Kāpostu sautējums ziemai: soli pa solim recepte konservēšanai, aizvēršana, uzglabāšanas apstākļi

Ir labi, ja ziemai ir dažas bundžas štovētu kāpostu ar vienkāršu, uzticamu recepti. Ar tās palīdzību jūs varat ātri pagatavot ēdienu, kuru nav kauns pasniegt viesiem, garšīgi pabarot savu mīļoto ģimeni. No štovētiem kāpostiem vāra boršču, gatavo piedevu, pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem, pelmeņiem.

Štovētu kāpostu gatavošanas specifika ziemai

Ziemas ražas sagatavošanai piemērotas b alto kāpostu vidēji vēlās un vēlās šķirnes. Agrīnās nogatavošanās šķirņu lapas pēc ilgstošas termiskās apstrādes kļūst pārāk mīkstas.Gardu uzkodu vari pagatavot jebkurā laikā, svaigi dārzeņi veikalā pieejami visu gadu.

Rudenī vasarnieki nodarbojas ar ziemas ražas novākšanu, jāpārstrādā vasarā izaudzētā raža. Vienkārša recepte sautētiem dārzeņiem ziemai ir noderīga jebkurai mājsaimniecei. Ar to jūs varat pārstrādāt kāpostu galviņu, kas palikusi no boršča, cita ēdiena, vārīšanas.

Sastāvdaļu sagatavošana ēdiena gatavošanai

Dārzeņiem vajag svaigus, nebojātus, tajos ir vairāk vitamīnu. Vajag elastīgu, blīvu kāpostgalvu, burkāni nav sapuvuši, bez mehāniskiem bojājumiem.

Veselīgus dārzeņu preparātus uzglabā ilgāk, ziemā dzīvoklī stāvošās burkas nesprāgst.

Jo vienkāršāka recepte, jo mazāk laika nepieciešams dārzeņu pagatavošanai. Sarīvētas kāpostu lapas, kas sautētas ar burkāniem, var izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Zemā kaloriju satura dēļ apstrādājamo detaļu var ēst diētas ievērotāji un cilvēki, kas ievēro badošanos.

Sastāvdaļas:

• b altie kāposti - 1 kg;
• burkāns - 250 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• vārīts auksts ūdens - ½ tase;
• sāls pēc garšas;
• m alti melnie pipari pēc garšas vai ¼ tējk;
• lauru lapa - 3 gab.;
• galda etiķis 9% - 1 deserta karote.

Nepieciešams iepakojums

Lai uzglabātu sautētus dārzeņus, kas pagatavoti pēc šīs receptes, nepieciešamas 1 litra stikla burkas. Pirms lietošanas tie tiek sterilizēti. Izvēlieties ērtāko veidu.Laiks

5 minūtes

Cepeškrāsnī	Ielieciet mitro trauku otrādi uz režģa, iestatiet temperatūru 160 °C, ieslēdziet cepeškrāsni	10-15 minūtes, līdz stikls ir pilnībā izžuvis
Mikroviļņu krāsns	Ielejiet nedaudz auksta ūdens trauka apakšā, ieslēdziet režīmu	5- 10 minūtes ar pilnu jaudu, līdz ūdens uzvārās

Gatavošanas process

Recepte ir ļoti vienkārša. No inventāra jums būs nepieciešams: griešanas dēlis, kastrolis ar biezu dibenu, kastrolis vai katls, vāks, maisīšanas karote ar garu kātu, parastais vai speciālais nazis (kāpostu smalcināšanai), rīve ar lielām atverēm . Lai sagatavotu jebkādas sagataves, jums ir nepieciešami virtuves svari. Ar viņu palīdzību ir vieglāk saglabāt nepieciešamās proporcijas.

Kāpostu gatavošana

Atbrīvojiet kāpostu galvu no augšējām lapām, ja nepieciešams, noskalojiet zem krāna un nosusiniet ar papīra dvieli. Sasmalcina ar nazi. Labāk sautēs kāpostus, sagrieztus vidēja biezuma strēmelēs - 4-5 mm.

Burkānu gatavošana

Ja burkāni ir mazi, tad vajag 2 gab., ja lieli, tad pietiek ar vienu. Sakņu kultūra pirms mizošanas rūpīgi jānomazgā ar otu un pēc tam jāsarīvē.

Kāpostu sautēšana

Katliņā (pannā) ieber sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus burkānus. Sāliet masu, samaisiet ar rokām, atstājiet 30-60 minūtes. Dārzeņi dos sulu, tos būs vieglāk sautēt, tie nepiedegs. Ielieciet tomātu pastu glāzē, ielejiet to ar ūdeni, samaisiet, līdz pilnībā izšķīst, un ielejiet dārzeņu maisījumā.

Liek pannu uz plīts, uzkarsē, lai uzvārās sula. Kāpostus turpina vārīt uz lēnas (vidējas) uguns 40 minūtes. 10-15 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet:

• lauru lapa;
• pipari;
• sāls.

Dažas mājsaimnieces tomātu pastas vietā izmanto svaigus tomātus. Tos nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, noņemt ādu, sasmalcināt mīkstumu ar blenderi. Atbilstoši 1 ēd.k. l. tomātu pastas būs 1 ēd.k. sasmalcināti svaigi tomāti.

Štovētu kāpostu gatavošana ziemai

Pārlejiet karsto dārzeņu maisījumu litra burkā, kas pēc sterilizācijas nav atdzisusi. Lai konservēti kāposti nesabojātos uzglabāšanas laikā, sagatave ir jāsterilizē:

• izklāj dārzeņus burkās, liek augstā katlā;
• lejiet pār pleciem karstu (verdošu ūdeni) ūdeni;
• vāra 10 minūtes.

Pirms aizverat (uzrullat) uzkodu ar metāla vāku, tam jāpievieno galda etiķis. Ielejiet to tieši pareizajā veidā. Sarullētas kannas var likt zem kažoka uz 12 stundām.

Papildu sagatavju glabāšana

Jared štovētos kāpostus var uzglabāt pilsētas dzīvoklī, nolaist pagrabā, ielikt ledusskapī. Sagatavē ir viss, kas cilvēkam ziemā nepieciešams labam uzturam:

• proteīni;
• tauki;
• ogļhidrāti.

Kāposti, sautēti ar burkāniem, lieliski sader ar zivīm, gaļu, dārzeņiem. Pirms lietošanas varat pievienot garšvielas, sāli, zaļumus. Ar tiem nevajag pārspīlēt, liels daudzums garšvielu var pasliktināt gatavā ēdiena garšu.

Ieteicams