B altās jāņogas: receptes ziemai ar fotogrāfijām, nosacījumiem un sagatavju glabāšanas laiku

Daudziem cilvēkiem patīk jāņogu sagataves ziemai. Papildus klasiskajai melnajai ogai ir arī b alta. Tas padara lieliskus desertus. Vienkāršas b alto jāņogu receptes ziemai ļaus izveidot ievārījumu, želeju, kompotus.

B alto jāņogu sagatavošanas iespējas ziemai

Ēdieni jāgatavo emaljas traukos. Var izmantot misiņa traukus. Pateicoties šai spējai, oksidēšana ir izslēgta. Vēlams, lai ēdiena gatavošanas traukam būtu zemas malas.

Tālāk jāliek skimmeris vai karote. Ievārījuma gatavošanas laikā tie ļauj noņemt putas. Deserta gatavošanas procedūra ir jākontrolē. Ir svarīgi produktu savlaicīgi samaisīt, uzraudzīt uguns augstumu.

Produktu atlase un sagatavošana

Jogogas ir specifisks produkts. Ir jāizvēlas gatavas un kvalitatīvas ogas. Neņemiet bojātas jāņogas. Deserts ar kvalitatīvām ogām būs garšīgs un kalpos ilgu laiku.

Jogogām jānogriež no kātiem. To izšķiro un notīra no sausām lapām, zariem, gružiem. Pēc tam ogas rūpīgi nomazgā un nosusina.

Deserti bieži tiek gatavoti ar papildu sastāvdaļām: avenes, zemenes, ērkšķogas, ķirši. Tādā gadījumā rūpīgi jāsagatavo visas ogas.

Kā sagatavot konteinerus?

Sagatavēm paredzētām burciņām nedrīkst būt defektu, šķembu vai plaisu. Izvēlētie konteineri ir jānomazgā, varat izmantot cepamo sodu. Pēc tam burkas rūpīgi jāizskalo.

Arī vāki rūpīgi jāsagatavo. Tie nedrīkst būt sarūsējuši. Vēlams izvēlēties skārda vākus, kas pārklāti ar lakas kārtu. Tas neļauj desertiem pieskarties metālam, oksidēties un mainīt garšu.

Ir daudz metožu burku sterilizēšanai, bet tvaika metode ir pieprasīta. Tvertnes sagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Jums ir nepieciešams liels katls ar sietu vai režģi. Izmantojot šo metodi, ieteicams iegādāties ierobežotājus. Trauku ar ūdeni aizdedzina.
2. Kad ūdens vārās, tīrās burkas tiek apgrieztas un novietotas uz aizbāžņa.
3. Mazie konteineri apstrādā 10-15 minūtes, bet lielie - 25.
4. Jums jānoliek dvielis. Bankas uz viņu liek likmes.

Tas pabeidz konteinera sagatavošanas procedūru. Tas ir jādara, jo sterilizācija pagarina gatavo produktu glabāšanas laiku.

Ko no b altajām jāņogām var pagatavot ziemai?

Šo ogu izmanto ievārījumu, kompotu, želejas, sukādes, vīna pagatavošanai. Turklāt katrs deserts saglabā savas labvēlīgās īpašības pat pēc vērpšanas.

Iestrēgums

Ikvienai gaumei ir daudz dažādu recepšu. Labākie ir zemāk.

Klasiskā ziemas recepte

Deserts ir viegli pagatavojams:

1. Ņem 1 kg ogu, pārklāj ar cukuru (1 kg).
2. Tad viss paliek, līdz parādās sula.
3. Cukuru (300 g) izšķīdina ūdenī (2 tases).
4. Ogas ar sulu pievieno iegūtajam sīrupam.
5. Pagatavojiet desertu, noņemiet putas, samaisiet.
6. Ievārījums ir ievietots konteineros un aizvērts.

Produkts ir caurspīdīgs, tāpēc tiek uzskatīts par neparastu. Iegūto desertu var lietot kā atsevišķu ēdienu vai izmantot konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Piecas minūtes tiem, kas steidzas

Šis ievārījums tiek pagatavots ātri. Produkti:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens.

Sīrupam nepieciešams karsts ūdens (200 ml) un cukurs (1/3 daļa). Vāra to traukā, maisot. Ogu apstrādā ar verdošu ūdeni.

Sīrupā jāievieto oga. Visu uzvāra, ielieciet atlikušo cukuru. Uguns ir samazināta. Masu vajadzētu vārīt 5 minūtes. Deserts sabiezē, nedaudz kļūst tumšāks.

