Armēņu uzkoda ziemai: 9 labākās konservu receptes

Armēņu uzkodu receptes ziemai ir iecienītas. Tas nav pārsteidzoši, jo sagataves ir ļoti garšīgas, un tos ir viegli pagatavot.

Armēņu uzkodu gatavošanas smalkumi ziemai

Armēņu uzkodu gatavošanai izmanto daudzas garšvielas, asos piparus un garšaugus. Konservāciju var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem: tomātiem, cukini, baklažāniem. Pat plūmes un ķiršu plūmes ir piemērotas ēdiena gatavošanai.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pirms vārīšanas visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež. Ja ir pikanti garšaugi, tos smalki sagriež. Vislabāk ir svaigi garšaugi, bet der arī k altēti garšaugi.

Taras prasības

Gatavās uzkodas armēņu valodā jāuzglabā burkās. Iepriekš tie ir rūpīgi nomazgāti un sterilizēti.

Ēdiena gatavošanas receptes

Konservu gatavošana nav grūta, galvenais, lai dārzeņi būtu gatavi, garšvielas un garšaugi svaigi un smaržīgi.

Armēņu uzkodas ziemai

Kas jums nepieciešams saglabāšanai:

• 2 kg tomātu;
• 2 burkāni;
• 300g plūmju;
• 1 paprika;
• 4 ķiploku galviņas;
• 1čile;
• hops-suneli;
• lauru lapa;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. cukurs;
• 285 ml eļļas.

Sasmalciniet dārzeņus kopā ar plūmēm blenderī. Smalki sagrieziet ķiplokus. Ielieciet dārzeņu masu katliņā un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno cukuru, eļļu, garšvielas un ķiplokus. Sāls. Vāra vēl 45-55 minūtes. Pārvietojiet trauku traukos un satiniet.

Ar cukini

Kas būs nepieciešams ražas novākšanai:

• 1 kg cukini;
• 1 kg tomātu;
• 1 kg baklažānu;
• 2 spuldzes;
• 1 ķiploka galva;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. granulēts cukurs;
• 100ml eļļas;
• dilles.

Cukini un baklažānu sagrieziet apļos. Tomātus sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Baklažānus pirms vārīšanas iemērc sālsūdenī. Tad visus dārzeņus izliek katliņā, vāra apmēram 1 stundu pēc vārīšanās.Sāls. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles, sviestu, cukuru un piparus.

Ar ķiršu plūmi

Armēņu virtuvē ir recepte uzkodai ar ķiršu plūmi.

Sastāvdaļas:

• 2 saldie pipari;
• 300 g ķiršu plūmju;
• 3 lieli tomāti;
• 2 spuldzes;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 50g cukura;
• sāls pēc garšas.

Tomātus un ķiršu plūmi aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu mizu. Tomātus sagriež ripiņās, ķiršu plūmi sasmalcina līdz biezenim. Visus pārējos dārzeņus sagriež kubiņos. Eļļu, etiķi un sāli sajauc atsevišķi. Ielejiet marinādi dārzeņu maisījumā. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra 40 minūtes.

Ar baklažāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 1 kg baklažānu;
• 3 skābie āboli;
• 5 vidēji saldie pipari;
• 3 spuldzes;
• 2 ķiploku galviņas;
• čili;
• 4. l. granulēts cukurs;
• 185 ml eļļas.

Sīpolu sasmalciniet gredzenos, visus pārējos dārzeņus sasmalciniet blenderī. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno sviestu un cukuru. Uzkarsē ēstgribu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes. Pievienojiet ķiplokus dažas minūtes pirms tā ir gatava.

Ar pipariem

Kas jums nepieciešams:

• 3 kg saldo piparu;
• 2 čili pākstis;
• 10g piparu graudiņu;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 1 litrs tomātu pastas vai sulas.

Nomizo piparus, sagriež plānās šķēlītēs. Čīli sagriež apļos. Visu liek katliņā, pievieno piparu graudus un pārlej ar tomātu mērci. Ielejiet cukuru un sāli. Pagatavojiet 45 minūtes uz vidējas uguns. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.

Armēņu stila tomāti

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 kāpostu galva;
• 4 saldie pipari;
• 1 burkāns;
• 1 čili;
• 1L filtrēta ūdens;
• fuck;
• granulētais cukurs;
• sāls;
• svaigs koriandrs.

Smalki sagrieziet kāpostus, sāli un samīciet ar rokām. Pipari sagriež plānās šķēlēs. Sarīvē burkānus. Sasmalciniet ķiplokus un čili, sasmalciniet cilantro. Tomātiem izgriež serdi, pilda tos ar dārzeņu maisījumu, liek burkās. Uzvāra sālījumu, pārlej tomātiem.

Gurķi armēņu gaumē

Kas jums nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 2 l tomātu sula;
• astie pipari;
• 1 ķiploka galva;
• sāls un granulēts cukurs;
• 30 ml etiķa.

Gurķi sagriezti lielos kubiņos. Ķiplokus un piparus samaļ blenderī, pārlej uz tomātu sulas, samaisa. Pievieno cukuru un vēlreiz kārtīgi samaisa. Sāls. Gurķus liek burciņās, pārlej ar sulu, liek uz 20 minūtēm verdošā ūdenī, tad pievieno etiķi. Satiniet skārdenes.

Ar āboliem

Sastāvdaļas:

• 2 kg baklažānu;
• 3 skābie āboli;
• 2 saldie pipari;
• 1 kg sīpolu;
• ķiploki;
• pikā čili;
• sāls;
• granulētais cukurs;
• augu eļļa.

Sagrieziet baklažānus apļos, ābolus kubiņos. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Visas sastāvdaļas sajauc, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet cukuru un sviestu. Sāls. Sterilizējiet burkas, izklājiet gatavo uzkodu un aizveriet vākus.

Ar pētersīļiem

Pētersīļus var pievienot jebkurai armēņu receptei. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām jums jāievieto pētersīļi, lai tie netiktu vārīti gatavajā sagatavē. Pētersīļus vislabāk lietot svaigus, taču der arī žāvēti pētersīļi.

Laika un uzglabāšanas noteikumi

Jūs varat uzglabāt konservēšanu pagrabā vai ledusskapī. Ja burkas ir sterilizētas, glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem.

Ieteicams