Tomāti ar sinepēm ziemai: konservēšanas receptes ar soli pa solim fotoattēliem

Daudzas mājsaimnieces cenšas dažādot ģimenes uzturu, visveiksmīgāk to var izdarīt, gatavojoties ziemai. Ideāls risinājums būtu ziemai pagatavot tomātus ar sinepēm, kuru receptes jums vajadzētu izpētīt, lai pagatavotu šo oriģinālo uzkodu, kas rotā galdu un bagātinās dažādu ēdienu garšu.

Tomātu sālīšanas ar sinepēm noslēpumi ziemai

Svarīgi ievērot recepšu secību un zināt nianses, kas uzlabos sāļās uzkodas kvalitāti:

1. Tomāti labi marinējas, ja tos caurdur kātiņa zonā, tāpat, ja augļus sagriež šķēlēs, kodināšana iegūs raksturīgu sinepju krāsu.
2. Gardēžu saldskābās uzkodas notis pievienos plūmes.
3. Garšvielas vislabāk pievienot pēc garšas.
4. Pārmērīgs krustnagliņu un lauru daudzums var aizēnot galvenās sastāvdaļas garšu.
5. Bez ūdens grūti iedomāties uzkodu gatavošanu, tas ir jāattīra vai jādestilē.

Tvertņu sagatavošana

Pirms vārīšanas jāsagatavo trauks. Ieteicams izmantot viena vai trīs litru tilpuma stikla burkas, kuras rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas

Jebkuras sagataves garša ir tieši atkarīga no izvēlētajām sastāvdaļām. Tāpēc, lai tomāti ar sinepēm būtu garšīgi, produktu izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība:

1. Dārzeņiem jābūt stingriem, stingriem un nebojātiem.
2. Vēlams ņemt gaļīgas kultūras šķirnes, pretējā gadījumā uzkoda būs ūdeņaina un ne pārāk garšīga.
3. Pirms vārīšanas sašķirojiet augļus pēc gatavības pakāpes, lieluma un šķirnes, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.
4. Sinepes var izmantot gan pulverī, gan graudos.
5. Garšvielu izmanto augstas kvalitātes, garšvielas tikai m altā veidā. Sāls izvēlieties rupju malšanu un pēc savas gaumes lietojiet etiķi.

Ja ņemat vērā visus sagatavošanās posma momentus, jūs varat iegūt kvalitatīvu un izcilu garšu sagatavi.

Labākie sālīšanas veidi

Ir daudz sālīšanas variāciju, no kurām katrai ir raksturīga garša un uzturvērtība. Tāpēc, pirms turpināt ražošanu, ieteicams iepazīties ar piedāvātajām receptēm un izvēlēties sev piemērotāko gatavošanas metodi.

Sālīti tomāti ar sauso sinepju auksto metodi

Ar šī ēdiena recepti katra saimniece papildinās savu kulinārijas krājkasīti. Galu galā šīs vienkāršās un tajā pašā laikā gardās uzkodas ir pelnījušas ziemas gatavošanās favorītu titulu.

Sastāvdaļu sastāvs:

• tomāti;
• 1,5 litri ūdens;
• 80g cukura;
• 60g sāls;
• 50g sinepju pulvera;
• pipari, lauru lapa, mārrutku sakne, dilles.

Soli pa solim recepte:

1. Piepildi burku ar dārzeņiem, mainot tos ar izvēlētajām garšvielām.
2. Pievieno cukuru, sāli, pievieno sinepes.
3. Ielejiet burkas saturu, izmantojot vēsu vārītu ūdeni.
4. Sakratiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītu, un aizveriet zem neilona vāka.

Bez etiķa

Šī recepte bez etiķa pagatavos garšīgus konservētus tomātu augļus, jo sinepes ir labs konservants.

Komponentu struktūra:

• 1,5 kg tomātu augļu;
• 0,5gab āboli;
• 4 t. ķiploki;
• 1 gab priekšgala;
• 3 diļļu lietussargi;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k l. cukurs;
• 1 ēd.k l. sinepju pulveris;
• pipari.

