Piecu minūšu upeņu ievārījums ziemai: 7 vienkāršas gatavošanas receptes

Viens no svarīgākajiem sagatavošanās darbiem ziemai ir jāņogu ievārījums, kas bagāts ar askorbīnskābi, retinolu, tokoferolu un B vitamīniem.To var pagatavot dažādos veidos. Piedāvājam jūsu uzmanībai visveiksmīgākās Pyatiminutka upeņu ievārījuma receptes. Vitamīnu ogas var lietot atsevišķi vai kopā ar citām augļu sastāvdaļām.

Upeņu Pyatiminutka ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Ziemā ir problemātiski iegūt nepieciešamo vitamīnu spektru no svaigiem augļiem un ogām. Tāpēc piecu minūšu jāņogu ievārījums būs pareizais lēmums.Ievērojot soli pa solim sniegtos ieteikumus, katra mājsaimniece varēs pagatavot šo garšīgo un dziedinošo gardumu. Bet, sākot galveno procesu, ir svarīgi pareizi sagatavot ogas un piemērotu trauku konservēšanai.

Kā izvēlēties un sagatavot ogas ražas novākšanai?

Pjatiminutkas ievārījuma pagatavošanai vēlams izvēlēties lielaugļu jāņogu šķirņu ogas. Pirmkārt, tos ir vieglāk iepriekš apstrādāt, un, otrkārt, tie izdala daudz sulas.

Augļiem jābūt pilnībā gataviem, ar plānu mizu un aptuveni vienāda izmēra.

Sagatavošanas process ir vienkāršs:

1. Ievietojiet atlasītās ogas caurdurī un vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Uzvelciet mīkstu, tīru virtuves dvieli un ļaujiet tai dabiski nožūt.
3. Nogrieziet zirgastes ar mazām šķērēm.
4. Vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.

Tvertņu sagatavošana

Ievārījuma pagatavošanai izmanto piemērota tilpuma stikla burkas. Pirms sašūšanas jums ir nepieciešams:

1. Pārbaudiet, vai stikla traukā nav skaidas, plaisas, dziļi skrāpējumi un citi bojājumi.
2. Uzklājiet dzeramo sodu uz trauku mazgāšanas sūkļa un bagātīgi berzējiet ar to burkas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet.
3. Sterilizējiet trauku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 120 grādiem, 15 minūtes.

Kā ātri pagatavot jāņogu ievārījumu ziemai?

Papildus klasiskajai receptei ir arī daudzas citas iespējas, kā pagatavot jāņogu ievārījumu ziemai. Citu sastāvdaļu pievienošana pievienos jaunas garšas notis un palielinās garduma vitamīnu vērtību.

Klasiskā recepte

Ievārījumam 5 minūšu laikā saskaņā ar šo recepti ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:

• 1 kg gatavu ogu un granulētā cukura katra;
• 2 glāzes ūdens.

Delikateses pagatavošanas secība ir šāda:

1. Ielejiet 1 glāzi cukura lielā katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
2. Uzvāra uz vidējas uguns, lai pagatavotu cukura sīrupu.
3. Saldajā šķidrumā ielej visas sagatavotās (mazgātās, žāvētās un nomizotās) ogas.
4. Vāra piecas minūtes.
5. Ielejiet ogu maisījumā otro glāzi granulētā cukura.
6. Gaidot pilnu uzvārīšanos, ielejiet ievārījumu iepriekš sagatavotos traukos un sarullējiet.

Bez ūdens

Ātro jāņogu ievārījumu var pagatavot, nepievienojot ūdeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu lielo jāņogu;
• 500 g cukura.

Gatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Izvēlētās ogas pārber ar cukuru un ļauj nostāvēties trīs stundas. Šajā periodā tie izdalīs pietiekami daudz sulas.
2. Liek uz plīts un uzvāra.
3. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes.
4. Gatavo jāņogu vitamīnu ievārījumu iesaiņo burkās un hermētiski noslēdz.

Ar avenēm

Upeņu un aveņu ievārījuma derīgās īpašības dubultojas. Ziemā šis gardums stiprinās imūnsistēmu, kā arī pasargās no infekcijām un saaukstēšanās.

No sastāvdaļām, kas jāsagatavo:

• 2 kg aveņu un upeņu;
• 2,5 kg cukura.

Šo ievārījumu ir viegli pagatavot:

1. Avenes rūpīgi izšķiro un attīra no kauslapiņām un mazajiem kukaiņiem.
2. Noskalo jāņogas, nosusina un noņem astes.
3. Avenes liek atsevišķā pannā un pārklāj ar pusi no receptē norādītā cukura daudzuma. Ļaujiet ievilkties astoņas stundas, lai izdalītos smaržīga sula.
4. Uzlieciet trauku ar avenēm uz plīts, iestatot vidējo uguns līmeni. Pagatavojiet piecas minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un pagaidiet, līdz ievārījums nedaudz atdziest.
5. Ogas vēlreiz uzvāra.
6. Trešo reizi uzvāra avenes un pievieno upenes.
7. Ogu maisījumu vāra desmit minūtes.
8. Pārbaudiet vitamīnu ievārījuma gatavību. Ja tas neklājas uz apakštasītes, varat kārtot burciņās un korķī.

