Cukīni ievārījums ar apelsīniem: 13 garšīgas receptes gatavošanai ziemai

Kāpēc gan nepārsniegt parasto šī dārzeņa lietošanu. Ievārījuma pagatavošana no cukini ar apelsīniem ļaus pagatavot diezgan neparastu, pārsteidzoši gardu desertu. Ņemot vērā ģimenes garšas vēlmes, var pievienot citas sastāvdaļas, lai iegūtu jaunas garduma variācijas: kanēlis, ingvers, ananāsi, citrons, piparmētra, krustnagliņas un pat ķirbis. Tieši eksperimentu rezultātā dzimst jauni kulinārijas šedevri!

Cukīni ievārījuma ar apelsīniem vārīšanas iezīmes

Ir divas gatavošanas iespējas. Lai cukini gabaliņi saglabātu savu integritāti, ievārījums izrādījās dzintarains un sīrups bija caurspīdīgs, nepieciešams:

1. Pagaidiet, kamēr sagrieztais, ar cukuru pārklātais cukini izdalīs sulu. Pēc tam nolejiet sulu, uzvāriet, pārlejiet cukini gabaliņus ar verdošu sīrupu.
2. Palieciet 4–5 stundas. Atkārtojiet procedūru: noteciniet sīrupu, uzvāriet un ielejiet. Dariet to vismaz 4–5 reizes.
3. Pēdējā reize, kad vāra ievārījumu apmēram ceturtdaļu stundas.

Izmantojot otro metodi, ievārījums izskatīsies pēc ievārījuma ar cukurotu augļu gabaliņiem.

1. Kad cukini ir izlaidusi sulu, uzvāra masu, noliek malā uz 5-6 stundām, lai pabarotu ar sīrupu.
2. Atkārtojiet vārīšanu un mērcēšanu 3–4 reizes.
3. Pēdējo reizi vāra, ja nepieciešams, konservē ziemai.

Kā izvēlēties un pagatavot ēdienus

Ievārījuma pagatavošana nav grūta. Svarīgs punkts ir pareiza produktu izvēle un to daudzums. Kabačiem jābūt lieliem, tie nav tik ūdeņaini.Bet ne vecs. Jauni augļi var vārīties mīksti, tie ir piemērotāki ievārījuma pagatavošanai. Cukura daudzumam ir nozīme, jo ar nelielu cukura daudzumu cukini nekļūs par sukādēm, un pats ievārījums būs ūdeņains.

Tvertņu sagatavošana

Ja ievārījums ir slēgts ziemai, konteineri un vāki ir jāsterilizē. Bankas var sildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, tvaicēt.

Kā pagatavot cukini ievārījumu ar apelsīnu ziemai

Cukīni ievārījumam ir daudz interpretāciju, viss atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Tas var būt kanēlis, citrons, ananāss, ingvers un citi.

Klasiskā recepte

Šī recepte ir pamata recepte. Citas gatavā ēdiena variācijas izceļas ar dažādu papildu komponentu izmantošanu.

Nepieciešams:

• cukini - 1 kilograms;
• cukurs - 800 grami;
• oranža.

Darbību secība:

1. Cukīni nomazgā, noņem mizu, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.
2. Sagriež kubiņos, pārklāj ar cukuru, ļauj nostāvēties, līdz izdalās sula.
3. Apelsīnu sagriež gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi, pievieno cukīnim.
4. Uzvāra masu, noliek malā uz 5-6 stundām. Uzvārīšanu un uzstājot atkārtojiet 3-4 reizes.
5. Pēdējā reize, kad jāgatavo ceturtdaļstundas.

Ātrais veids

Var pagatavot ievārījumu ātrā veidā, bet sanāks ievārījuma veidā. Izmantoto produktu komplekts ir tāds pats kā iepriekšējā receptē.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet cukīni, nomizojiet, izņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos. Apkaisa ar cukuru.
2. Apelsīnu saputo ar blenderi, pārlej cukini.
3. Pēc 4–5 stundām, kad parādās sula, vāriet ievārījumu apmēram stundu, laiku pa laikam apmaisot.