Kā pagatavot recepti:

1. Sasmalciniet nomazgātus un nomizotus ābolus un sīpolus šķēlēs.
2. Iesaiņojiet tomātus burkā, pārmaiņus ar ēdieniem, piemēram, sīpoliem, āboliem, ķiplokiem, un pievienojiet garšvielām.
3. Ielejiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet un nolieciet malā uz 10 minūtēm.
4. Atbrīvojiet trauku saturu no šķidruma, kam pievienojiet sāli, saldiniet un vāriet.
5. Apkaisiet dārzeņus ar sinepju pulveri un nekavējoties piepildiet ar karstu marinādi, korķi.

Ar ķiplokiem un zaļumiem "Laizīt pirkstus"

Šī ēstgribu uzkoda sinepju pildījumā piesaista ar savu daudzpusību. Un tā sabalansētais sastāvs padara to populāru veselīga uztura piekritēju vidū.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 3 USD ķiploki;
• 3 gab lauru lapa;
• 1 tējk sinepju pulveris;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• zaļie.

Soli pa solim darbību algoritms:

1. Piepildi burku ar tomātiem, pievieno sasmalcinātus ķiplokus ar zaļumiem, lauru lapas, sinepēm.
2. Marinādei ņem ūdeni, kas ir saldināts, sālīts un vārīts 5 minūtes.
3. Ielejiet burkas saturu ar marinādi un, aizkorķējot, aptiniet ar segu.

Ar franču sinepēm

Šis ziemas preparāts kalpos kā oriģināls sālījums, kas uzburs svētku galdu.

Sastāvdaļu sastāvs:

• 8 gab tomāti;
• 2 USD ķiploki;
• 20g cukura;
• 15g sāls;
• 1 tējk franču sinepes;
• 1 litrs ūdens;
• 10 ml etiķa;
• koriandrs, lauru lapa, dilles, pipari.

Recepte ietver tādus procesus kā:

1. Nomazgājiet tomātus, ielieciet traukā.
2. Pievieno ķiplokus, sinepes, garšvielas.
3. Ielejiet verdošu ūdeni, kuru nekavējoties uzmanīgi ielej traukā, kamēr visas sastāvdaļas jāpaliek burkā.
4. Nosusinātais šķidrums ir sālījuma pamatā, tas ir jāsālī, jāsaldina un jāgaršo ar etiķi.
5. Piepildi tvertni ar marinādi. Pēc sašuvēšanas atdzesējiet un nosūtiet uz glabātuvi.

Ar mārrutku, ķiršu, jāņogu lapām

Garšvielu izmantošana vienmēr ir apsveicama, jo tās piešķir ēdienam to izsmalcinātību, kādu parasti var redzēt restorānu ēdienos.

Receptes sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 1 ķiploks;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk sinepes (pulveris);
• 1 ēd.k l. etiķis;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• dilles, jāņogu lapas, ķirši, mārrutki.

Kā pagatavot uzkodu:

1. Apģērbiet burkas dibenu ar mārrutku lapotnes kārtu, dillēm.
2. Pilda traukus ar tomātiem, kas caurdurti kātiņā, sajaukti ar ķiplokiem, ogu lapām.
3. Sālīšanai saturam pievieno cukuru, sinepes, sāli, tad pārlej ar atdzesētu vārītu ūdeni, etiķi.
4. Aizsērē, izmantojot vāku, vēlams neilona.

Ar burkāniem

Interesanta uzkoda ziemai noteikti iederēsies jebkuru svētku scenārijā un iepriecinās visas mājsaimniecības. Lai to izdarītu, paņemiet:

• 10 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 2 vārti. ķiploki;
• 0,5 kg sāls;
• 8 litri ūdens;
• 3-4 ēd.k. l. sinepju pulveris;
• garšvielas.

Kā sagatavot konservēšanu:

1. Nomazgājiet tomātu augļus, atstājot kātiņus. Nomizotus burkānus sasmalcina ar rīves palīdzību. Sasmalciniet ķiplokus plānās plāksnēs.
2. Burciņā apakšā liek pusi porcijas ķiploku, garšvielas un pa virsu izdaliet tomātus, pārmaiņus ar burkāniem un atlikušajiem ķiplokiem, līdz trauki pildīti. Pievieno sinepju pulveri. Virspusi izrotājiet ar zaļumiem.
3. Ņem ūdeni un, apvienojot to ar sāli, ielej trauka saturu. Organizējiet apspiešanu un nosūtiet uz aukstumu.

