Gurķi ar franču sinepēm: soli pa solim recepte kodināšanai ziemai, uzglabāšana

Sālīti gurķi ir viens no populārākajiem ziemas pagatavojumiem. Konservēti dārzeņi tiek uzglabāti ilgu laiku, gatavošanas procesā tie kļūst kraukšķīgi un iegūst patīkamu garšu. Gurķi ar franču sinepju piedevu ir neparasts ēdiens, kurā saldenajai marinādē ir pikantas notis ar asuma pieskaņu, kas tiek pārnestas uz dārzeņiem. Šādu pagatavojumu var ēst kā neatkarīgu ēdienu, kā piedevu pie sāniem vai uz sviestmaizēm.

Gurķu kodināšanas ar franču sinepēm iespējas ziemai

Kodināšana ļauj saglabāt gurķus lietojamus ilgu laiku.Gurķu novākšanas ar franču sinepēm ziemai iezīme ir tāda, ka dārzeņus burkās liek nevis veselus, bet gan sagrieztus gabaliņos. Šis preparāts var saīsināt dārzeņu glabāšanas laiku.

Lai produkts saglabātos ilgāk, tukšos traukus un gatavo trauku sterilizē, marinādei pievieno etiķi. Ķiplokiem un mārrutkiem ir arī labas konservējošas īpašības.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

gurķi - 2,5 kg;
ūdens - 1,2 l;
etiķis 9% - 300 ml;
cukurs - 1 glāze;
sāls - 3 ēd.k. l.;
Franču sinepes - 6 ēd.k. l.;
saldo piparu zirņi - 10 gab.;
sinepju sēklas - 2,5 tējk;
melnie pipari - 25 gab;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
mārrutku sakne - 1/2 gab.;
diļļu lietussargi - 5 gab

Produktu atlases noteikumi

Gurķiem jābūt svaigiem, bez puves vai bojājumu pazīmēm. Konservēšanai vēlams izmantot jaunus, nevis pārgatavojušos dārzeņus.

Pirms gatavošanas tos var ielikt aukstā ūdenī un atstāt uz 6 stundām, lai tie kļūtu kraukšķīgāki.

Kā sagatavot trauku?

Gurķi jāmarinē stikla burkās ar cieši pieguļošiem vākiem. Tiem nedrīkst būt plaisas vai šķembas.

Tvertnes tiek mazgātas zem tekoša karsta ūdens ar ziepēm un soda, pēc tam izskalotas un žāvētas. Tīras burkas novieto ar kaklu uz leju uz režģa, kas novietots virs katla ar verdošu ūdeni. Laiks, kurā tiek veikta tvaika sterilizācija, ir 15 minūtes, pēc tam uguni izslēdz un tvertni atstāj atdzist tādā pašā stāvoklī uz režģa.Atdzesētās kannas, neapgriežot, tiek pārvietotas uz tīra dvieļa.

Vākus sterilizē uz tvaika kopā ar burciņām vai vāra atsevišķi. Sterilizētos vākus ar pinceti pārvieto uz tīru dvieli.

Gatavošanas process

Gurķus nomazgā un sagriež 4 daļās. Burciņu apakšā liek smaržīgos un melnos piparus, sinepju sēklas un diļļu lietussargus. Ķiplokus un mārrutkus nomizo un arī ievieto traukos. Sagrieztus gurķus liek virsū garšvielām.

Marinādes pagatavošanai sajauciet ūdeni, etiķi, cukuru, sāli un franču sinepes. Iegūto šķīdumu auksti lej burkās ar dārzeņiem.

Tvertnes ir pārklātas ar vākiem un ievietotas ūdens katlā, kas novietots uz uguns. Lai burkas neslīdētu, pannas apakšā var uzklāt dvieli. Sagataves sterilizē 10 minūtes, nedaudz uzvārot ūdeni.

Šādā veidā sterilizētās kannas tiek sarullētas un apgrieztas otrādi. Varat tos pārklāt ar segu vai biezu dvieli, lai tie atdziest lēnāk. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, tās apgriež un noliek uzglabāšanai.

Sālītu gurķu uzglabāšanas noteikumi

Uzglabājiet sagatavi vietā, kas ir aizsargāta no gaismas, zemā temperatūrā. Šiem nolūkiem varat izmantot pieliekamo, pagrabu vai pagrabu. Jāraugās, lai saule nelīst uz gurķu burciņām.

Svarīgi atcerēties, ka slēgtas burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, bet atvērtās jāpārvieto uz ledusskapi. Slēgtas sagataves derīguma termiņš ir aptuveni 1 gads, atvērtā veidā (ja uzglabā ledusskapī) - līdz 1 nedēļai. Istabas temperatūrā atvērtas burkas paliek lietojamas ne ilgāk kā 2-3 dienas.