Kā ātri marinēt gurķus ziemai: 10 garšīgas gatavošanas receptes

Jebkura mājsaimniece var padalīties ar savu parakstu recepti, kā marinēt gurķus, lai tie būtu ātri un garšīgi. Jau ir apkopotas interesantākās un vienkāršākās receptes, kas patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem.

Vispārīgi noteikumi

Tiek piedāvātas vairākas kodināšanas iespējas: stundā, dienā. Varat izmantot ieteikumus, kā marinēt gurķus ziemai, aplejot ar verdošu ūdeni, vai pagatavot ātro uzkodu maisiņā.

Gurķu atlase un gatavošana

Ir svarīgi savākt dārzeņus no rīta. Šobrīd tie joprojām ir cieši un nav gausi. Ja viņiem bija laiks apgulties, labāk tos mērcēt aukstā ūdenī 5-10 stundas. Laiks ir atkarīgs no dārzeņa stāvokļa, no tā, cik tas ir cieši un cik nesabojāts no saules.

Marinādei rūpīgi jāizvēlas gurķi. Ideāli ir tie, kuru izmērs ir no septiņiem līdz divpadsmit centimetriem. Forma ir plakana vai nedaudz izliekta. Ir jāpievērš uzmanība mizas krāsai un pūtīšu stāvoklim. Piemērotas ir tās, kurām miza ir tumši zaļa vai ar b altām gareniskām svītrām. Var būt gaiši gali. Šīs šķirnes ir vispiemērotākās sālīšanai un marinēšanai.

Sūkņi ar melniem galiem ir laba zīme, tāpēc gurķis ir piemērots.

Salātu šķirnēm ir pūtītes ar gaišām smailēm. Mizai jābūt plānai, tad gurķi var sālīt veselu. Salātos iederas šķirnes ar biezu mizu un lielām sēklām.

Svarīgi! Gurķus nedrīkst mērcēt ilgāk par 10 stundām. Šādā gadījumā tie tiks piesātināti ar mitrumu vairāk nekā nepieciešams un kļūs mīksti.

Kā sagatavot trauku

Kad galvenais produkts ir gatavs, atliek lemt par ēdieniem.Stikls ir vispiemērotākais materiāls konservēšanai. Tas neuzsūc smakas, laiž cauri gaismu, rada labvēlīgus apstākļus sastāvdaļām. Galvenais, lai burkas ir sterilas. Saimnieces iesaka lietot sinepju pulveri vai cepamo sodu. Tie ir dabiski produkti. Vislabāk ir izvairīties no mazgāšanas līdzekļiem. Ķīmiskais sastāvs, izteikta garša ir grūti sabojājama. Gurķi var iegūt sev neraksturīgu garšu.

Jums jāsagatavo burkas ar gludām malām, bez plaisām un iegriezumiem. Apjoms tiek noteikts individuāli. Viss atkarīgs no gurķu skaita.

Tvertni var sterilizēt mikroviļņu krāsnī. Šī metode ir ātra un diezgan efektīva. Lai to izdarītu, traukā jāielej nedaudz ūdens, jāieliek mikroviļņu krāsnī un jāgaida, līdz ūdens uzvārās. Šķidrumam vāroties, notiek sterilizācija.

Klasiskā metode ir prāmis. Derēs tējkanna, bļoda, liels kastrolis. Ūdeni ielej, uzvāra. Uz tvertnes tiek uzlikts siets, un burkas augšdaļa ir uz leju. Ja tas ir litrs, apstrādei pietiek ar 10 minūtēm. Trīs litru tilpumam būs nepieciešamas piecpadsmit minūtes.

Varat izmantot cepeškrāsni, lai apgrauzdētu trauku. Konteineri ar kaklu uz leju ir jānovieto aukstuma skapī. Temperatūra ir iestatīta uz 150 grādiem. Procedūra ilgst 15 minūtes.

Ja lietojat kastroli, plastmasas maisiņu, šķīvi, keramikas traukus - galvenais, lai tie ir tīri, nav veca ēdiena pēdu, tauku traipu.

Kā ātri marinēt gurķus mājās

Nav jāpavada daudz laika virtuvē, lai būtu apmierināts ar gardiem marinētiem gurķiem. Ir izveidotas daudzas receptes, kas ļauj ātri tikt galā ar sālīšanu un pēc dienas vai dažām stundām ēst kraukšķīgu gurķi. Tālāk ir norādīti labākie veidi, kā marinēt mājās.

Tūlītēji gurķi 2 stundās

Marinētus dārzeņus mīl pieaugušie un bērni jebkurā gadalaikā. Nav jāgaida ziema, lai atvērtu burku. Lai nobaudītu iecienītāko uzkodu, ir vajadzīgas tikai dažas stundas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 400-500 g.
• Cukurs - puse tējkarotes.
• Sāls - viena tējkarote.
• Mārrutku un upeņu lapas.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Dilles - 1 lietussargs.

