Deserta tomāti ziemai: recepte ar sīpoliem un garšvielām, uzglabāšanas noteikumi

Ir tomātu šķirnes, kuras atšķiras nevis ar dārzeņu, bet gan ar augļu un ogu garšu. Tos sauc par desertiem. Arī deserta tomāti tiek sarullēti ziemai. Šādas sagataves ir salds ēdiens ar izsmalcinātu garšu. To pasniedz uz galda m altītes beigās. Deserta tomātiem jāprot pagatavot, tikai tad tie kļūs par saimnieces vizītkarti.

Deserta tomātu novākšanas iespējas ziemai

Saldo tomātu ražas novākšanas iezīme ir dažādas gatavošanas metodes. Tie tiek konservēti, marinēti, sālīti. Viņi pat gatavo ievārījumu. Vēl viena deserta dārzeņu iezīme ir iespēja tos kombinēt. Tomāti lieliski sader ar anīsu, ananāsiem, ingveru un apelsīniem.

Garšvielu klāsts to pagatavošanā ir neticami plašs:

loka,
pipari,
rozmarīns,
neļķe,
ķiploki.

Saraksts neaprobežojas ar to. Mājamatnieces katru gadu rada jaunas oriģinālas receptes deserta tomātu novākšanai ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Marinēšana ir dārzeņu ražas novākšanas veids. Tas ir balstīts uz etiķskābes spēju nomākt baktēriju dzīvībai svarīgo aktivitāti. Nepieciešamās marinādes sastāvdaļas:

sāls;
cukurs;
etiķskābe;
pikanti garšaugi.

Ir veidi, kā marinēt, izmantojot augu eļļas. Garšvielu sastāvs ir atkarīgs no pavāra gaumes.

Vienkāršākā kodināšanas recepte ir sāls, cukura un etiķa izmantošana marinādē. Kā garšvielas tiek izmantoti tikai melnie pipari un ķiploki.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Augļu izvēle gatavošanai ziemai visiem tomātiem ir vienāda:

Jāizvēlas tomātus ar blīvu mīkstumu un biezu mizu. Tā ir garantija, ka tie neplaisās no karstas marinādes.
Labāk plūkt vienāda izmēra augļus. Tie vienādi absorbēs sāli un garšu.
Tās pašas šķirnes tomātus liek vienā burciņā. Tas ir sagataves kvalitātes garantija. Marinādē augļi uzvedīsies vienādi.

Pirms vārīšanas tomātus rūpīgi sašķiro, atlasot tikai veselus ar blīvu mizu. Mazākie bojājumi var sabojāt visu sagatavi. Atlasītos tomātus mazgā zem tekoša ūdens. Nomazgātos augļus izklāj uz tīras drānas, lai tie nožūtu. Kātiņa vietā tomātus caurdur ar resnu adatu vai koka zobu bakstāmo.

Pirms caurduršanas adatas jākarcinē uz uguns. Tas palīdzēs izvairīties no infekcijas.

Kā sagatavot konteineru

Burkas sagatavēm labi izmazgā ar cepamo sodu. Pēc tam tos uzliek uz sausa dvieļa un ļauj notecināt ūdenim. Viņi arī mazgā vākus. Izk altētās burkas nomazgā ar karstu ūdeni un 3-5 minūtes pakļauj sterilizācijai ar tvaiku. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no konteinera tilpuma.

Deserta tomātu ar sīpoliem gatavošanas process bez želatīna

Recepte ir vienkārša. Rezultāts ir lielisks. Marinēšanai būs nepieciešams:

ķiršu tomāti;
sīpols;
ūdens;
galda sāls;
cukurs;
lauru lapa;
smargi pipari;
saulespuķu eļļa;
neļķe;
galda etiķis.

Paņem tīru, sterilizētu litru burku. Apakšā ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Eļļu izmanto tikai rafinētu. Sīpolu galvu iepriekš sagriež gredzenos. Tomātus, kas sajaukti ar sīpolu gredzeniem, liek burkā. Pagatavo marinādi. Litrā ūdens liek ēdamkaroti sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Pievieno piparus, krustnagliņas un lauru lapu. Ielej karoti etiķa.

Lai iegūtu marinādi, ūdeni ar piedevām liek uz uguns, uzvāra un vāra 3 minūtes. Līdz 90 grādiem atdzesētu marinādi lej burkā. Burku pārklāj ar vāku, liek lielā katlā ar verdošu ūdeni un tur uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam burkas ņem ārā un uztin vāciņus. Pateicoties šai deserta tomātu ar sīpoliem receptei, ziemā varat ēst smaržīgus augļus ar spilgti pikantu garšu.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Steilizēti marinēti dārzeņi tiek uzglabāti 0 līdz +15 grādu temperatūrā pie 75% relatīvā mitruma līdz 24 mēnešiem.

Uzglabājiet sagataves tumšā vietā. Elektriskās gaismas vai saules gaismas ietekmē skābes var sadalīties. Tādējādi nebūs iespējams ēst sagataves.