Nav vārīšanās

Var iztikt bez termiskās apstrādes. No šāda ievārījuma būs noderīgāks. Obligāti:

• b altās jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 1,8 kg.

Ogas jāsasmalcina blenderī. Biezeni sajauc ar granulētu cukuru. Gatavo ievārījumu var likt burkās. Zem kaprona vākiem jāliek 1 ēdamkarote cukura, lai novērstu pelējuma parādīšanos. Un, izmantojot skārda vākus, to var izlaist.

Ar oranžu

Deserts tiek gatavots no:

• ogas - 1 kg;
• citrusaugļi - 2 gab.;
• granulētais cukurs - 1,8 kg.

Ogas tiek apstrādātas blenderī. Biezeni sajauc ar cukuru. Tad pievieno sasmalcinātus citrusaugļus ar miziņu. Desertu var izklāt traukos.

Ar ķiršiem

Sākotnējā garša nāk no ķirša. Lai iegūtu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• b altās jāņogas - 500 g;
• ķirši - 300 g;
• cukurs - 1 glāze.

Jāņogas jānomazgā, ķiršiem jāizņem kauliņi. Produktus liek burkās pa 2/3 daļām. Pēc tam ielej verdošu ūdeni. Ļaujiet visam ievilkties 5-10 minūtes.

Pēc tam ūdeni ielej pannā. Ogas jāatstāj bankā. Traukus liek uz plīts uzsilst un pa daļām pievieno cukuru. Gaidām, kad deserts uzvārīsies. Tad pamazām pievieno jāņogas. Pagatavojiet 5 minūtes, tad varēsiet pildīt burkas.

Ar ērkšķogām

Mums būs nepieciešams:

• jāņogas - 1 kg;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 2 kg.

Ogas nomazgā, stilbiņas noņem, pārkaisa ar cukuru un uz diennakti notur ledusskapī. Pēc tam uzkarsē, vāra 5 minūtes. Ciklu atkārto, līdz veidojas vēlamais blīvums.

Ar sarkanajām jāņogām

Sajaucot 2 veidu ogas, sanāk garšīgs ievārījums. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sarkanās jāņogas - 400 g;
• b altās jāņogas - 400 g;
• cukurs - 800g

Deserta pagatavošanai nepieciešamas 20 minūtes. Gatavošanas laikā tas tiek mainīts, pēc tam likts burkās.

B alto jāņogu želejas ievārījums

Ogā ir pektīns, tāpēc tā pati sabiezēsies. Obligāti:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 500g

Blenderis tiek izmantots biezeņa pagatavošanai. Tad masu izberž caur sietu. Sulu uzkarsē katliņā, bet to nevāra. Pēc tam desertu liek burkās un aizvāko.

Caur gaļasmašīnu

Tādā veidā jūs varat pagatavot vēl vienu veselīgu ievārījumu. Sagatavot:

• b altās un upenes - pa 0,5 kg;
• cukurs - 1,8 kg.

Pēc kātu noņemšanas un mazgāšanas ogas ripina gaļas mašīnā. Tad pievieno cukuru. Iegūto ievārījumu izklāj burkās.

Lēnā plītī

Cukuram un ogām 1:1. Komponenti tiek pievienoti multivarkas jaudai. Iestatiet dzēšanas režīmu uz 1 stundu. Pēc pusstundas viss ir samaisīts.

Lai deserts būtu biezāks, to atstāj karsēt vairākas stundas. Beigās gatavošanas režīms tiek ieslēgts uz 1 minūti. Pēc tam ievārījums ir gatavs.

Maizes krāsnī

Gatavošanās:

• jāņogas - 500 g;
• cukurs - 300 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.

Ogas pēc mazgāšanas ieliek caurdurī. Pēc žāvēšanas tie jāieliek maizes mašīnas bļodā, tur pievieno arī cukuru un citronu sulu. Komponenti ir sajaukti. Jums jāizvēlas režīms "Iestrēgums". Pēc režīma beigām deserts ir gatavs.

Saldētas ogas

Lai pagatavotu gardu desertu, jāsagatavo:

• saldētas ogas - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Jāņogas noskalo un nosusina. Neatkausējiet to, jums tas jāievieto metāla bļodā. Pievieno arī cukuru. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 2 stundām.

