Aprikožu un persiku ievārījums kopā ziemai: kā ātri un vienkārši pagatavot

Aprikozes un persiki ir vieni no iemīļotākajiem augļiem, no kuriem gatavo garšīgu ievārījumu. Augļi ir lieliski apvienoti viens ar otru, viens otru papildinot. Pagatavo gan no veseliem, gan no sasmalcinātiem augļiem. Maigs un smalks aromāts, kas atgādina siltas vasaras dienas.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Deserts sanāk ideāls, ievērojot visas nianses:

1. Jūs netiekat vaļā no ādas. Tas ir mīksts, tāpēc ēdot ievārījumu nav jūtams. Piesātina gardumu ar priekšrocībām, jo satur maksimālo vitamīnu daudzumu.
2. Gatavošanas laikā putas ir jānoņem, jo tās tieši ietekmē ēdiena garšu.
3. Kadolu izmantošana gatavošanas laikā piešķir ievārījumam garšvielu.
4. Augļiem nav skābuma un tie tiek uzglabāti neilgu laiku. Citronu sulas vai skābes pievienošana palīdzēs atrisināt abas problēmas uzreiz.
5. Svarīgi atcerēties, ka pēc pilnīgas atdzesēšanas masa kļūst ļoti bieza.
6. Cietiem augļiem ilgi jāvāra.

Gadu no gada katrai mājsaimniecei ir personīgi noslēpumi, gatavojot desertu ziemai.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Aprikožu un persiku atlases darbības nedaudz atšķiras.

Persikiem

Ievārījuma augļiem jābūt stingriem, bet gataviem. Ja cilvēks vēlas, lai ievārījums būtu veselu augļu veidā, izvēlas mazus persikus. Pārāk cieta blanšēšana, vispirms iemērcot tos karstā un pēc tam aukstā ūdenī.

Pirms persiku apstrādes tajos ietaisa caurumus, lai tie neplaisātu.

Kaula vilkšanai izmanto nazi. Gatavojot ievārījumu, tiek precīzi aprēķināts cukura daudzums, jo persiki tiek uzskatīti par ļoti saldiem.

Aprikozēm

Lai saglabātu integritāti, augļi tiek atlasīti ne pārgatavojušies, bez bojājumiem. Ja no augļiem gatavo viendabīgas struktūras ievārījumu, ir pieļaujami jebkādi bojājumi, jo tie joprojām tiks nogriezti. Kaula noņemšana un turpmākā izmantošana ir atkarīga no izvēlētās receptes.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Cienasta glabāšanas laiks ir atkarīgs no stikla burku un vāku tīrības. Sterilizējiet abus. Skārda vāki nav jāsagatavo, ja tos pārdod noslēgtā iepakojumā un ir attiecīgi marķēti.

Kā pagatavot aprikožu un persiku ievārījumu ziemai?

No recepšu masas cilvēks izvēlas jebkuru un stingri ievēro padomu. Pieredzējušās mājsaimnieces maina dažas nianses, ņemot vērā viņu garšas vēlmes. Ievārījumu var pagatavot atsevišķi persiku un aprikožu vai sastāvdaļu kombinācijā.

Kā pagatavot persiku ievārījumu

Sagrieztus augļus pārkaisa ar cukuru un ieber istabas temperatūrā. Šī pieeja ļauj iedarbināt sulu, kas atvieglos gatavošanas procesu. Uz mazas uguns tiek gatavots ievārījums, lai cukura daļiņas izkūst un masa nepiedegtu līdz apakšai.

Ievārījumu vāra 4-5 dienas, katru dienu 30-40 minūtes. Pēdējā dienā karsto ievārījumu lej burkās un sarullē. Ja deserts ir pārāk salds, pievieno citronskābi.

Aprikožu kāruma recepte

Kas jums nepieciešams:

• augļi - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 350-400 ml.

Gatavošanas process:

1. Kauli tiek noņemti no mazgātajiem augļiem caur griezumiem.
2. Kodoli tiek atgriezti aprikozēm.
3. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura.
4. Augļus pārlej ar saldu šķidrumu, pēc tam atstāj uz 12 stundām.
5. Sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra. Augļus atkal piepilda ar šķidrumu un arī iepilda 12 stundas.
6. Jau trešo reizi sīrupu vāra kopā ar aprikozēm.

Aprikozes izliek burkās un pārlej ar sīrupu.

Aprikožu un persiku ievārījums kopā

Augļus sagriež gabaliņos un uz mazas uguns vāra ar cukuru. Lai masa nepiedegtu un ļautu sulai tecēt ātrāk, pievieno ūdeni. Ievārījums ir bez kauliņiem.

Gatavo gardumu vairākām dienām. Tiklīdz masa vārās, tā nekavējoties tiek noņemta no uguns, lai uzstātu. Tad viss pēc standarta shēmas - pēdējā vārīšanās un burciņās sarullēšanas reize.

Kurš ievārījums garšo labāk – persiks vai aprikožu?

Uz jautājumu viennozīmīgi atbildēt nebūs iespējams, jo ir cilvēki, kas dod priekšroku tikai vienam auglim. Ja cilvēks nevar izdarīt izvēli, gardumu gatavo uzreiz no aprikozēm un persikiem. Augļi lieliski papildina viens otru.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Citronskābe palīdzēs pagarināt ievārījuma glabāšanas laiku. Uz 1 kg masas pietiek ar 0,5 tējk. pulveris. Ideāla telpa ievārījuma burkām ir tumša ar vēsu gaisu.

Kauli, kas pievienoti gatavošanas laikā, samazina glabāšanas laiku līdz 1 gadam. Bez tiem ievārījums maksā 3 gadus. Atvērta deserta burka tiek patērēta 10–12 dienu laikā, neskatoties uz to, ka tā ir ledusskapī.

Ieteicams