Dārzeņu asorti ziemai: 17 labākās soli pa solim receptes sagataves pagatavošanai

Daudzas saimnieces ziemai gatavo dažādus dārzeņu ēdienus. Visbiežāk viņi gatavo dārzeņu asorti ziemai. Šāda sagatave ir izgatavota bez iepriekšējas sterilizācijas un lieliski tiek uzglabāta dzīvoklī. Pirms sākat gatavot, izlasiet ieteikumus par sagataves izveidi.

Ziemai dažādu dārzeņu novākšanas iespējas

Ir vairākas konservu gatavošanas iezīmes, kas jāzina katrai saimniecei, kura gatavojas konservēt dārzeņu preparātus. Tajos ietilpst:

pirms sākat gatavot, visas burkas jāsterilizē;
pēc konservēšanas pabeigšanas visas burkas rūpīgi izņem no karsta ūdens, pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist;
pēc dārzeņu ripināšanas konteineru pārnes uz pagrabu ar 10-12 grādu temperatūru;
Varat uzglabāt konservētu ēdienu ne ilgāk kā 2-3 gadus.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Preparāts jāveido no tam piemērotākajiem produktiem un tāpēc jau iepriekš jāzina, kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus.

Jāievēro šādas vadlīnijas:

lai šuvēšana būtu izcila garša, jāizmanto tikai svaigi dārzā novākti dārzeņi;
visi produkti pirms lietošanas ir rūpīgi nomazgāti, lai noņemtu jebkādu piesārņojumu;
jāizvēlas vidēja izmēra izstrādājumi, lai tie ietilptu konteineros;
Visiem atlasītajiem dārzeņu augļiem jābūt stingriem un nepārgatavotiem.

Tvertņu sagatavošana pirms procesa sākšanas

Visas mājsaimnieces, kuras ik gadu gatavo ziemas sagatavošanās darbus, iesaka konteinerus sagatavot iepriekš. Ja nepieciešams sarullēt daudz produktu, ieteicams sterilizēt cepeškrāsnī. Pirms tam trauku nomazgā siltā ūdenī, nosusina, liek uz metāla paplātes un liek cepeškrāsnī.

Daudzus interesē, cik ilgi burkas tiek sterilizētas cepeškrāsnī. Šī procedūra ilgst ne vairāk kā pusstundu.

Noslēdzošie vāki arī iepriekš jāsterilizē. Lai to izdarītu, tos uz divdesmit minūtēm ievieto traukā ar verdošu ūdeni.

Interesantas receptes

Ir vairākas interesantas receptes, ko izmanto konservētu dārzeņu pagatavošanai.

Klasiskā gatavošanas metode

Visbiežāk dārzeņu ēdienu konservēšana notiek pēc klasiskās receptes. Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

divas ķiploka daiviņas;
kg tomātu un gurķu;
80 grami cukura ar sāli;
fuck;
divas lauru lapas.

Ēdienu gatavošana sākas ar dārzeņu gatavošanu. Tos nomazgā no netīrumiem un 20 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam tos liek burkā un pārklāj ar lauru lapām, pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Sakrautos dārzeņus aplej ar karstu ūdeni, pēc tam burkas sarullē.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Daži cilvēki vēlas pagatavot gardus konservus, iepriekš nesterilizējot trauku. Vienai divu litru burkai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

puskilogramu gurķu un tomātu;
viens cukini;
divi saldie pipari;
70 grami cukura un sāls;
50 ml etiķa.

Dārzeņu sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tos ielej traukā un pārlej ar vārītu sālītu ūdeni. Šķidrumu pusstundu liek burkās, pēc tam izlej, vēlreiz uzvāra un, pievienojot etiķi, pārlej.

Saldie pipari ar burkāniem un pastinaku

Šādu konservēšanu bieži pasniedz uz galda kā galveno uzkodu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

trīs pipari;
trīs burkāni;
četri pastinaki;
55 grami sāls;
divas lauru lapas;
40 ml etiķa.