Ar oranžu

Apelsīna un upeņu kombinācija piesātinās organismu ar askorbīnskābi.

Galvenās sastāvdaļas:

• 1 kg upeņu;
• 2 apelsīnu augļi;
• 700 g cukura;
• 200 ml minerālūdens (gāzēta) vai filtrēta ūdens.

Pagatavošana neaizņems ilgu laiku:

1. Nomazgātas un žāvētas jāņogas ievieto emaljētā maza diametra traukā, bet ar pietiekamu dziļumu.
2. Pievieno cukuru un ūdeni.
3. Apelsīnus nomizo uz rupjās rīves, sagriež gabaliņos un pievieno jāņogu ogām.
4. Blenderī apstrādā masu līdz gludai.
5. Ogu un citrusaugļu maisījumam pievienojiet rīvētu apelsīna miziņu. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
6. Uzliek trauku uz lēnas liesmas, uzvāra un vāra apmēram desmit minūtes.
7. Paturi dažas stundas istabas temperatūrā. Šādos apstākļos izdalītā sula samērcēs miziņu.
8. Uzlieciet lēnu uguni, lai ievārījums novājētu 15 minūtes. Lai nepiedegtu, nepārtraukti maisiet ar koka karoti.
9. Ielejiet sterilizētos traukos un pagrieziet.

Ar citronu

Šis variants ir līdzīgs iepriekšējam, taču tam ir skābāka garša un vairāk C vitamīna.

Lai pagatavotu gardu vitamīnu ievārījumu, būs nepieciešams:

• 1 kg lielu nogatavojušos jāņogu;
• 1 citrons;
• 1,5 kg granulētā cukura.

Gatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Sašķirotās, nomazgātās un no augu atliekām attīrītās jāņogas liec blendera traukā.
2. Izgrieziet pūtītes citrona malās, pēc tam sagrieziet vidēji biezās šķēlēs.
3. Liek citrusaugļu masu jāņogām un apstrādā līdz gludai.
4. Ielejiet maisījumu emaljētā bļodā tālākai gatavošanai.
5. Apkaisiet cukuru un vienmērīgi sadaliet.
6. Uzvāra uz vidējas liesmas. Jums ir nepārtraukti jāmaisa un jānoņem putas uz virsmas.
7. Aktīvās vārīšanās brīdī noņemiet trauku no degļa.
8. Kamēr karsts, izklājiet ievārījumu stikla traukos un cieši noslēdziet.

Lēnā plītī

Viegli pagatavojams ātrais jāņogu ievārījums lēnajā plītī. Nepieciešams tikai pusotrs kilograms cukura un ogas:

1. Ievietojiet nomazgātās un žāvētās jāņogu ogas multivarkas traukā un iestatiet režīmu "Dzēšana".
2. Kad jāņogas izdala nedaudz sulas, pievienojiet cukuru nelielās porcijās, katru reizi maisot.
3. Nemainot režīmu, vāriet ogas apmēram stundu, lai topošais ievārījums iegūtu vēlamo konsistenci.
4. Izklājiet sterilos stikla traukos un cieši noslēdziet.

Saldētas ogas

Joņogu ievārījuma no saldētām ogām priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot jebkurā gadalaikā.

Vitamīnu kārumam jums būs nepieciešams:

• 1 kg saldētu jāņogu ogu;
• 500 g granulētā cukura.

Ogas jāizņem no saldētavas, jāizskalo tekošā ūdenī un jāizžāvē. Pēc tam rīkojieties šādi:

1. Neatkausējot, ielejiet jāņogas bļodā (emaljētā vai nerūsējošā tērauda).
2. Pievieno cukuru.
3. Vienmērīgi samaisiet un atstājiet ievilkties pusotru stundu.
4. Uzlieciet trauku ar cukura-ogu maisījumu uz uguns un uzvāriet un izslēdziet degli.
5. Maisa, lai cukurs pilnībā izšķīst jāņogu sulā.
6. Paturiet šādā stāvoklī divas stundas un nolieciet atpakaļ uz plīts.
7. Uzvāra un turpina vārīt uz lēnas uguns piecas minūtes.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Joņogu ievārījuma derīguma termiņš ir divi gadi. Lai to izdarītu, trauki ar vitamīnu kārumiem jānovieto vēsā un tumšā vietā - pieliekamajā, pagrabā vai reti lietojamā virtuves skapis.

Ieteicams