Ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem ziemai: soli pa solim receptes

Svaigs ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem ziemai pēc receptēm - gards gardums, kas neatstās vienaldzīgu. Lai arī neapstrādātā veidā oga daudziem šķiet skāba, ievārījumā tā atklās savu aromātu un kļūs ļoti salda. Ir vairākas gatavošanas iespējas: ar kivi, ar banāniem, bez vārīšanas, ar sulu.

Ērkšķogu ievārījuma ar apelsīniem gatavošanas smalkumi ziemai

Karalisko ievārījumu iegūst, sajaucot ērkšķogas ar citiem augļiem un ogām. Tas vislabāk sader ar upenēm, citroniem, banāniem, avenēm un kivi.

Nebaidieties eksperimentēt, jo, ievērojot pareizās proporcijas un rūpīgi sterilizējot trauku, jūs varat dažādot receptes un izveidot šedevru.

Piemēram, varat pievienot garšvielas, riekstus, žāvētus augļus - garša no tiem tikai nāks par labu.

Produktu izvēles iezīmes

Ērkšķogas lieliski saglabā savas labvēlīgās īpašības konservētā veidā, tāpēc ievārījumu no tā patiešām var saukt par rekordistu pozitīvai ietekmei uz imunitāti. Pieredzējušās mājsaimnieces sniedz dažus padomus:

• ievārījumam ar vārīšanu vajadzēs nedaudz negatavu ogu, un bez vārīšanas - pārgatavojušos;
• tiek izmantoti emaljēti virtuves trauki, alumīniju nevar ņemt, jo tas reaģē ar augļos esošajām skābēm;
• tiek izņemti lielie kauli, jo to iekļūšana var izraisīt kārbu pietūkumu;
• lai pievienotās garšvielas nesabojātu ievārījuma izskatu, tās liek maisiņā un tad izņem.

Svarīgākais ir neļaut kompozīcijai sagremot. Tādā gadījumā tā konsistence un garša pasliktināsies.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Labāk ņemt traukus ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram, ne vairāk. Rūpīga sterilizācija ir panākumu atslēga. Vispirms burkas rūpīgi nomazgā ar sodu un mazgāšanas līdzekļiem aukstā ūdenī, pēc tam mazgā karstā. Noskalo ledū un nosūta sterilizācijai cepeškrāsnī. Pēc 15 minūšu sterilizācijas tās tiek izņemtas un novietotas uz tīra dvieļa.

Kā mājās pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem

Cienastu pagatavošanai tiek izmantotas pārbaudītas receptes.

Vienkārša recepte

Karaliskā ievārījuma pagatavošana var būt pavisam vienkārša, un šim nolūkam būs nepieciešams:

• 1 kilograms ērkšķogu;
• trīs ceturtdaļas glāzes ūdens;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 2 lieli gatavi apelsīni.

Ērkšķogas rūpīgi nomazgā, noņem astes un katru ogu caurdur ar zobu bakstāmo. Cukuru ielej ūdenī un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst. Sastāvam pievieno ogas, vāra 10 minūtes.

Apelsīnus sagriež un pievieno kompozīcijai. Vāra uz mazas uguns vēl 40 minūtes, nepārtraukti maisot, noņem putas. Tiklīdz centrā sāk veidoties ažūra putas, gardumu noņem no plīts un ātri ar kausu lej burkās.

Ātras piecas minūtes

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka tā patiešām aizņem piecas minūtes. Obligāti:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 200 ml ūdens.

Ogas saliek bļodā, divas stundas pārklāj ar cukuru. Pēc sulas palaišanas maisījumu liek uz plīts. Vāra tieši piecas minūtes uz lielas uguns, pēc tam, kad pagājis laiks, to noņem un noliek malā uz 5 stundām. Procedūru atkārto 4 reizes. Beidzot putas tiek noņemtas.

Negatavojas

Dzīvu un neapstrādātu ievārījumu var iegūt tikai tad, ja tvertne ir rūpīgi sterilizēta. Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms ērkšķogu;
• 0,7 kilogrami cukura;
• 2 apelsīni.

Ogas sagatavo: norauj astes, caurdur ar zobu bakstāmo. Aizmigt ar cukuru, turēt līdz 3 stundām - līdz parādās šķidrums. Apelsīniem noņem mizu - izspiež sulu, noberzē mizas virsmu. Gatavajam ievārījumam var pievienot mizas gabaliņus - būs garšīgāk. Ja maisījums ir pārāk šķidrs, tad pievienojiet želatīnu, kas atšķaidīts saskaņā ar recepti. Atstāj uz 10 stundām. Aukstu ievārījumu sarullē burkās. Maksimālais glabāšanas laiks - līdz 3 mēnešiem.