Dārzeņi ir jānomazgā un jāsagriež vairākās daļās, kā jums patīk. Sagataves ievieto stikla traukos vai plastmasas traukā. Ir vērts mainīt gurķu un garšaugu slāņus. Garšvielas pievieno pašās beigās.

Traukus jāaizver ar vāku un kārtīgi jāsakrata. Jūs varat atstāt uzkodu divas stundas istabā. Lai reakcija noritētu ātrāk, saturu ieteicams periodiski sakratīt. Kad laiks būs pagājis, kraukšķīgie ātri pagatavojamie marinēti gurķi būs gatavi lietošanai.

Ar ķiplokiem un asajiem pipariem

Šī recepte ir domāta tiem, kam nepatīk ilgi rosīties virtuvē, bet ziemā patīk pikants "bloķējums".

Nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 100 g etiķa 9%, cukura un saulespuķu eļļas;
• 50g sāls;
• sausie ķiploki - 1 ēd.k. l.;
• viena ēdamkarote sauso sinepju un m altu melno piparu.

Vērts ņemt vidēji lielus gurķus, lai varētu tos gareniski sagriezt četrās daļās. Astes ir nogrieztas. Dārzeņus iemērc divas stundas. Kamēr ir laiks, tiek gatavots sālījums. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru, sāli, piparus un sinepes. Tajos ielej etiķi un eļļu. Ķiplokus pievieno kā pēdējo. Viss ir sajaukts.

Gurķu šķēles pārlej ar mērci. Ir nepieciešams labi sajaukt sastāvdaļas. Šajā formā produkts tiek atstāts trīs stundas. Varat periodiski maisīt sastāvu, lai gurķi izdalītu sulu.

Izklājiet sagatavi puslitra burkās, piepildiet tās ar ūdeni. Visas desmit minūtes tiek sterilizētas, pēc tam bankas tiek sarullētas un ietītas siltā dvielī. Recepte ir gatava!

Svarīgi! Šo marinādi var uzglabāt ledusskapī. Tas labi saglabāsies pēc garšas, un dārzeņi paliks kraukšķīgi.

Ar etiķi dienā

Ātri un garšīgi, jūs varat pagatavot sāļu uzkodu tikai 24 stundu laikā. Gatavošana prasīs nedaudz laika, un jau nākamajā dienā uz galda tiek pasniegti kraukšķīgie gurķi piedevai vai gaļai.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,5–2 kg.
• Ūdens - 800–1000 ml.
• Etiķis - 200g
• Piparu graudi - 5 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• Joņogu un ķiršu lapas - 6 gab
• Bulgāru pipari - 1 gab
• Mārrutku lapa.
• Sāls - 3 ēd.k. l.

Dārzeņus var ņemt lielus un mazus, kā jums patīk. Lielākus būs tikai jāsagriež, lai paspētu iemarinēties. Gurķus nomazgā un gatavo kā parasti. Ūdeni sajauc ar sāli un šķīdumu uzvāra.

Vienu no uzskaitītajām sastāvdaļām ievieto burciņā, pēc tam gurķus. Visu pārlej ar karstu marinādi un atstāj uz dienu istabā.

Pikanta uzkoda ar mārrutkiem un jāņogām

Vēl viena recepte ātrai pikantai uzkodai. Bērniem un pieaugušajiem patiks to izmēģināt. Tas īpaši labi iederas bārbekjū piknikā. Šī metode ļauj baudīt pagatavoto produktu jau otrajā dienā.

Sastāvdaļas:

1. 2 kg gurķu.
2. Lauru lapa.
3. Joņogu un ķiršu lapas un zari.
4. Ūdens - 2 litri.
5. Sāls - 4 ēd.k. l.
6. Cukurs - 2 ēd.k. l.
7. Dilles pēc garšas.
8. Jā.
9. Ķiploki.

Viss rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī. Ķiplokus un mārrutkus nomizo, sagriež šķēlēs.Arī asos piparus saberž. Lapas var griezt ar šķērēm. Visu liek katliņā un sāc gatavot gurķus. Nogrieziet sēžamvietu un ielieciet gatavo produktu bļodā. Gurķus pārkaisa ar ķiplokiem un mārrutkiem, virsū liek zariņus.

Sālījums tiek pagatavots kā parasti. Tad vēl siltu lej traukā, līdz apstājas. Lai fermentācijas process sāktos ātrāk, saturs jānospiež ar presi. Liels šķīvis derēs, ja vien tas ir smags.