Ar ķirbi

Apelsīnu cukini ievārījums labi sader ar ķirbi. Krāsa ir gaišāka un piesātinātāka. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā klasiskajā versijā:

1. Ķirbja (300-400 grami) mizu, izņemiet sēklas.
2. Sagriež kubiņos ar cukini, pārkaisa ar cukuru. Tālāk - pēc iepriekš minētās shēmas.

Ar fizālistu

Physalis ir atzīts par ārstniecības augu, tāpēc ievārījums izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Gatavošanas funkcijas:

1. Ogas (200-260 grami), kas jāizņem no kastēm. Sagriež uz pusēm, lielus augļus - ceturtdaļās.
2. Pievieno cukini, tad pēc klasiskās shēmas.

Ar ingveru

Ingvera pikantā smarža piešķirs ievārījumam neatkārtojamu aromātu, bet patīkamais rūgtums sniegs desertam garšu, ko novērtēs pat visprasīgākais gardēdis.

Gatavošanas funkcijas:

1. Ingvera sakne (50–70 grami), nomizota, smalki sagriezta vai sarīvēta.
2. Ingvers jāpievieno pēdējā ievārījuma vārīšanas stadijā.

Ar kanēli

Kanēlis gatavajam desertam piešķirs pārsteidzošu garšu. Klasiskajā receptē norādītajam cukini apjomam nepieciešami 3-5 grami kanēļa. Tas jāpievieno 5-10 minūtes pirms pēdējās vārīšanas beigām.

Ar garšvielām

Papildus kanēlim gardumam var pievienot krustnagliņas, zvaigžņu anīsu, piparmētru.

1. Vāra ievārījumu pēc klasiskās receptes.
2. Kanēlis (3-5 grami), viena krustnagliņas ziedkopa, neliels zvaigžņanīsa gabaliņš, kompozīcijas pēdējā vārīšanas laikā pievienojiet piparmētru zariņu.

Lēnā plītī

Lēnā plīts virtuvē jau sen ir iesakņojusies kā mājsaimnieces palīgs, kas ietaupa laiku.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagriezts cukini, sasmalcināts apelsīns ielikts bļodā. Ieber cukuru. Atstājiet uz 3–4 stundām.
2. Iestatiet "Ugunsdzēšanas" režīmu uz 2 stundām. Periodiski atveriet lēno plīti un samaisiet.

Ar sagrieztiem citroniem

Saldā apelsīna un skābā citrona kombinācija veido gardu desertu.

Gatavošanas funkcijas:

1. Lai noņemtu rūgtumu, citronu aplej ar verdošu ūdeni.
2. Atdzisušo citronu sagriež šķēlēs vai kubiņos, pievieno galvenajai masai. Gatavojiet pēc standarta shēmas.

Ar ananāsu sulu

Ananāsu aromāts neatstās vienaldzīgu pat izsmalcinātāko gardēdi.

Nepieciešams:

1. Sasmalcinātu cukini pārkaisa ar cukuru, pārlej ar 0,5 l ananāsu sulas.
2. Turpiniet gatavot pēc klasiskās shēmas.

Caur gaļasmašīnu

Ievārījums izrādīsies ievārījuma formā.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagrieziet nomizotus cukīni un apelsīnus.
2. Apkaisa ar cukuru, apmaisa, vāra 40-60 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot dažas piparmētru lapiņas.

Ar žāvētām aprikozēm

Žāvētu aprikožu gabaliņi gatavajā ēdienā izskatās ļoti jauki.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet žāvētas aprikozes (200 gramus), sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet cukini.
2. Turpmāk - pēc standarta shēmas.

Ar rozīnēm un skābiem āboliem

Āboliem ieteicams lietot Antonovku vai līdzīgas skābās šķirnes.

Gatavošanas funkcijas:

1. Āboliem (300–350 grami) izņem serdi, sagriež kubiņos.
2. Ābolus, rozīnes (150 grami) liek cukini, pagatavo pēc klasiskās receptes.

Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi

Ilgstošai uzglabāšanai ziemai ievārījumu izklāj sterilizētā traukā. Konteineri tiek glabāti vēsā, tumšā telpā.

Ja ievārījumu gatavo patēriņam, to glabā aukstumā. Istabas apstākļos produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 1-2 dienas.

Ieteicams