Pirmkārt, marinādi pagatavo no ūdens, etiķa un sāls. To vāra pusstundu. Pēc tam sagatavotajā šķidrumā vāra sasmalcinātus dārzeņus. Sagatavoto dārzeņu maisījumu lej sterilās burkās un satin ar vākiem.

Gurķi ar tomātiem, ziedkāpostiem, cukini un papriku

Šādi komponenti palīdzēs sagatavot tik daudzveidīgu sortimentu:

4-5 tomāti;
4 gurķi;
paprika;
spuldze;
trīs ķiploku galviņas;
etiķis.

Vispirms dārzeņus sagriež un stikla traukus sterilizē. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni, kam pievieno 10-20 gramus sāls un etiķa. Sagrieztas dārzeņu sastāvdaļas liek burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Marinēti dārzeņu asorti

Lai pagatavotu marinētu dārzeņu plati, rīkojieties šādi:

rūpīgi nomazgājiet burkānus ar cukini un ķiploku;
sagrieziet mazgātās sastāvdaļas;
liec traukā zaļumus ar garšvielām un sasmalcinātiem dārzeņiem;
uzvāri ūdeni, sāli un pievieno burciņām;
kad šķidrums atdziest, uzvāra vēlreiz un ielej atpakaļ;
pievienojiet etiķi konservēšanai un satiniet burkas ar vākiem.

Marinētu baklažānu salāti ar kāpostiem, burkāniem un ķiplokiem

Daži cilvēki vēlas aizvērt kannu ar svaigiem kāpostiem. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

divas sagrieztas kāpostu galviņas;
puskilogramu burkānu;
kilograms zils;
divas ķiploku galviņas.

Kāpostus ar burkāniem sarīvē uz smalkas rīves, bet baklažānus sagriež kubiņos. Pēc tam sastāvdaļas sajauc un ielej stikla traukā. Pēc tam burkas piepilda ar marinādi, pievieno 20-30 mililitrus etiķa un aizver ar vākiem.

Dārzeņu plate ar citronskābi

Lai pagatavotu konservētus dārzeņus ar citronskābi, būs nepieciešams:

daži kilogrami tomātu ar gurķiem;
melnie pipari;
citronskābe;
dilles un lauru lapa.

Visas sastāvdaļas liek burkā, pārlej ar verdošu ūdeni un sālīta. Pēc 30-40 minūtēm ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un pārlej ar citronskābi.

Ar sinepju sēklām

Dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot asorti bez etiķa, pievienojot sinepju sēklas. Šādu konservēšanu var pagatavot no cukini, gurķiem, tomātiem un baklažāniem. Visas dārzeņu sastāvdaļas sagriež un izliek burkās. Pēc tam gatavo marinādi, pievienojot sinepju sēklas. To ielej traukā, pēc kura to nekavējoties aizver ar šuvju vākiem.

Ar b altajiem kāpostiem

Jūs varat sarullēt uzkodu ziemai, pievienojot b alto kāpostu. Lai pagatavotu šo recepti, jums ir nepieciešams:

tomāti;
sīpols;
burkāns;
saldie pipari;
b altie kāposti.

Vispirms pagatavo marinādi, kas sastāv no sāls, ūdens un etiķa. Tad lej burkās, kas pildītas ar sasmalcinātiem augu produktiem.

Ar banti

Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot ziemas konservus ar sīpoliem. Lai to izdarītu, tomātus ar sīpoliem mazgā un sagriež šķēlēs. Pēc tam nomizo un sagriež burkānus ar gurķiem un ķiplokiem. Dārzeņus ielej iepriekš sterilizētos traukos un pārlej ar karstu ūdeni. Šķidrumu uzstāj 1-2 stundas, pēc tam ielej katliņā, uzvāra un atkal lej burkās.

Ar āboliem

Augļu un dārzeņu konservus bieži satin litra burkās, kam pievieno ābolus.

Sīpolus, papriku, burkānus ar tomātiem un āboliem rūpīgi nomazgā karstā ūdenī un sagriež gabaliņos. Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas maisa, līdz parādās sula, un ielej stikla traukā. No cukura, sāls un etiķa pagatavo marinādi, ko lej pāri burciņās esošajiem komponentiem.