Atstājiet trauku 12 stundas. Šajā laikā tas tiks sālīts, bet nedaudz. Ja vajag dabūt labi marinētus gurķus, tad labāk pagaidīt divas dienas.

Medus marinādē

Cita gardēžu kodināšanas metode.

Nepieciešams:

• Vīnogu lapas, ķirši, jāņogas, dilles, mārrutki.
• Smaļi pipari - 5 zirņi.
• Koriandrs, sinepes un krustnagliņas - 0,5 tējk
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Ūdens - 550 ml.
• Cukurs - 100 g
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Etiķis - 100 ml.
• Medus - 1 ēd.k. l.
• Gurķi.

Ar to pietiek viena litra burkai. Marināde un sastāvdaļas jāgatavo pēc klasiskās marinādes pagatavošanas metodes.

Ar sojas mērci

Ir vienkārši pagatavot oriģinālu uzkodu, kas izdosies katrai saimniecei. Tas aizņem dažas minūtes.

Jāņem 1 kilogramu gurķu, sagriež kubiņos, ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai šķidrums nostiklojas. To vajag notecināt. Virsū uzber ķiplokus (4 daiviņas) un sarkanos piparus. To visu pārlej ar sojas mērci (2 ēdamkarotes) un etiķi. Ņem 20 g sezama sēklu, apcep to pannā ar augu eļļu. Sāliet gurķus, sajauciet ar marinādi, ļaujiet nedaudz nostāvēties un varat ēst.

Ar sīpoliem un pipariem

Ātrie salāti ir viegli pagatavojami no lieliem gurķiem. Sīpolu un papriku un gurķus sagriež gredzenos. Pievieno tējkaroti sāls, cukuru, m altus piparus, 1,5 ēd.k. l. etiķis un augu eļļa. Viss maisījums jāievieto ūdens vannā. Pēc pusstundas salāti ir gatavi pasniegšanai.

Ar citronskābi

Marinādē iegūst garšīgus un kraukšķīgus gurķus. Šī metode ir pazīstama daudziem. Recepte tiek izmantota, lai saglabātu uzkodu ziemai.

Sālījumam būs nepieciešams sāls un cukurs. Garšvielas diļļu, lauru lapu, ķiploku, smaržīgo piparu un sinepju veidā izklāj burkas apakšā. Sterilizētās burkas pārlej ar sālījumu, katrai pievieno tējkaroti citronskābes. Pēc tam, kad burkas var saritināt un ievietot siltā un tumšā vietā.

Ar sinepēm litru burkās

Mājas receptes ir visgaršīgākās un veselīgākās. Tāpēc labāk visu darīt ar savām rokām, lai iepriecinātu viesus un mājiniekus.

Šeit ir vēl viens sinepju meistardarbs, kas ziemā būs gardākais ēdiens uz galda.

Sastāvdaļas:

• Gurķi.
• Vairāki diļļu lietussargi.
• Melnie pipari.
• Lauru lapa.
• Sinepes sēklas.
• Ķiploki.
• Neļķe.
• Etiķis.

Marinādei vajadzēs litru ūdens, divas ēdamkarotes sāls un cukura. Konservēts pēc klasiskās shēmas litra burkā.

Somā

Tas ir veids, kā lielākā daļa cilvēku izvēlas vasarā. Gribu sāļu, bet nav vēlmes veikalā pirkt gatavo produktu. Gurķi maisiņā ātri pagatavojas, paliek kraukšķīgi un smaržīgi.

Četrām porcijām vajadzēs kilogramu gurķu, 1 ķekaru diļļu, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sāls un karoti cukura.

Dilles un ķiplokus smalki sagriež, nomazgā un nomizotus gurķus liek maisiņā. Pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Kā uzglabāt un cik daudz uzglabāt

Atkarībā no apstrādes metodes, receptes un sastāvdaļām tiek noteikts uzglabāšanas laiks. Pareizi būtu teikt, ka gurķus burkās var uzglabāt 9 mēnešus. Tajā pašā laikā temperatūra telpā nedrīkst paaugstināties vairāk par 10 grādiem.

Pareizi uzglabājiet nevārītus marinētus gurķus septiņas dienas. Šajā gadījumā jums arī jāievēro temperatūra. Vairāk nekā 17 grādu karstums provocē fermentāciju. Jūs varat uzglabāt plastmasas maisiņos divas dienas.

Neatkarīgi no tā, cik daudz gatavošanas recepšu, ir svarīgi ņemt vērā gatavo produktu uzglabāšanas laiku un vietu. Pagatavots steigā, labāk ēst uzreiz. Maksimāli atļautais ir likt ledusskapī uz vairākām dienām.

Burkas ar gurķiem, kas sarullētas zem vāka, glabā tumšā un vēsā vietā. Optimālā temperatūra ir -1 - +1 grāds.

Ieteicams