Tomāti ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai: 8 labākās konservēšanas receptes soli pa solim

Satura rādītājs

Tomātu un mārrutku konservēšanas iespējas ziemai
Kodināšanas metodes
Papildu krātuve

Ziemai tomātus var aizvērt ne tikai ar mārrutkiem un ķiplokiem, bet arī ar citām sastāvdaļām. Papildus kodināšanai no tomātiem gatavo mērces un garšvielas. Galvenais ir zināt, kā pareizi sagatavot trauku, izvēlēties nepieciešamās izejvielas, atrast labas, laika pārbaudītas receptes. Pēc konservēšanas liela nozīme ir pareizai uzglabāšanai un laika posmam, kurā gatavo produktu var lietot.

Tomātu un mārrutku konservēšanas iespējas ziemai

Tomātus ziemai var konservēt ar mārrutku sakni, lapām vai abiem. Šī dārzeņa izmantošana piešķir tomātiem asumu, asumu, novērš skābumu un pelējumu.

Mārrutku saknes ne tikai pievieno marinētiem dārzeņiem, bet arī mārrutku, adžikas, garšvielu un mērču pagatavošanai, kas kalpo ne tikai kā garšīga uzkoda ziemā, bet arī palīdz paaugstināt imunitāti, pasargājot no saaukstēšanās.

Sastāvdaļu prasības

Gatavojot jebkuru konservējumu, sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām. Dārzeņi - bez puves un bojājumiem, tīri mazgāti vismaz divos ūdeņos vai zem tekoša ūdens.

Veselu tomātu konservēšanai burkās augļus izvēlas vidēji lielus, elastīgus, ar blīvu mizu, lai gatavais produkts nezaudētu savu izskatu un garšu.

Mērcēm un garšvielām tiek izmantoti lieli, gaļīgi augļi, no kuriem gala produkts ir biezāks un garšīgāks.

Tvertņu sagatavošana

Stikla konservu traukus mazgā ar sodu vai mazgāšanas līdzekli. Noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens, vēlams zem krāna. Sterilizējiet burkas virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vākus vāra trīs minūtes.

Kodināšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā novākt tomātus. Dārzeņus var marinēt kopumā, pievienojot dažādas garšvielas. Vai arī novāc savītus augļus karstu mērču veidā.

Klasiskā burciņu recepte

Lielākajai daļai mājsaimnieču ir jāaizver vairākas tomātu burkas klasiskā veidā. Tomāti, kas vārīti ar lapām un mārrutku saknēm, ir mēreni pikanti un smaržīgi.

Nepieciešamie produkti:

800 grami cietu tomātu;
2 lielas ķiploka daiviņas;
maza mārrutku lapa;
3 smaržīgo piparu zirņi;
4 mārrutku saknes gredzeni;
diļļu krūms;
aso piparu gabaliņš.

Sālījumam:

litrs filtrēta ūdens;
ēdamkarote sāls;
75 grami granulētā cukura;
70 mililitri etiķa.

Litra burkas apakšā liek ķiploka daiviņas ar mārrutku sakni un lapām, iepriekš sagrieztas vairākos gabalos, piparus, dilles.

Stikla traukus piepilda ar tomātiem, ielej verdošu ūdeni, burku pārklāj ar vāku. Tādā veidā dārzeņus karsē piecpadsmit minūtes.

Siltu šķidrumu ielej piemērotā traukā, pievieno sāli un cukuru. Vārošajā sālījumā ielej etiķi.

Tomātus pārlej ar iegūto marinādi, burciņu hermētiski noslēdz.

Bez sterilizācijas

Tomātus mārrutku pildījumā var pagatavot pat iesācēja saimniece. Šis preparāts ir piemērots pikanta cienītājiem.

Sastāvdaļas:

2,5 kilogrami gaļīgu tomātu;
blīvi tomāti;
¼ glāze rīvētu mārrutku saknes;
250 grami salātu piparu;
¼ glāze m altu ķiploku;
60 grami rupjā sāls;
4 ēdamkarotes cukura.

Tomātus rūpīgi sadursta ar dakšiņu, liek burciņā. Augļus piecpadsmit minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Atdzisušo šķidrumu notecina, tomātus otrreiz aplej ar verdošu ūdeni. Kamēr dārzeņi sasilst, jāpagatavo pikants pildījums.

Labi nogatavojušos tomātus ar pipariem apviļā, pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanas pievieno rīvētu mārrutku sakni ar ķiploku. Pildījumam ļauj vārīties pāris minūtes.

