Tomāti ziemai bez garšvielām: kodināšanas receptes un uzglabāšanas noteikumi

Ir daudzi veidi, kā pagatavot tomātus ziemai, nepievienojot garšvielas. Receptes ir viegli izpildāmas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Ja sālīšanas algoritms tiek ievērots pareizi, konservēšana tiek uzglabāta atbilstošos apstākļos, jūs varat baudīt produktu visu gadu.

Uz marinētiem tomātiem nevar paļauties cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu un nieru patoloģijām.

Vispirms jums vajadzētu iepazīties ar visām procesa funkcijām.

Vai var marinēt tomātus ziemai bez garšvielām?

Negaršinātu tomātu sālīšana ir populāra metode.Ne visi dod priekšroku ēdieniem, kas aromatizēti ar garšvielām, bet konservēšanai pietiek ar sāli. Burciņām var pievienot zaļumus, kas piešķirs produktam garšu. Marinēti tomāti bez garšvielām ir atļauti cilvēkiem ar kuņģa patoloģijām, jo garšvielas mēdz kairināt zarnas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu konservētus tomātus bez garšvielām, uz litru burciņu vajag 600 g tomātu. Papildus ņemiet sāli, 4-5 ķekarus diļļu, 5-6 ķiploka daiviņas, pāris ķekarus pētersīļu, no kuriem izvēlēties. Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams ūdens, sāls, cukurs.

Recepti var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Bankas jālieto bez mikroshēmām, plaisām, caurspīdīgas. Izvēlieties neilona vai skārda vākus.

Produktu atlase un sagatavošana

Kad jāpērk tomāti veikalā, jāizvēlas vidēja vai maza izmēra šķirnes, bez bojājumu pazīmēm.Tomātus iepriekš mazgā, žāvē dabiski. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež vai atstāj šķēlēs. Zaļumus noskalo, nosusina, saliek burkās veselus.

Kā sagatavot trauku?

Lietotas kannas, 1,5 stundas mērcēt karstā ūdenī ar sodu. Pēc tam noskalojiet ar ziepēm vai sodu, rūpīgi izskalojot kaklu. Lai sterilizētu traukus, novietojiet tos otrādi virs vārošas tējkannas, turiet 15 minūtes vai aplejiet 1/3 no izmazgātā trauka ar verdošu ūdeni, velciet to rokās virs izlietnes. Izlejiet ūdeni, novietojiet burkas otrādi uz tīra galda. Nomazgājiet alvas vākus karstā ūdenī ar ziepēm vai soda. Pirms lietošanas sterilizējiet verdošā ūdenī 10 minūtes. Polietilēna vākus izmazgā, vāra 5 minūtes un ar tiem nekavējoties aizver karstos traukus.

Klasisks gatavošanas process

Bez garšvielām sanāk saldi tomāti, ar raksturīgu garšu saglabāšanai.Tos vajadzētu iepriekš applaucēt, dažās vietās caurdurt ar zobu bakstāmo ādu. Pretējā gadījumā tie var saplaisāt. Sagatavotos tomātus liek sterilizētās burkās, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, atstāj uz 20 minūtēm. Paralēli gatavo sālījumu, katliņā uzvāra tīru ūdeni, pievieno sāli, cukuru, pa 1 ēdamkarotei katru, kārtīgi samaisa.

Izlejiet ūdeni no burciņām, kurās tās stāvēja 20 minūtes, ielejiet tās tikai ar sagatavoto sālījumu. Katram traukam pievieno etiķa esenci, tomātus cieši aizver ar vākiem. Apgrieziet sagataves otrādi, uzlieciet otrādi uz vākiem. Aptiniet konservu ar gardu sālījuma segu vai vecām drēbēm. Atstājiet 10 stundas atdzist, pēc tam noņemiet "izolāciju", novietojiet konservētās burkas vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.

Burkas ar pārtiku jāpiepilda līdz pleciem, šaurākajā vietā, kur sākas rīkle.Ja saturs nesasniedz kakla malu vairāk par 2 cm, tad traukā esošais skābeklis izraisīs produktu tumšumu, vāks deformējas vai pārsprāgst. Līdz pašām oļu beigām nevajadzētu pildīt burku, jo sterilizācijas laikā pildījums izšļakstās. Kad trauks jau bija aizsērējis, karsējot, tomātu izplešanās dēļ vāks var saplīst.

Vēlams, lai gaisa atstarpe starp vāku un saturu būtu 2 cm Svarīgi arī ņemt vērā, ka traukā ir 35-40% sālījuma. Etiķi nedrīkst liet tieši traukos, pretējā gadījumā tomāti zaudēs krāsu. Jūs nevarat to ielej verdošā sālījumā, vispirms to noņem no uguns.

Tomāti bez garšvielām ar vīnogām

Eksotisku konservu cienītājiem var izmēģināt recepti tomātu konservēšanai ar vīnogām. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

1 kg tomātu;
300 g bulgāru piparu;
300g sīpolu;
100 ml saulespuķu eļļas;
1 ēd.k cukurs, sāls un etiķis 9%.

Pipari sagriezti strēmelītēs, tomāti un sīpoli - apļos. Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli, ielej saulespuķu eļļu un etiķi. Dārzeņus liek katliņā, pārlej ar marinādi 10 stundas. Pēc tam vāriet pusstundu, ielieciet sterilizētos traukos, pievelciet vākus.

Uzglabāšanas krātuve

Mājas konservācija tiek uzglabāta vēsā vietā gaisa temperatūrā ne augstāk par +10, slēgtā, līdz 1 gadam. Ja glabāsiet burkas mājās, tās sešu mēnešu laikā nesabojās.

Optimāli tomātus aizvērt augustā-septembrī, tad līdz vasarai konservējums būs apēsts.