Baklažāni ar burkāniem ziemai: 3 labākās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Privātmāju un vasarnīcu īpašnieki bieži gatavo konservētus uzkodas ziemai. Ir daudz dažādu ēdienu, ko var saglabāt vasarā un rudenī. Daži cilvēki dod priekšroku baklažānu konservēšanai ar burkāniem ziemai.

Baklažānu ar burkāniem gatavošanas iespējas ziemai

Pirms sākat veidot baklažānu preparātu, ieteicams izprast galvenos ieteikumus šāda dārzeņu ēdiena pagatavošanai:

• konservēšanai izmanto vidēja izmēra jaunus un nepārgatavojušus baklažānus;
• pagatavo baklažānu uzkodu mazās sterilizētās burciņās;
• dārzeņus ieteicams marinēt īpašos sālījumos, kas gatavoti no aromātiskām garšvielām;
• vārīti dārzeņu izstrādājumi jāuzglabā vēsā un tumšā vietā bez saules gaismas.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Iepriekš jāizvēlas tie dārzeņi, kas ir vislabāk piemēroti dārzeņu gatavošanas pagatavošanai.

Cilvēkiem, kuri katru gadu konservē dārzeņus, ieteicams novākt jaunus augļus. Uz to virsmas nedrīkst būt skaidras plankumi vai grumbiņas. Tāpat, izvēloties dārzeņu, jums jāpārbauda tā elastība. Tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam vai saburzītam. Negataviem augļiem miza ir nokrāsota tumši purpursarkanā krāsā. Nepērciet pārāk lielus zilus, jo tie satur daudz šķidruma

Izvēlētie dārzeņi vispirms jāsagatavo konservēšanai. Pirmkārt, tos mazgā ūdenī un nomizo. Pēc tam tos apber ar sāli un atstāj uz 10-20 minūtēm, lai pazūd rūgtā pēcgarša.

Kā sagatavot trauku?

Lai konservēti ēdieni saglabātos ilgu laiku, visi konteineri ir iepriekš jāsterilizē. Tomēr pirms tam tiek veikta vizuāla pārbaude, lai atklātu burku bojājumus. Ja tie ir neskarti, turpiniet sterilizāciju.

Populārākā ir tvaika apstrādes metode. Lai to izdarītu, kastroli piepilda ar ūdeni un novieto uz gāzes plīts. Kad šķidrums uzvārās, uz katliņa tiek uzlikts metāla siets, kuram virsū uzliek apgrieztu trauku. To vajadzētu tvaicēt 20–30 minūtes.

Labākās receptes

Svarīgākās ir dažas populāras receptes, ko izmanto baklažānu uzkodu pagatavošanai.

Baklažāni marinēti ar ķiplokiem un burkāniem

Cilvēkiem, kuri vēlas pagatavot zilos pēc vienkāršas receptes, tie jāmarinē ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• divi sīpoli;
• pusotrs kilograms mazo zilo;
• trīs ķiploka daiviņas;
• augu eļļa;
• četri burkāni.

Vispirms no zilajiem rūpīgi nogriež kātiņus, pēc tam augļus gareniski sagriež divās daļās. Tad sasmalcinātos dārzeņus kārtām izklāj bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar smagu šķīvi. Pēc tam uz pannas apcep rīvētus burkānus ar sasmalcinātiem sīpoliem un gatavo sālījumu.

Saspiestos baklažānus liek burkās, sajauc ar ceptiem dārzeņiem un pārlej ar karstu sālījumu.

korejiešu tūlītējā recepte

Sāļi zilās var pagatavot pēc īpašas korejiešu receptes. Lai izveidotu šādu ēdienu, cilvēkam būs jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• kilograms jaunu cukini;
• 250 grami burkānu;
• etiķis;
• paprika;
• zaļie;
• sāls pēc garšas.

Baklažānus ar parastu nazi sagriež strēmelēs un pārliek traukā. Tad burkānu berzē, piparus ar zaļumiem sagriež. Visas sastāvdaļas sajauc ar zilajām, pārkaisa ar sāli un pārlej ar etiķi.

azerbaidžāņu

Pildītās zilās tiek gatavotas pēc azerbaidžāņu receptes, kas ir iecienīta mājsaimnieču vidū. Lai sarullētu veselus baklažānus ar pildījumu, mazie zilie ir jānomazgā un tiem jāizdara garenisks griezums. Pēc tam tos 20-25 minūtes iemērc verdošā ūdenī.

Pildījums ir zaļumi, rīvēti burkāni un ķiploki. Visas šīs sastāvdaļas iepriekš apcep un ar tām pilda baklažānus. Pildītos dārzeņus liek burkās, pārlej ar etiķi un ūdeni un pārkaisa ar sāli.

Kā uzglabāt?

Konservēti zilie jāuzglabā telpās, kur temperatūra nepaaugstinās virs 12-15 grādiem. Šādos apstākļos saglabāšana nepasliktināsies 2-3 gadus.

Secinājums

Baklažāni tiek uzskatīti par parastiem dārzeņiem, ko izmanto marinētu gurķu pagatavošanai. Pirms no tiem gatavojat uzkodas, jums būs jāiepazīstas ar ziemas baklažānu sagatavju pagatavošanas receptēm.

Ieteicams