Ar augļiem

Tiek uzskatīts par nestandarta un neparastāko vērpjot ar augļiem. Lai sagatavotu šādu konservēšanu, jums būs nepieciešami mazi gurķi, tomāti, dažas plūmes, bumbieri vai āboli. Visas šīs sastāvdaļas nomazgā un kopumā ievieto burkās. Marināde tiek pagatavota no parasta ūdens, pievienojot etiķi, citronskābi un garšvielas. Piepildītās burkas sterilizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes, pēc tam tās aizver ar vākiem.

Ar garšvielām un citronu

Lai sanāktu skaists un garšīgs sortiments, ieteicams pievienot citronu ar garšvielām. Tā var būt lauru lapa, melnie vai smaržīgie pipari. Arī estragona zariņi tiek izmantoti kā garšviela.

Visas garšvielas nekavējoties izklāj burku apakšā. Tad gatavo dārzeņus un arī liek burkās. Veidojot marinādes šķīdumu, 4-5 litrus ūdens uzvāra un sajauc ar lauru lapu un sāli. Kad šķidrums uzvārās, to lej burkās.

Ar asajiem pipariem

Šo šuvju sagatavo no šādām sastāvdaļām:

5-6 gurķi;
3 sīpolu galviņas;
2 ķiploku galviņas;
aso piparu pāksts;
diļļu zariņš;
tomāti.

Vispirms sagriež gurķus ar tomātiem, pēc tam tos iemērc verdošā ūdenī un liek burkās. Tad tajās ielej vārītu ūdeni un pievieno asos piparus. Pēc pusstundas ūdens jānolej un vēlreiz jāuzvāra. Pēc tam marinādi sajauc ar etiķi un ielej traukā.

Ar ziedkāpostiem

Burkāni ar ziedkāpostu un ķirbi sagriezti mazos gabaliņos. Pēc tam dārzeņus sajauc ar garšvielām un izklāj konservēšanas tvertņu apakšā. Lai konservējums būtu smaržīgāks, sastāvdaļas sajauc ar zaļumiem.

Piepildot burkas, sāciet veidot marinādi. Lai to izdarītu, sāli sajauc ar cukuru un etiķi un pēc tam pievieno verdošam ūdenim. Sagatavoto šķidrumu pārlej burciņās esošajām sastāvdaļām.

bulgāru valoda

Lai pagatavotu bulgāru asorti, rīkojieties šādi:

sterilizēt burkas ar sašujošiem vākiem;
mazgājiet garšvielas;
ielieciet trauka apakšā dažas mārrutku lapas ar dillēm un kanēli;
nomizo un sasmalcina sīpolu;
sagriež 2-3 gabalos saldos piparus;
mērcēt gurķus aukstā ūdenī;
ielieciet dārzeņus traukā;
pievienojiet sāli un etiķi litram ūdens un uzvāriet maisījumu;
lejiet marinādi burkās un sarullējiet.

korejiešu

Korejiešu asorti tiek gatavoti vairākos posmos:

nomazgājiet un sagrieziet kāpostus, burkānus un papriku;
vāra pupiņas karstā ūdenī un sasmalcina;
nomizo paprikas sēklas un sagriež strēmelītēs;
sagriež ķiploku;
ielieciet pagatavotās sastāvdaļas burkās;
uzvāra ūdeni, kas sajaukts ar ķiplokiem, sāli un cukuru;
lejiet marinādi traukā un aizveriet to ar vākiem.

Kā uzglabāt un cik daudz?

Pagrabs vai iestiklots balkons ir piemērots konservācijas uzglabāšanai. 12-15 grādu temperatūrā konservācija tiks uzglabāta 1-3 gadus. Aukstā pārtika ātrāk bojājas zemākā vai augstākā temperatūrā.

Secinājums

Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo ziemas konservus. Pirms veidojat sortimentu ziemai, jums jāiepazīstas ar interesantākajām šādas uzkodas pagatavošanas receptēm.