Kobra baklažāns: recepte ziemai, labākās uzkodu iespējas

Mājsaimnieces pirms ziemas sākuma iekonservē daudz dažādu dārzeņu salātus. Tajā pašā laikā populāra ir Cobra salātu uzkoda no zilajiem. Pirms salātu gatavošanas jums jāiepazīstas ar kobras recepti ziemai no baklažāniem.

Baklažānu "Cobra" pagatavošanas iespējas ziemai

Pirms veidojat baklažānu uzkodu, jums būs jāiepazīstas ar tās pagatavošanas galvenajām iezīmēm:

• pikā "Kobra" jāgatavo no gataviem un nebojātiem dārzeņiem;
• neizmanto pārgatavojušos zilos, jo tie negatīvi ietekmēs ēdiena garšu;
• gatavi salāti jāuzglabā ledusskapī vai telpās ar zemu temperatūru, jo augstā temperatūrā ēdiens ātrāk bojājas.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Iepazīstoties ar salātu veidošanas iespējām, viņi sāk atlasīt un iepriekš sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas. Visbiežāk, veidojot "Kobru", viņi izmanto:

• Baklažāni. Izvēloties dārzeņu augļus, rūpīgi pārbaudiet tā virsmu. Tam nevajadzētu būt grumbām un tumšiem plankumiem. Visas izvēlētās zilās tiek nekavējoties nomazgātas no netīrumiem un žāvētas.
• Tomāti. Tomātus izvēlas vidēja izmēra, ne ļoti lielus. Tos iepriekš nomazgā un iemērc ūdenī.
• Bulgāru pipari. Salātu veidošanai tiek izvēlēts “sieviešu” pipars, kas ir sadalīts četrās daļās. Šādi augļi ir sulīgāki un saldāki, bez rūgtenas pēcgaršas.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Iepriekš jāsagatavo konteineri, kuros tiks saglabāta Kobra. Pirmkārt, trauku mazgā ūdenī, lai no tās virsmas noņemtu piesārņotājus. Pēc tam jādezinficē iztīrītās burkas.

Tās liek otrādi uz katla ar verdošu ūdeni, lai burkas tvaicētos no iekšpuses.

Procedūra ilgst 15-20 minūtes, pēc tam konteineru var izmantot konservācijas veidošanai.

Kā pagatavot baklažānu "Cobra"?

Jums ir jāapgūst labākās receptes, lai pagatavotu savus gardos salātus.

Klasiskā recepte

Visbiežāk šī uzkoda tiek gatavota pēc klasiskās receptes. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami mazo zilo;
• seši piparu graudi;
• divas ķiploka daiviņas;
• augu eļļa;
• sāls;
• etiķis.

Vispirms produktus nomazgā un sagriež, pēc tam aprindās sagrieztus baklažānus apber ar sāli un pusotru stundu ļauj ievilkties sulai. Pēc tam tos apcep pannā. Piparus ar ķiploku saberž blenderī, sautē un pārlej ar etiķi un eļļu. Pēc tam tos sajauc ar ceptiem zilajiem un konservē.

Tomātu variants

Dažkārt ēdienam pievieno tomātus, lai tas būtu garšīgāks. Uzkoda radīta no:

• 3-4 kilogrami baklažānu;
• divi kilogrami piparu;
• 900 grami tomātu;
• sāls;
• etiķis;
• zaļumi.

Mazās zilās iemērc ūdenī un sagriež plānos apļos. Pēc tam tos liek katliņā ar sasmalcinātu papriku un tomātiem. Maisījumu uzvāra, sāli un lej burkās.

Piparu kukurūza

Lai izveidotu "Kobru" aizpildījumā, jums nepieciešams:

• pieci kilogrami mazo zilo;
• 200 grami ķiploku;
• 450 mililitri eļļas;
• kilograms piparu;
• sāls un etiķis pēc garšas.

Pipari tiek izlaisti caur gaļas mašīnā ar sasmalcinātu ķiploku. Maisījumam pievieno etiķi un vāra piecas minūtes. Pēc tam baklažānus apcep un izklāj traukā. Dārzeņus pārkaisa ar ķiploku-piparu maisījumu un konservē.

Ar burkāniem

Lai pagatavotu salātus pēc šīs receptes, nepieciešams:

• puskilograms burkānu un paprikas;
• 300 ml etiķa šķidruma;
• 200 grami sāls;
• trīs kilogrami mazo zilo;
• ķiploku galva;
• augu eļļa.

Sagrieztās zilās uz stundu pārklāj ar sāli, apcep uz pannas eļļā un liek traukā. Pēc tam tos sajauc ar sautētu dārzeņu maisījumu, kas pagatavots no m altiem burkāniem, ķiplokiem un pipariem.

Ar pipariem

Uzkoda ir izveidota no:

• 4-5 kilogrami baklažānu;
• septiņi saldie pipari;
• divas ķiploka daiviņas;
• sāls;
• zaļumi.

Zilos ar nazi sagriež aprindās un apcep uz pannas kopā ar pipariem un zaļumiem. Dārzeņu maisījumu kārtīgi izmaisa, pievieno etiķi un sarullē burkās.

Ar cukini bez sterilizācijas

Daži cilvēki vēlas saritināt zilos toņus bez saglabāšanas. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• pusotrs kilograms m altu tomātu;
• 650 grami aso un saldo papriku;
• divi kilogrami baklažānu;
• 250 ml augu eļļas ar etiķi;
• sāls.

Pipari tiek savīti gaļas mašīnā un sajaukti ar tomātu pastu, sāli un etiķi. Pēc tam uz pannas apcep zilos, kuras pēc apcepšanas pievieno tomātu maisījumam. Trauku sālī un sarullē traukā.

Cepeškrāsnī cepta

Šie salāti ir pagatavoti no:

• astoņi pipari;
• 6-8 baklažāni;
• olīveļļa;
• etiķis;
• sāls.

Zilos sagriež, samērcē olīveļļā un izklāj uz cepešpannas virsmas. Pēc tam tos cep 20-25 minūtes 250 grādos. Pēc tam piparus ar ķiploku laiž caur blenderi, uzvāra un pievieno burciņām ar ceptajiem zilajiem.

Smaržīgā marinādē

Smaržīgos salātus gatavo no šādām sastāvdaļām:

• 950 grami baklažānu;
• piecas lauru lapas;
• trīs ķiploku galviņas;
• 50 grami sāls;
• puslitrs ūdens;
• etiķis;
• smargi pipari.

Baklažānus apcep pannā un lej traukā. Pēc tam no smaržīgajiem pipariem, ķiplokiem, etiķa un eļļas gatavo marinādi, ar kuru pārlej zilos.

Kā uzglabāt un cik daudz?

Ja konservācija jāuzglabā ilgstoši, tam būs jāizmanto pagrabs, kurā temperatūra pat vasarā nepaaugstinās līdz 10-15 grādiem pēc Celsija. Dzīvokļu iedzīvotāji burkas var likt ledusskapī. Šādos apstākļos tie tiks glabāti apmēram gadu.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži gatavo kobru ar svaigiem baklažāniem. Pirms šādu salātu konservēšanas ir jāiepazīstas ar to pagatavošanas pamatreceptēm.

Ieteicams