Ar kivi

Ar kivi deserts sanāks skābeni salds, garšā ļoti bagāts. Obligāti:

• 1 kg ērkšķogu;
• 4 nomizoti kivi;
• 2 kg cukura.

Visus sagatavotos un nomizotos augļus iekrauj blenderī vai gaļasmašīnā, kārtīgi samaļ. Liek bļodā un pārkaisa ar cukuru. Vāra uz mazas uguns, noņem putas. Pēc 15 minūtēm nolieciet malā un ļaujiet atdzist. Aukstā stāvoklī vāra vēl 20 minūtes, līdz parādās vēlamais biezums.

Ar riekstiem

Gards cienasts nāk ar riekstiem. Jūs varat ņemt jebkuru: valriekstus, ciedru, Indijas riekstus, mandeles. Gatavots pēc standarta receptes, sasmalcinātus riekstus pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Ar citronu

Ērkšķogu ievārījums ar citronu ir īsta vitamīnu bumba. Obligāti:

• 1 kg ogu;
• 2 katrs citrons un apelsīns;
• 1 kg cukura.

Visus augļus un ogas sasmalcina blenderī līdz biezenim. Ielejiet masu ar cukuru un nosūtiet uz stundu nostāvēties krāsnī. Sastāvs uzvārīsies par trešdaļu, noņemiet putas.

Ar banānu

Zaļo ērkšķogu gardums ar gataviem banāniem pārsteigs pat gardēdi. Obligāti:

• 1 kg ērkšķogu;
• 2 katrs banāns un apelsīns;
• 2 tējkarotes kanēļa;
• 1 kg cukura;
• krustnagliņas pēc garšas.

Viss tiek sam alts blenderī. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 2 stundām. Pēc sulas parādīšanās vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Garšvielas pievieno beigās.

Ar kanēli un krustnagliņām

Lai sastāvs būtu garšai bagāts, standarta procedūras pašās beigās palīdzēs pievienot kanēli un krustnagliņas.Uz 1 kg ogu jums vajadzēs 2 tējkarotes pirmās un 8 zvaigznes no otrās. Lai nebojātu ievārījuma izskatu, garšvielas liek auduma maisiņā un iemet pannā ar sagatavoto sastāvu. Izņemiet, kad tas ir bloķēts.

Uz apelsīnu sulas

Svaigu ievārījumu uz apelsīnu sulas iegūst tikai tad, ja izmanto svaigus un sulīgus augļus. Gatavota pēc standarta receptes, bet apelsīnu sulu pievieno 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Noteikti noņemiet putas.

Ar apelsīnu mizām

Gatavošana ar citrusaugļu mizām ir vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāievēro parastais plāns, bet nemetiet mizu, bet smalki sagrieziet to ar asu nazi. Tos iemet kompozīcijā 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Multivāres recepte

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 2 apelsīni.

Ērkšķogas nomizo, sagriež un liek lēnajā plīts. Gatavots nīkuļošanas režīmā 2 stundas. Pēc granulētā cukura iekraušanas pievieno apelsīnu. Vāra vēlreiz 2 stundas.

Blenderī

Tehnikas būtība ir tāda, ka visus augļus un dārzeņus (kopā ar apelsīna miziņu) iegremdē blenderī un sasmalcina līdz biezenim. Maisījumu liek uz uguns, pievieno cukuru un vāra līdz 2 stundām (līdz sabiezē).

No veselas ērkšķogas

Veselu ērkšķogu caurdur ar zobu bakstāmo, nosūta uz traukā un uzvāra (jālej nedaudz ūdens). Noņemts pēc 15 minūtēm. Kad atdziest, pievieno cukuru, pēc sulas parādīšanās - atkal uz plīts līdz 2 stundām.

No sarkanajām ogām

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 2 apelsīni;
• 1 kg cukura;
• ūdens;
• vanilīns.

Ērkšķogas sarīvē, vāra kopā ar cukuru 15 minūtes. Pievieno vanilīnu, vēlreiz vāra 5 minūtes. Citrona miziņu pievieno beigās.

Melnā ērkšķoga

Nav īpašu noteikumu melno ogu gatavošanai. Bet atcerieties, ka melnās ērkšķogas ir saldākas, tāpēc ir nepieciešams mazāk cukura.

Kā pareizi uzglabāt cienastu?

Sagatavju uzglabāšana notiek tumšā un vēsā vietā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 1 gads. Veikali ledusskapī atvērti līdz 3 nedēļām.

Ieteicams