Saldēts aveņu ievārījums: 3 soli pa solim receptes, uzglabāšana

No saldētām avenēm gatavots ievārījums ir ne tikai gards deserts, bet arī daudzu vitamīnu un noderīgu mikroelementu avots. Cienasts ir bērnu un pieaugušo gaumei, pat vismodernākajiem gardēžiem. Ievārījums izrādās sulīgs, garšīgs un smaržīgs, pēc garšas nav zemāks par līdzīgu desertu, kas gatavots no svaigām ogām. Ēdienu gatavošanas procesā jāņem vērā izmantoto sastāvdaļu īpašības un saglabāšanas noteikumi.

Vai varu pagatavot saldētu aveņu ievārījumu?

Vai var pagatavot saldu našķi ar avenēm, kas jau iepriekš bijušas saldētas? Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama - jā!

Ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija no saldētām ogām neatšķiras no deserta pagatavošanas no svaiga analoga metodes, izņemot sagatavošanas posmu. Sagatavošanas posmā vispirms ogas jāatkausē, ievērojot atkausēšanas noteikumus.

Produktu un konteineru sagatavošana

Sagatavošanas posms ir ļoti svarīgs gatavošanas procesā, jo tas ir atbildīgs par produkta garšu un tā glabāšanas laiku.

Ēdiena gatavošana ietver šādas darbības:

1. Ogu atkausēšana.

Tās jāatkausē pakāpeniski, lēnā kušanas stadija nodrošina ogu formas integritātes saglabāšanos, pasargā produktu no izmirkšanas.

Produkts jāuzliek uz apakštasītes un jānoliek ledusskapī apakšējā plauktā uz 1 stundu, pēc tam ogas jāatstāj istabas temperatūrā uz galda. Pēc atkausēšanas neizlejiet ūdeni no traukiem.

2. Papildsastāvdaļu sagatavošana.

Ir daudz recepšu ievārījuma pagatavošanai, tās atšķiras pēc tehnoloģijas un izmantotajām sastāvdaļām. Parasti gatavošanas procesā būs nepieciešams cukurs, ūdens, kā arī citronskābe.

Ērtības labad jāizmanto mērglāze, kas ļauj precīzi izmērīt ēdiena daudzumu.

Tvertņu sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Tvertņu sterilizācija. Optimālais trauks ievārījuma pagatavošanai ir 500 ml stikla burka. Klasiskā sterilizācijas metode ietver burkas un vākus vārot tīrā ūdenī 5 minūtes.
2. Žāvēšanas konteineri. Pirms produkta sagatavošanas nepieciešams kārtīgi izžāvēt burkas un vākus, lai labāk saglabātos.

Konservējot ilgstoši, labāk izmantot vākus ar speciālu lakas pārklājumu. Plastmasas vāki ir piemēroti īslaicīgai konservēšanai.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu no saldētām ogām?

Ir daudz recepšu, kā pagatavot aveņu ievārījumu no saldētām ogām, izvēle ir šefpavāra ziņā. Var gatavot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī, neizmantojot gatavošanas posmu.

Apskatīsim populāras metodes aveņu ievārījuma pagatavošanai no saldētām sastāvdaļām:

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu desertu pēc klasiskās receptes, vajadzēs 400 gr. avenes, 300 gr. cukurs un 70 ml ūdens.

Progress:

1. Atkausējiet avenes, neizlejiet ūdeni.
2. Pievienojiet sagatavei cukuru un ūdeni, rūpīgi samaisiet.
3. Iegūto masu lej katliņā, liek uz uguns un uzvāra.
4. Vāriet uz uguns 25-30 minūtes atkarībā no vēlamā produkta biezuma.
5. Novietojiet produktu uz sāniem, aizveriet vākus.

Iespēja multivarkā

Lai pagatavotu saldumus lēnajā plītī, vajadzēs puskilogramu ogu, apmēram 2 ar pusi glāzes cukura. Trauka gatavošanas laiks ir atkarīgs no šī veida ierīcē ieprogrammētā režīma. Daudzi ierīces modeļi nodrošina ievārījuma gatavošanas režīmu.

Procesā ietilpst šādas darbības:

1. Atkausēt. Apstrādājamā detaļa vispirms ir jāatkausē. Ogas nav jāmazgā, jo produkts jau iepriekš ir mazgāts.
2. Ielejiet produktu un cukuru multivarkas bļodā, visu kārtīgi samaisiet.
3. Aizveriet vāku un ieslēdziet saldumu gatavošanas režīmu.
4. Pēc seansa beigām iegūto masu lej burkās.

Negatavojas

Šī metode aizņem minimālu laiku, pēc garšas ir vajadzīgas tikai ogas un cukurs. Topošā ievārījuma pamatne jāatkausē istabas temperatūrā, pakāpeniski pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisot. Lai iegūtu viendabīgu masu, izmantojiet blenderi.

Šāda ievārījuma uzglabāšanas iespējas

Visos uzglabāšanas apstākļos ievārījums saglabājas garšīgs un veselīgs 2 gadus. Svarīgs nosacījums ir temperatūras režīms, kas var svārstīties no +5 līdz +20 grādiem pēc Celsija. Saldēšana nav ieteicama, jo tādējādi tiek zaudētas ogas labvēlīgās īpašības un ievērojami samazinās produkta glabāšanas laiks.

Uzglabājiet deserta burkas telpā, kas ir aizsargāta no augsta mitruma un tiešiem saules stariem.

Ieteicams