Tomāti ziemai ar sausām sinepēm burciņās, kā mucās

Šis konservējums papildinās daudzus kulinārijas šedevrus vai kalpos kā neatkarīgs ēdiens kā uzkoda svētku vai ģimenes vakariņu laikā.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• 2 ēd.k. l. sinepju pulveris;
• 3 USD ķiploki;
• garšvielas.

Ražošanas recepte:

1. Ievietojiet ķiplokus un garšvielas traukā un samīciet dārzeņus virsū.
2. Ņem aukstu ūdeni, sāli, pievieno cukuru, sinepju pulveri un iegūto sastāvu ielej traukā. Pārklājiet trauka kaklu ar marli.
3. Pēc 7 dienām noņemiet izveidoto veidni un cieši noslēdziet to, izmantojot vāku, vēlams neilona.

Ar ķiršu tomātiem

Šīs paštaisītās sālīšanas recepte ziemai ļaus neuztraukties par to, ko pasniegt galdā negaidītu ciemiņu gadījumā. Ja ir vismaz viena burka, tā būs tikai jāatver un ātri jāpagatavo garnīrs. Lai to izdarītu, paņemiet:

• 2 kg ķiršu tomātu;
• 2 ēd.k. l. sinepes;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k l. sāls;
• garšvielas pēc izvēles.

Recepte soli pa solim:

1. Piepildiet burku ar galveno sastāvdaļu pēc tam, kad apakšā ielikāt zaļumus un garšvielas.
2. Ņem ūdeni, sāli, pievieno sinepes un visu samaisa, kad sālījums kļūst gaišs, lej dārzeņos.
3. Atstāj uz 4 dienām, pēc tam aizkorķē, izmantojot neilona vāciņu.

Ar Dižonas sinepēm

Pēc šīs receptes gatavota uzkoda būs trāpījums uz svētku galda, jo tā ir sulīga, smaržīga un tai raksturīga pikantums, kas neatstās vienaldzīgus.

Sagatavojieties šim:

• 8 gab tomāti;
• 2 USD ķiploki;
• 2 gab lauru lapa;
• 1 tējk Dižonas sinepju sēklas;
• 1 litrs ūdens;
• 0,5 ēd.k cukurs;
• 0,5 ēd.k sāls;
• 0,5 ēd.k etiķis;
• garšvielas, garšaugi.

Kā sālīt pēc receptes:

1. Piepildi burku, mainot garšvielas, garšaugus, sinepju sēklas, tomātus.
2. Pagatavojiet sālījumu, izmantojot ūdeni, pievienojiet cukuru, pievienojiet sāli un etiķi. Visu samaisa un lej līdz saturam bankā.
3. Aizsprostojums ar neilona vāciņu.

Ar baziliku un krustnagliņām

Lai ēdienkartei piešķirtu dažādību, recepti ieteicams izmēģināt ar tādām garšvielām kā baziliks un sinepes, kas piešķir ēdienam oriģinalitāti.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg tomātu;
• 1,5 litri ūdens;
• 5 gab krustnagliņas;
• 4 bazilika zari;
• 4 gab lauru lapas;
• 1,5 ēd.k l. sāls;
• 3 ēd.k. l. cukurs;
• garšvielas.

Kā izveidot tukšu:

1. Ievietojiet burciņā tomātu augļus ar garšvielām.
2. Pievienojiet lauru lapu verdošam ūdenim, sāliet, saldiniet. Atdzisušajai marinādei pievieno sinepes un samaisa. Kad pildījums ir gaišs, pārlej dārzeņus.
3. Aizsērēt var gan ar neilona, gan metāla vāku.

Mucu tomāti ar sinepēm

Ja jums ir garlaicīgi vienmuļi ēdieni, tad jāizvērtē kāda interesanta recepte, kuru varat aizvērt uz ziemu un baudīt ārstniecisku dārzeni arī aukstajā sezonā. Konservēšana prasīs minimālu laiku.

