Marinēti gurķi ar sīpoliem ziemai: 5 soli pa solim gatavošanas receptes

Garšīgi un kraukšķīgi gurķi ar sīpoliem garšo daudziem. Tāpēc mājsaimnieces cenšas pagatavot šo ēdienu aukstajai sezonai. Ziemai marinēti gurķi ar sīpoliem būs lieliska uzkoda, kad nebūs svaigu dārzeņu. Un gatavot tos nav tik grūti, kā varētu šķist. Mēs piedāvāsim dažas vienkāršas receptes visām gaumēm, izmantojot sīpolus, ķiplokus, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Gurķu kodināšanas ar sīpoliem iespējas ziemai

Gurķus bieži marinē ar sīpoliem, jo šī uzkoda vienmēr noderēs ziemā. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu pagatavojumu, jāņem vērā vienkārši ieteikumi:

1. Jāņem pārtikas sāli, bet ne jodētu.
2. Dārzeņus vēlams marinēt ražas novākšanas dienā.
3. Lai saglabātu gurķu zaļo krāsu, tos aplej ar verdošu ūdeni un iemērc aukstā ūdenī.
4. Garšvielas vispirms ir jānomazgā.
5. Dārzeņi ir cieši iepakoti konteineros.

Sālījumam jānosedz augļi vismaz 3-4 cm. Katrai mājsaimniecei var būt savi gardas pagatavošanas noslēpumi.

Lai iegūtu garšīgus gurķus, ir svarīgi ievērot sastāvdaļu proporcijas.

Tvertņu un galveno sastāvdaļu sagatavošana

Dārzeņu kodināšanai labāk izvēlēties lielas burkas. Ir svarīgi, lai tie netiktu bojāti. Tvertnes rūpīgi jānomazgā, vēlams ar cepamo sodu. Pēc tam burkas sterilizē - cepeškrāsnī vai virs tvaika. Jāpatur prātā, ka dārzeņi bieži sabojājas sliktas kvalitātes konteineru sagatavošanas dēļ.

Jāizvēlas arī pareizie gurķi. Neizvēlieties salātu šķirnes. Šim nolūkam ir nepieciešama kodināšana, jo tiem ir maiga, plāna miza un vairāk cukuru, kas pozitīvi ietekmē apstrādājamā izstrādājuma garšu un kvalitāti.

Šķirne Ņežinskis ir lieliska. Mums ir nepieciešami augstas kvalitātes augļi bez bojājumiem. Tās jānomazgā un jāatstāj 3-4 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam tie ir gatavi ražas novākšanai.

Visgaršīgākie salāti

Sālīti gurķi ar sīpoliem ir smaržīgs ēdiens. Daudzās receptēs tiek izmantotas garšvielas, lai dārzeņiem piešķirtu patīkamu aromātu un garšu. Izvēloties kādu no piedāvātajām gatavošanas metodēm, tiek iegūta izcila sagatave.

marinēti gurķi ar sīpoliem un diļļu gredzeniem

Šī recepte ir lieliski piemērota marinētu gurķu cienītājiem. Salāti labi sader ar graudaugiem, gaļu, kartupeļiem. Nepieciešama sagatavošana:

• gurķi - 4,5 kg;
• sīpoli - 0,9 kg;
• pipari - 10 gab;
• dilles - 95 g;
• sāls - 45 g;
• granulētais cukurs - 90 g;
• 6% etiķis - 95 ml;
• spice.

Dārzeņi ir jānomazgā. Sīpolus nomizo. Gurķus sagriež aprindās. Sīpoli un pipari jāsagriež pusgredzenos. Visi dārzeņi ir jāsajauc. Stundu vēlāk pievieno citas sastāvdaļas. Viss tiek pagatavots 20 minūtes.

Bez sterilizācijas

Mums būs nepieciešams:

• gurķi - 1 kg;
• sāls un granulēts cukurs - katrs 20 g;
• rāceņu sīpols - 3 gab.;
• pipari;
• ķiploki - 2-3 gab.;
• galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
• astie pipari;
• mārrutki, dilles, jāņogas.

Stikla traukos liek zaļumus, papriku, sīpolus, ķiplokus un pēc tam gurķus. Katlu ar ūdeni liek uz uguns, uzvāra, tad lej burkās, atstājot 10-15 minūtes. Ūdeni nolej atpakaļ, un tad pievieno garšvielas. Piepildi burkas ar marinādi līdz malām, pārlej ar etiķi.

korejiešu

Šai receptei sagatavojiet:

• gurķi - 2 kg;
• burkāns - 500 g;
• 1 ķiploks;
• granulētais cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g;
• sarkano piparu, paprikas, koriandra garšviela - 20 g;
• galda etiķis 9% - 100 ml;
• rafinēta eļļa - 100 ml.

Gurķi jāsagriež biezās strēmelītēs. Burkānus sarīvē uz rīves, pievieno sāli.Atsevišķā traukā izspiež ķiplokus, pievieno pārējo sāli, cukuru, garšvielas. Tur pievieno arī etiķi un eļļu. Gurķus un burkānus sajauc, pievieno marinādi un samaisa. Pēc 2-3 stundām salātus var likt burkās, pārliet ar marinādi un aizvērt.

Ar ķiplokiem

Marinētu gurķu cienītāji var pagatavot dārzeņus ar ķiplokiem. Salāti labi sader ar graudaugiem, gaļu, kartupeļiem. Nepieciešams:

• gurķi - 4,5 kg;
• sīpols - 900 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• pipari - 10 gab;
• dilles - 95 g;
• sāls - 45 g;
• granulētais cukurs - 90 g;
• rafinēta eļļa - 450 ml;
• etiķis 6% - 95 ml;
• garšvielas.

Sīpoli un ķiploki ir jānomizo. Gurķus sagriež šķēlēs. Sīpolus, papriku sagriež pusgredzenos, bet ķiplokus berzē uz rīves. Pēc tam dārzeņus sajauc. Pēc stundas pievieno citas sastāvdaļas. Visu vāra 20 minūtes, un tad var slēgt burkās.

Saldie marinēti gurķi ar ķiplokiem

Lai sagatavotu sagatavi, nepieciešams:

• gurķi - 4 kg;
• mārrutki - 4 loksnes;
• upeņu un ķiršu lapas - pa 8;
• dilles - 2 lietussargi;
• melnie pipari - 56 zirņi;
• ķiploki - 10 krustnagliņas.

Marinādes pagatavošanai gatavo ūdeni (4 litri), sāli - 6 ēd.k. l., granulēts cukurs - 1,5 glāzes, 9% etiķis - 2 tases. Zaļumi jānomazgā un jānovieto burku apakšā. Pa virsu liek piparu graudus. Liek gredzenos sagrieztas ķiploka daiviņas. Gurķus saliek virsū.

Ūdeni uzvāra, pēc tam pārlej dārzeņus, atstājot uz ceturtdaļstundu.

Pagatavo marinādi. Ūdenim pievieno sāli un cukuru. Pēc burbuļošanas ielej etiķi. To var izslēgt pēc 3 minūtēm. No dārzeņiem ir jānolej ūdens, un marinādi lej burkās.

Kā uzglabāt un cik daudz?

Gurķi jāatstāj -1 līdz +4 grādu temperatūrā, un mitrumam jābūt 80-90%. Šādos apstākļos sagataves tiek glabātas 8-9 mēnešus.

Bankas ir jātur slēgtas. Pēc konteineru atvēršanas laiks tiek ievērojami samazināts. Tāpēc konservēšana ir jāaprēķina tā, lai tuvākajā laikā produktu varētu ēst.

Ieteicams