Saldētu ogu ievārījums: TOP 5 gatavošanas receptes ziemai

Bieži vien mājsaimniecēm nav laika laicīgi pagatavot ievārījumu, iemesli var būt dažādi. Tas ir laika, pūļu, sastāvdaļu un bieži vien vēlmes trūkums. Bet ir receptes, kas ļauj ērti pagatavot ievārījumu no dažādām saldētām svaigām ogām jebkurā gadalaikā. Turklāt tai ir tāda pati garša kā pagatavotam no svaigi novāktiem augļiem.

Vai varu pagatavot saldētu ogu ievārījumu?

Šādu ievārījumu ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams pagatavot! Šis process neradīs nekādas grūtības pat jaunām, nepieredzējušām mājsaimniecēm. Liels pluss šādam ievārījumam ir tas, ka tas nepiesaistās īpaši konkrētam periodam – ogu sezonai.Ne visiem tas izdodas, dažādu apstākļu dēļ, savācot vai iegādājoties pietiekami daudz ogu, atlicināt laiku burku sterilizēšanai un ievārījuma pagatavošanai.

Un ogas labāk pirkt tieši tajā brīdī, kad cena nekož un ir diezgan pieņemama. Tāpēc daudzi tos vienkārši sasaldē ziemai, un pēc tam jebkurā laikā izņem un vāra to pašu garšīgo un smaržīgo ievārījumu, it kā no svaigiem augļiem.

Tvertņu un sastāvdaļu sagatavošana

Pirms gatavošanas ogas (zemenes, ķirši, jāņogas, avenes un citas) atkausē. Tos vakarā izņem no saldētavas un atstāj līdz rītam, tā ir ērtāk. Bet, ja esat pārāk nepacietīgs vai apstākļu dēļ nepieciešams ātri pagatavot ievārījumu, tad augļus atkausē, iegremdējot maisiņu siltā ūdenī.

Efektīvs paņēmiens ir izmantot mikroviļņu krāsns režīmu "Atkausēšana". Pirms ievārījuma ripināšanas burkas sterilizē augstā temperatūrā. Tas ir gan tvaicēšana, gan cepšana cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Kā pagatavot saldētu ogu ievārījumu?

Pievienojot garšvielas, piemēram, kardamonu vai kanēli, ievārījums tiks iegūts pēc garšas, pikantuma. Taču tās nav galvenās sastāvdaļas.

Pamatsastāvdaļas, bez kurām neiztikt, protams, ir pašas ogas un cukurs. Ir iespējams pievienot gan citrusaugļus, gan citus augļus.

Vārīšanās laiks parasti ilgst no pusstundas līdz stundai atkarībā no ogu veida, receptes un produkta blīvuma, kuru vēlaties sasniegt.

Aveņu recepte

Šis ievārījums ne pēc garšas, ne aromāta neatšķiras no tā, kas gatavots no sezonas, vasaras un rudens ogām. Bet tam ir liels pluss - jebkurā gadalaikā, atverot saldētavu un izņemot saldētus augļus, var viegli pagatavot bagātīgu, garšīgu, svaigu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

saldētas avenes - 1 kilograms;
cukurs - 1,4 kilogrami.

Gatavošanas process: vispirms avenes atkausē - tās vakarā izņem no saldētavas un atstāj līdz rītam istabas temperatūrā. Tad ogas pārkaisa ar cukuru un kārtīgi samaisa, un tad vēl 1 stundu ļauj ievilkties. Tad bļodu ar apstrādājamo detaļu novieto uz plīts, ieslēdz uz lēnas uguns un uzvāra.

Tagad 20 minūtes, kamēr ievārījums vārās, to nepārtraukti maisa un noņem putas. Turklāt blīvumu regulē, pagarinot gatavošanas laiku līdz 30 minūtēm vai pievienojot želatīnu. Tad ievārījums izrādīsies īpaši neparasts un pārsteigs ikvienu, kurš to izmēģinās.

No zemenēm

Neskatoties uz to, ka tiek izmantotas saldētas zemenes, ievārījums ir garšīgs un ļoti smaržīgs. Citronu sulas pievienošana uzlabo garšu, izgaismo krāsu un arī pagarina glabāšanas laiku. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

zemenes - 1 kilograms;
cukurs - 600 grami;
puse vidēja lieluma citrona.

No meža ogām

Ērti, ka šādu saldētu paplāti var viegli iegādāties jebkurā lielā veikalā, ja pats nevari salasīt meža ogas. Pēc atkausēšanas tos ritina gaļas mašīnā, izmanto blenderi vai sietu. Šī garduma pagatavošana aizņem 30-40 minūtes. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu meža ogu un 1 kilogramu cukura.

Saldēti ķirši

Vārīšanas rezultātā pēc šīs receptes saldētais ķiršu ievārījums iznāk smaržīgs, ar patīkamu saldenu garšu un pikantu skābumu, bez savelkuma.

To lieto kā desertu vienu pašu, pievieno tējai vai izmanto kā pildījumu cepšanai.

1 kilogramam saldētu ķiršu ņem 1 kilogramu cukura, kā arī 1/3 tējkarotes kanēļa un vaniļas. Interesanti, ka pēc šīs receptes ievārījumu gatavo gan ar veseliem ķiršiem, ar sēklām, gan bez tiem.

No jāņogām

Lieliska iespēja garšīga, smaržīga ievārījuma cienītājiem, kas saglabā lielāko daļu vitamīnu un uzturvielu, kas atrodami svaigās jāņogās. Gatavošanas laiks ir 40-50 minūtes. Ņem 1 kilogramu saldētu ogu un 1 kilogramu cukura. Ja vēlaties, pievienojiet citrusaugļus - apelsīnu vai citronu miziņu un sulu. Pēc receptes tiek liktas arī citas ogas, lai iegūtu bagātīgu garšu klāstu.

Sagatavju uzglabāšanas noteikumi

Ievārījumu uzglabā temperatūrā līdz +10 C grādiem līdz 2 gadiem. Piemēroti pagrabi, pagrabi vai ledusskapis. Mājas pieliekamajā istabas temperatūrā tos uzglabā ne ilgāk kā gadu. Uzglabājot no ogām bez kauliņiem gatavotu ievārījumu, glabāšanas laiks ir 7-8 mēneši.