Sastāvdaļu sastāvs:

• 2 kg tomātu;
• 60g sāls;
• 20g sinepju pulvera;
• ķiploki, garšvielas.

Ražošanas metode:

1. Pabeidziet sterilizētas burkas dibenu ar visām sastāvdaļām, izņemot tomātus un sāli.
2. Nomazgātos dārzeņus vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo palīdzību un nosūta uz burku.
3. Sāls, kas atšķaidīta vārītā, atdzesētā ūdenī. Piepildiet burku ar iegūto sālījumu, pārklājiet to ar marli.
4. Atstājiet burku 14 dienas, ieliekot aukstumā. Pēc norādītā laika aizkorķējiet ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī uz 2 nedēļām.

Pikanti sālīti tomāti ar sinepēm

Spilgta uzkoda rotās svētku galdu ar savu oriģinālo izskatu, kā arī pārsteigs ikvienu ar savas garšas un aromāta unikalitāti.

Produktu saraksts:

• 2 kg tomātu;
• 1 litrs ūdens;
• 1,5 ēd.k l. sāls;
• 1,5 ēd.k l. cukurs;
• 0,5 ēd.k l. sinepju sēklas;
• 0,5 ēd.k l. anīss;
• 0,5 ēd.k l. ķimenes;
• 0,5 tējk kanēļa pulveris;
• 2 gab lauru lapas;
• 3 USD ķiploki;
• garšvielas.

Kā pareizi marinēt:

1. Burciņā liek ķiplokus, garšvielas, papildinot tos ar lauru lapu, zaļumiem. Salieciet dārzeņus virsū.
2. Ņem verdošu ūdeni un pievieno sāli, cukuru, kamēr tas atdziest, lej burkā. Saulriets ir gatavs.

Ar zaļajiem tomātiem

Garda uzkoda ziemai ar pikantu pārsteigs visu ģimeni un draugus, kā arī atstās labu iespaidu uz viesiem.

Sagatavojieties šim:

• 2 kg zaļo tomātu;
• 25g sinepju pulvera;
• 100g cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Pabeidziet burkas dibenu ar garšvielām.
2. Ķiplokus sasmalciniet plākšņu formā un ieduriet tomātos veiktajās punkcijas vietās, kur piestiprināts kātiņš, 2-3 gab.
3. Sablietējiet dārzeņus ar garšvielām un ielejiet ar atdzesētu vārītu ūdeni.
4. Pievieno sinepes.
5. Pavelciet marli pār trauka kaklu un novietojiet malā 15 dienas telpā ar istabas temperatūru.
6. Aizveriet vāku, ievietojiet ledusskapī uz 20 dienām.

Sālīti tomāti ar sinepēm

Mūsdienu aizņemtas sievietes dod priekšroku šiem ziemas krājumiem, jo tas papildina ēdienkarti un ir viegli un bez piepūles pagatavojams.

Sastāvdaļu komplekts:

• 6 kg tomātu;
• 0,5 kg selerijas sakņu;
• 2 gab ķiploki;
• 30 kalni pipari;
• 4 litri ūdens;
• 250g sāls;
• 500g cukura;
• 200g sinepju pulvera.

Recepte soli pa solim:

1. Sasmalciniet siļķi, ķiplokus salmiņu veidā, kurus iedur pie dārzeņu kātiem izdarītajos iegriezumos.
2. Burkas apakšā liek garšvielas, virsū sablīvē dārzeņus.
3. Sagatavojiet sālījumu, uzņemot ūdeni, cukuru, sāli un labi uzvārot sastāvu.
4. Piepildi burkas ar marinādi, kas atdzesēta līdz 50 grādiem, pievieno sinepes un aizver ar vākiem, vislabāk neilona, un liek aukstumā. Apkopot pēc 5 dienām.

Pamata krātuves noteikumi

Pagatavot tomātus ar sinepēm ziemai ir tikai puse no panākumiem. Ir svarīgi radīt optimālus apstākļus uzkodu saglabāšanai, jo no tā ir atkarīga to kvalitāte, atverot ziemā. Uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu, novietojot jebkurā tumšā, aukstā vietā. Tas var būt pieliekamais, pagrabs, ledusskapja apakšējais plaukts.

Ieteicams