīgu mērci. Sajauc atsevišķi 20 g pektīna un 200 g cukura. Izlaiž caur presi 2 kg jāņogu un kazenes. Smalki sagrieziet pāris čili piparus. Ogu sulai pievieno piparus, pektīna un cukura maisījumu, vāra pāris minūtes. Masai pievieno 1,4 kg cukura un vāra, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Ar vīģēm

Šis jāņogu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Pagatavo saldo sīrupu. 1,5 kg jāņogu samaļ ar 7 kadiķogām. Sajauc sīrupu ar ogu biezeni un uzvāra. Pievienojiet 500 g sasmalcinātu vīģu un vāriet 20 minūtes.

Ar agaru-agaru

Vai jums garšo marmelāde? Mēs iesakām to pagatavot pašam.

Ēdiena gatavošanas apraksts:

1. Kilogramu jāņogu ieber dziļā traukā, pielej vārītu ūdeni, uzliek vāku un vāra uz mazas liesmas 10 minūtes.
2. Pēc ogu samalšanas. Sajauc iegūto sulu ar 500 g cukura un vāra stundu, neaizmirstot laikus noņemt plēvi.
3. Ielejiet maisījumā 2 tējkarotes agara, labi samaisiet un vāriet dažas minūtes, lai tas sabiezē.
4. Izklājiet dziļu cepešpannu ar cepampapīru un ielejiet tajā ievārījumu.
5. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, atdzesējiet.
6. Saldēta marmelāde ir gatava lietošanai.

Caur sulu spiedi

Šo gardā ievārījuma recepti ir viegli pagatavot.Izlaidiet kilogramu jāņogu caur sulu spiedi. Ielejiet sulā 1,2 kg cukura un samaisiet, lai tā izšķīst. Sulu lej burkās un liek ledusskapī uz nakti. Pēc 24 stundām tas pārvērtīsies želejā. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā ledusskapī.

Maizes krāsnī

Parastā maizes mašīnā var pagatavot gardu jāņogu apdari. 1 kg ogu ielej dziļā traukā, sasmalcina ar drupinātu un izberž caur sietu. Rezultātā iznāks apmēram 250 ml sulas. Ielejiet to maizes mašīnā un vienmērīgi apkaisa ar cukuru. Iestatiet programmu Jam un ieslēdziet ierīci. Pārējo tas paveiks pats.

Lēnā plītī

Ielejiet kilogramu nomazgātu jāņogu multivarkas veidnē un piepildiet ar ūdeni. Režīmā “Gatavošana” vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes, lai ogas kļūtu mīkstas. Pēc ūdens notecināšanas sasmalciniet jāņogas ar drupinātāju un noslaukiet caur sietu, lai atbrīvotos no mizas un sēklām.Lēnā plītī ielejiet tīru sulu, pievienojiet 400 g cukura un ieslēdziet “Dzēšanu”. Pēc 10 minūtēm ievārījums ir gatavs.

Confiture tālāka glabāšana

Uzglabājiet sagataves vēsā vietā, kur nelīst saule. Pagrabs vai vēss pieliekamais būtu ideāls.

Pareizi pagatavojot ievārījumu un ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, tas kalpos 2-3 gadus.

Ieteicams