Tad konteiners tiek uzlikts ugunij. Ogu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uguni izslēdz. Ievārījumu kārtīgi samaisa, un tad nostāv 2 stundas. Pēc tam atkal vāra 5 minūtes.

Marmelāde

Šis deserts patiks pieaugušajiem un bērniem. Lai pagatavotu marmelādi:

• jāņogas - 1 kg;
• cukurs - 700g

Pēc 1 kg ogu izspiešanas paliek apmēram 600 g izspaidu. Par tādu pašu daudzumu pievieno 400 g svaigu jāņogu. Bet tas ir iepriekš tvaicēts ar ūdeni.

Gaļas mašīnā jāsagriež ogas un kūka. Pēc tam tos izberž caur sietu. Uz pannas pārnestajam biezenim pievieno cukuru un liek uz uguns. Ja sastāvs sabiezē, tam pievieno ūdeni (2 ēdamkarotes). Viss ir gatavs 25 minūtēs. Marmelādes svars būs 1 kg. Lai sacietētu, to ievieto ledusskapī.

Želeja

Var pagatavot arī citu saldumu - želeju. Oga satur pektīnu, tāpēc desertu ir vieglāk izveidot. Nepieciešams:

• 1 kg jāņogas;
• cukurs (500 g);
• ūdens (1/2 tase).

Ogas un ūdeni pievieno katlam. Gatavošana aizņem 20 minūtes. Vajag nedaudz apspiest saturu. Pēc tam kompozīciju filtrē, izmantojot marli, lai sula ieplūst traukos. Marli ar augļiem atstāj karājoties uz nakti. Sulu ielej katliņā, un tad pievieno cukuru. Jāvāra, līdz sabiezē.Želeju var pievienot burciņām.

Sukādes

Šo noderīgo ogu var izmantot, lai pagatavotu brīnišķīgus sukādes augļus. Uz 1 kg ogu nepieciešams ūdens (300 ml), cukurs (1,2 kg). Sīrups jāizkāš ar marli.

Sīrups ir uzvārīts. Tad tas jālej bļodā ar jāņogām. Kompozīciju uzvāra un pēc tam atstāj uz 10 stundām. Pēc tam jāņogas vāra līdz mīkstam.

Ogas jāizkāš, jāatstāj uz 2 stundām, pārkaisa ar pūdercukuru.

Jāņogas žāvē cepeškrāsnī (+40 grādos) 3 stundas. No ogām sarullē bumbiņas, apstrādā pūdercukurā. Tad jums tās vienkārši jāizžāvē.

Kompots

Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, ņem:

• granulētais cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 1 litrs;
• sauja mežrozīšu gurnu.

Sīrupu gatavo no pirmajām divām sastāvdaļām. Mežrozīšu augļus un jāņogas saliek burciņās. Tad ielej sīrupu, pēc kura 20 minūtes veic pasterizāciju. Tas pabeidz kompota gatavošanu.

Iestrēgums

Deserts būs nedaudz skābens. Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams:

• 1 glāze jāņogu;
• 1 glāze granulētā cukura;
• 1,5 glāzes ūdens.

Visas sastāvdaļas liek katliņā un uzvāra. Pēc tam uguns samazinās, un jums ir nepieciešams vārīties, līdz jāņogas pārsprāgst. Sastāvdaļas samaļ caur sietu, noņem mizu un sēklas. Ievārījumu lej burkā, atdzesē.

Vīns

No sulas tiks iegūts labs vīns. Cukuru (1,6 kg) izšķīdina 4 litros misas. Pudele tiek atstāta vēsā telpā, līdz sākas fermentācija. Alkoholizācija tiek pabeigta pēc 10 dienām.

Uz 10 litriem misas nepieciešams 1 litrs degvīna. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 5 dienām. Pēc tam sastāvu filtrē un pievieno 800 g cukura. Vīns tiek pildīts pudelēs. Jūs varat to dzert pēc 3 mēnešiem.

Sagatavju glabāšanas metodes un noteikumi

Sagataves ziemai labāk uzglabāt vēsā vietā. Neatstājiet tos vietās, kur uz tiem kritīs gaisma. Bet arī tos nedrīkst turēt mitrā telpā.

Ievārījumu, kompotus, ievārījumus vislabāk atstāt pieliekamajā vai siltā, sausā pagrabā. Jūs varat likt konservāciju zem gultas, bet tad tā derīguma termiņš nedrīkst būt ilgāks par gadu. Atbilstība elementārajiem noteikumiem ļaus ogu produktus saglabāt ilgu laiku.

Ieteicams