No tomāta notecina ūdeni, uzkarsētos dārzeņus pilda ar verdošu mērci. Kannas ir noslēgtas ar skārda vākiem.

Hrenovina no tomātiem un ķiplokiem ar plūmēm

Pikanto mērci gatavo ne tikai no dārzeņiem, bet arī pievienojot augļus.

Mārrutku pagatavošanai ņemiet šādus produktus:

kilograms tomātu;
3 lielas plūmes;
2 ēdamkarotes rīvētu mārrutku sakņu;
5 jaunā ķiploka daiviņas;
30 grami sāls;
1 ēdamkarote smalkā cukura.

Tomātam noņem mizu. Lai procesu paātrinātu, tomātiem izdara divus mazus iegriezumus, pēc tam tos aplej ar verdošu ūdeni, pēc trīsdesmit sekundēm iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam āda tiek viegli noņemta. Nomizotos augļus sagriež, iegūto sulu sautē desmit minūtes.

Plūmes nomizo, izņem kauliņus, sasmalcina ar rīvi vai gaļas mašīnā. Augļu biezputru pievieno vārošam tomātam. Pēc septiņām minūtēm mērcē ielej sāli un cukuru, mārrutkus, izspiestus ķiplokus. Mārrutkus sautē trīs minūtes, pēc tam lej burkās, aizkorķē.

Garšvielu mārrutki ar tomātiem

Klasiskā mārrutku recepte.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2 kilogrami tomātu;
3 ēdamkarotes rīvētu mārrutku sakņu;
5 ķiploka daiviņas;
ēdamkarote sāls;
tējkarote etiķa.

Vītās tomātus vāra divdesmit minūtes. Sāliet sulu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, mārrutkus. Mērci turpina vārīt vēl piecas minūtes, pēc tam ielej etiķi. Vāra vēl minūti. Vārošo garšvielu sadala burkās, aizkorķē.

Ar sinepēm

Mērces sinepes piešķir papildu asumu.

Nepieciešamie produkti:

1,2 kilogrami tomātu;
2 ēdamkarotes sauso sinepju;
3 ķiploka daiviņas;
2 ēdamkarotes sasmalcinātu mārrutku;
ēdamkarote augu eļļas;
tējkarote etiķa;
ēdamkarote cukura, sāls.

Tomātus savīti, pusstundu vāra. Sulai pievieno sinepes ar mārrutkiem, sautē trīs minūtes. Sāli pārber ar cukuru, sasmalcinātu ķiploku, pārlej eļļu ar etiķi. Pēc minūtes garšvielas tiek sadalītas pa burciņām, cieši pieskrūvētas.

Ar pipariem

Bulgārijas pipari mīkstina gatavā produkta pikantumu.

Tukšai vietai jāņem:

kilograms tomātu;
0,5 kilogrami salātu;
aso piparu pāksts;
maza mārrutka sakne;
trešdaļa ķiploka galviņas;
30 grami sāls;
tējkarote cukura;
deserta karote etiķa.

Tomātus savīt, iegūto sulu vāra pusstundu. Piparus un ķiplokus saberž, ieliek verdošā tomātā. Pēc trim minūtēm uzkodai pievieno sāli ar cukuru, etiķi. Rūpīgi samaisa, sadala burkās, aizkorķē.

Ar papriku

Parasti pie gaļas tiek pasniegtas garšvielas ar papriku.

Sastāvdaļas:

kilograms tomātu
1,5 deserta karotes paprikas;
mārrutku saknes gabaliņš;
aso piparu pāksts;
ķiploku galva;
cilantro ķekars;
kafijas karote suneli apiņu, koriandra, kurkuma;
60 grami sāls.

Dārzeņi ar zaļumiem tiek savīti, pievienotas garšvielas un sāls. Nu maisa. Uzkoda tiek ievietota stikla traukā, kas noslēgta ar neilona vāku.

Ar burkāniem

Asā garšviela ir atšķaidīta ar saldajiem burkāniem, tāpēc preparātu ēd vienkārši ar maizi.

Nepieciešamie komponenti:

2 kilogrami tomātu;
divi mazi burkāni;
4 ķiploka daiviņas;
2 ēdamkarotes mārrutku;
cirtainu pētersīļu ķekars;
30 grami sāls;
tējkarote cukura;
ēdamkarote augu eļļas.

Burkānus ar tomātiem pārtrauc viendabīgā maisījumā, mērci vāra piecpadsmit minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, mārrutkus, sviestu, sāli un cukuru. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Karstās garšvielas tiek izplatītas starp bankām. Pagrieziet.