Sukādes mandarīnu mizas mājās: recepte un 2 ātri veidi

Lielākā daļa augļu pirms ēšanas tiek nomizoti, kas visbiežāk tiek izmesti netīšām. Tātad, kāpēc gan neiepriecināt mājsaimniecību ar gardām mājās gatavotām mandarīnu mizām, kuru receptes ir norādītas zemāk? Tās iznāk kā saulainas, citrusaugļu garšas gumijas.

Sukādes mandarīnu pagatavošanas iezīmes

Tā kā lielākā daļa sukādes gatavošanas procesa ir saistīta ar mandarīnu mizu vārīšanu maigā sīrupā, ņemiet vērā, ka cukura vārīšana var viegli uzvārīties un izraisīt nopietnus apdegumus.Tāpēc šim nolūkam ir jāizmanto kastrolis, kurā var ietilpt trīsreiz vairāk šķidruma, nekā nepieciešams, lai sīrups nevārītos.

Lai gardumam piešķirtu pikantumu, cukura sīrupam varat pievienot savu iecienītāko garšvielu. Tas var būt kanēļa standziņa, vaniļa, anīss, kardamons vai krustnagliņas. Tāpat gatavos produktus pirms pasniegšanas var iemērkt kausētā šokolādē un sasaldēt.

Žāvējot sukādes mandarīnu mizas, jāizvēlas telpa, kurā ir laba gaisa cirkulācija.

Pirms saldo šķēlīšu izklāšanas restīti viegli ieeļļo ar augu eļļu un zem tās novieto paplāti ar pergamenta vai vaska papīru, lai savāktu pilienus. Pareizi pagatavoti sukādes augļi uzglabāšanas laikā nedrīkst salipt kopā un atgādināt ievārījumu.

Galvenā komponenta sagatavošana

Lai iegūtu garšīgu un sulīgu našķi, jāizvēlas organiski un nevaskoti augļi, izslēdzot pārgatavojušos, negatavus, grumbuļus vai augļus ar acīmredzamām ādas bojājuma pazīmēm.Ēdienu gatavošanai atlasītos citrusaugļus labi nomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam no tiem rūpīgi noņem garoziņu kopā ar b altu kārtiņu, ko sagriež strēmelēs, kvadrātiņos, rombos vai citās figūrās.

Pēc mazgāšanas un griešanas mandarīnu mizas 2 līdz 3 dienas glabā vēsā ūdenī, periodiski mainot šķidrumu, lai uzbriest un noņemtu rūgtumu.

Ja vēlies gaidīt ilgi, sagrieztās šķēles var likt katliņā un pārlej ar viegli sālītu ūdeni.

Uzvāra un vāra divas minūtes. Tas palīdz noņemt esošo rūgtumu no mizas b altās daļas. Pēc noņemšanas no uguns pusfabrikātus rūpīgi nomazgā, lai noņemtu sāls pēdas.

Kā mājās pagatavot mandarīnu sukādes mizas?

Protams, sukādes gatavošanas process prasīs saimnieces personīgo laiku, taču galu galā iegūsiet 100% dabīgu gardumu, neizmantojot krāsvielas un citas kaitīgas vielas.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu sukādes, būs nepieciešams kilograms sagatavotas mandarīna mizas. Ja pusfabrikāta daudzums tiek ņemts mazāks, jums vienādās proporcijās jāsamazina pārējo sastāvdaļu skaits.

Sagatavotās garoziņas aplej ar ūdeni, uzvāra, vāra apmēram 10 minūtes un atliek caurdurī.

Sīrupa pagatavošanai ņem kilogramu cukura un nedaudz mazāk par divām glāzes ūdens. Maisījums jāvāra atsevišķā katliņā, līdz cukurs izšķīst.

Vārītās apelsīnu miziņas liek verdošā sīrupā, uzvāra, noņem no uguns un atstāj uz 5 stundām zem vāka. Pēc tam atkal vāra 5 minūtes un atstāj uz nakti. Šī procedūra jāatkārto divas vai trīs reizes.

Sīrupam pēdējā vārīšanas reizē jāpievieno nedaudz citronskābes, lai augļu šķēles nebūtu pārāk saldas.

Varat padarīt garšu interesantāku, pievienojot dažus pilienus dzēriena, piemēram, Amaretto. Karstus cukurotus mandarīnus ar rievām karoti izņem no sīrupa un izliek uz režģa, lai nožūtu. Ja vēlas, nedaudz k altētu produktu var papildus apviļāt cukurā.

Ātrā recepte

Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešams:

8-10 mandarīnu mizas;
1,5 tases ūdens;
3 glāzes cukura.

Recepte:

Plašā katliņā ielej ūdeni un ieber 2,5 glāzes cukura. Saldo maisījumu uzvāra, tad sīrupam pievieno mandarīnu pusfabrikātus.
Kad sukādes vārās, gāze tiek samazināta līdz lēnai degšanai, pēc kuras gardums tiek gatavots apmēram pusstundu, līdz miza kļūst caurspīdīga.
Ar knaibles atlikušajā cukurā izklāj novārītās garoziņas, sadrupina un novieto uz restēm, lai nožūtu. Žāvēšana parasti ilgst 2 līdz 4 stundas atkarībā no telpas mitruma.

Kā un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?

Klasiskās mandarīna šķēles tiek uzglabātas hermētiskā traukā, starp vaskota papīra loksnēm, ledusskapī vai vēsā, sausā vietā līdz sešiem mēnešiem. Ātri pagatavojamais gardums tiks uzglabāts hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.

Priecīgu tēju!