Citronu mizas sukādes: recepte gatavošanai mājās, kā ātri pagatavot

Šis neparastais, izsmalcinātais, garšīgais un smaržīgais deserts rotās jebkuru galdu. Pēc receptes no vienkāršām citronu mizām gatavotajiem sukādes augļiem ir viegls, pikants rūgtums un atsvaidzinošs skābums. Tie atgādina siltas, saulainas vasaras dienas un viegli uzmundrinās salnos ziemas vakaros. Tos izmanto kā atsevišķu delikatesi vai dekorē kūkas, saldos konditorejas izstrādājumus, saldējumu.

Kāds labums no šī garduma

Sukādes saglabā daudzas svaigas citrona mizas priekšrocības veselībai. Šis ir augstas kaloritātes produkts, kas satur daudz glikozes, mikro un makro elementus (dzelzi, kāliju, fosforu, magniju) un cilvēka ķermenim noderīgas vielas.Tajos ir arī augsts C, B1, B2, A vitamīnu, kā arī PP saturs.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu izcilus sukādes augļus, izvēlieties gatavus, stingrus citronus ar biezu mizu. Apkaisīšanai cukura vietā var izmantot pūdercukuru. Bet ar sīrupu, kas paliek pēc vārīšanas, varat mērcēt cepumus - tas piešķirs tiem īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

• citroni (lielie) - 10 gabali (jāiznāk 400 grami mizas);
• cukurs - 600 grami (sīrupa pagatavošanai);
• cukurs - 90 grami (cukurotu augļu apkaisīšanai);
• ūdens - 400 mililitri;
• citronskābe - 8-10 grami.

Sagatavošanās darbi

Augļi ir labi mazgāti, žāvēti ar papīra vai auduma dvieļiem. Pēc tam, kad tie ir sagriezti 4 daļās un ar asu nazi, āda tiek rūpīgi noņemta un kopā ar b altu rūgtu plēvi.

Ir svarīgi to darīt, neatstājot mīkstumu uz mizas.

Soli pa solim cukuroto augļu pagatavošanas process

Sukādes gatavot mājās nav grūti, taču mājsaimniecēm ir jābūt pacietīgām un soli pa solim jāievēro recepte.

Citrona mizu sagatavošana un mērcēšana

Pirms gatavošanas procesa sākšanas garoziņas ir jāizmērcē un jāsagatavo.

Soli pa solim gatavošanai:

1. Citrona miziņu pārnes lielā katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni – tai pilnībā jānosedz miziņas. Mērcē tos 3-4 dienas. Ir svarīgi mainīt ūdeni uz svaigu 2-3 reizes dienas laikā. Šis paņēmiens palīdzēs atbrīvoties no citronu mizām raksturīgā rūgtuma.
2. Pēc mērcēšanas mizas ieber caurdurī un nomazgā ar tīru tekošu ūdeni.
3. Pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem un novieto uz griešanas dēļa.
4. Garozas sagriež līdz 1 centimetra biezās sloksnēs vai kubiņos, kuru mala ir 1 centimetrs.
5. Pēc tam pārnes uz lielu kastroli, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns.
6. Uzvāra, 10-15 minūtes vāra garozas, maisot ar koka lāpstiņu.

Pagatavojiet produktus sīrupā

Tagad citrona miza iziet otro sagatavošanas posmu, kas sastāv no vārīšanas sīrupā.

Soli pa solim gatavošanai:

1. Vārītās garoziņas izklāj caurdurī un atstāj uz 10 minūtēm, lai šķidrums nostiklojas, un pēc tam ielej dziļā pannā.
2. Tajos ielej 350 mililitrus ūdens un ieber cukuru. Apstrādājamo priekšmetu atkal novieto uz vidējas uguns un nepārtraukti maisa ar lāpstiņu.
3. Nebaidieties, ka garoziņas apdegs - pēc dažām minūtēm tās izdalīs sulu un cukurs sāks kust.
4. Vāriet smaržīgo citrusaugļu sīrupu 10 minūtes, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Pēc tam sīrupu noņem no uguns un atstāj atdzist.
5. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, to atkal liek uz vidējas uguns un pievieno citronskābi, kas izšķīdināta karotē ūdens. Tad visu samaisa un šķidrumu uzvāra.
6. Tagad masu vāra, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Tas aizņem apmēram 15 minūtes.

Sagatavojiet trauku

Tagad uz cepešpannas novieto metāla režģi ar vidēja izmēra šūnām un pāriet uz sukādes augļu gatavošanas pēdējo posmu.

Soli pa solim gatavošanai:

1. Noņemiet katlu ar sagatavi no plīts, visu saturu ielejiet caurdurī un atstājiet 5-7 minūtes.
2. Pēc tam joprojām lipīgās citrona miziņas izklāj uz režģa, ļauj nedaudz nožūt un dažas minūtes atdzist.
3. Tad tos bagātīgi pārkaisa ar atlikušo cukuru un atstāj uz 2-3 stundām istabas temperatūrā. Tas ļaus cukurotajiem augļiem nožūt no ārpuses un paliks mīksti no iekšpuses.
4. Tagad nāk pēdējais solis gatavošanā - nolieciet cepešpannu ar sukādēm sausā, vēdināmā un siltā vietā, kur sukādes sasniedz stāvokli 1 nedēļas laikā.

Mikroviļņu recepte

Sukādes var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Citrona mizu sagriež strēmelītēs un uzvāra sīrupā. Pēc izkaisīšanas caurdurī, lai tie notecētu, pārklājiet šķīvi ar pergamentu un ielieciet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet grila režīmu un žāvējiet 3 komplektos 15 minūtes. Un ir svarīgi nodrošināt, lai tie nepiedeg.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Tie tiek glabāti skārda vai kartona kastēs, apakšā iepriekš izklāta ar papīru. To var glabāt arī tīrās stikla burkās, aizvākot ar vāku vai pārklāt ar auduma salveti. Novietojiet tos tumšā, sausā un vēsā, periodiski vēdināmā vietā, noderēs parasts mājas pieliekamais.

Ieteicams