Upeņu biezeni ar cukuru ziemai: 8 receptes, uzglabāšana

Vecākā paaudze labi atceras upenes, kas saputotas ar cukuru. Šī apbrīnojamā garša ir saistīta ar bērnību. Upenes ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Ēdienu gatavošana bez vārīšanas saglabā visu šo noderīgo vielu daudzveidību. Jūs varat ēst šo vitamīnu bumbu ziemā ar maizi, dzert ar to tēju un pagatavot pārsteidzoši gardus dzērienus: kompotus, augļu dzērienus un želeju.

Jogoņu ar cukuru pagatavošanas iespējas ziemai

Jogenes ir vērtīgs produkts. Tas satur vairāk askorbīnskābes nekā citroni. Bet problēma ir tā, ka termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas derīgās vielas.Noderīgās ogas vislabāk novākt svaigas. Vienkāršākais veids, kā to saglabāt ziemai, ir berzēt to ar cukuru. Oga ir ļoti skāba, tāpēc cukuru ņem proporcijā 2:1, tas ir, uz kilogramu ogu jāņem 2 kg cukura.

Īpaša galveno sastāvdaļu izvēle

Ēdienu gatavošanai izvēlas nogatavojušās nebojātas ogas. Tos rūpīgi izšķiro, atbrīvojot no puves un gružiem. Svaigas ogas nomazgā ar vārītu ūdeni un iemet caurdurī, ļaujot ūdenim notecēt. Pēc tam tos atbrīvo no spraudeņiem.

Tas jādara šādā secībā. Pretējā gadījumā sula atstās ogas ar ūdeni.

Varat noslaucīt ogas:

• sasmalcināt;
• caur sietu;
• blenderis;
• izmantojot gaļas mašīnā.

Ideāli ir biezeni, neizmantojot metāla priekšmetus. Metāls samazina vitamīnu daudzumu un pasliktina garšu.

Ēdienu gatavošana

Mīcītais deserts tiek uzglabāts stikla burkās ar tilpumu 0,5-1 l. Bankas tiek sterilizētas ar tvaiku. Jāņogām biezenī metāla vāki nav nepieciešami. Tas ir lieliski saglabāts zem plastmasas. Pirms lietošanas pārlej ar verdošu ūdeni vāku.

Kā cukurot jāņogas mājās?

Ir daudzi veidi, kā pagatavot biezenīšus ziemai. Tie atšķiras pēc sastāvdaļām. Piedevas uzlabo ogas garšu un palielina vitamīnu daudzumu. Upenes ziemai bieži ierīvē ar cukuru. Šis ēdiens ir kļuvis par klasiku. Bet jūs varat pagatavot svaigu desertu no jebkuras šķirnes. Ir receptes, kurās tiek piedāvāts jaukt melnās, sarkanās un b altās jāņogas. Rezultāts ir oriģināla garša.

Smaržīgas rīvētas ogas ziemas galdam bez gatavošanas

Sagatavotās ogas sajauc ar cukuru un mīca ar koka stūmēju keramikas traukā. Jūs nevarat pagatavot jāņogu biezeni alumīnija traukos. Apstrādājamā detaļa iegūs metālisku garšu. Ar cukuru savītās jāņogas uzreiz saliek burkās un aizver ar vākiem. Vienkāršāks veids ir izlaist ogas caur gaļas mašīnā.

Piecu minūšu recepte

Šī m alto jāņogu pagatavošanas metode ir tik vienkārša, ka tas tiešām neaizņems vairāk par piecām minūtēm. Ogas, kas sajauktas ar cukuru, izlaiž caur gaļas mašīnā. Liek biezeni uz nelielas uguns un vāra tieši 5 minūtes ar vieglu vārīšanu. Pēc tam iepako burkās. Deserts sanāk pusjēls, pusgatavs. Tas tiek darīts, lai palielinātu glabāšanas laiku.

Ar cukuru

1 kg sarullētu upeņu sajauc ar 1 kg granulētā cukura. Visu kārtīgi samaisa un liek burkās.Ar šādu cukura daudzumu var pagatavot tumšu šķirņu ogas. Sarkanās jāņogas būs ļoti skābas. Jāņogas, saberztas ar nedaudz cukura, var vārīt. Tas palielinās glabāšanas laiku.

Sīrupā

1 kg jāņogu atdala no zariem un nomazgā. Ogas jānoslauka, pārvēršot biezenī. 300 g ūdens izšķīdina 1,5 kg cukura un pagatavo sīrupu. Ogu biezeni pārlej ar cukura sīrupu. Visu samaisa un lej burkās. Šī recepte ir lieliski piemērota bērnu pārtikai.

Ar avenēm

Avenes, jāņogas un cukuru ņem vienādos daudzumos. Ogas nomizo no kātiem un nomazgā. Pēc tam tos noliek caurdurī, lai ūdens būtu stikls. Pēc tam tos sajauc ar cukuru. Lai ogu maisījums vienmērīgi sajauktos, to sakrata baseinā. Sukādes ogu maisījums jāritina gaļas mašīnā un jāatstāj 3-4 stundas, lai cukurs izšķīst.Pēc tam salieciet svaigo savīto masu burkās un aizveriet ar vākiem.

Ar oranžu

1 liels apelsīns, applaucēts ar verdošu ūdeni, sagriezts šķēlēs, izņemtas kauliņas. Pēc tam citrusaugļus sasmalcina blenderī. Kilogramu upeņu izšķiro, nomazgā un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Lielā bļodā samaisiet m altu apelsīnu un ogas. Visi aizmieg ar pusotru kilogramu granulētā cukura un ļauj brūvēt 5-6 stundas. Šajā laika periodā maisījumu maisa, lai cukurs labāk izšķīst. Tiklīdz cukurs izšķīst, sukādes masu izliek burkās un pārklāj ar vākiem.

Lai apstrādājamā detaļa kalpotu ilgāk, pirms vāku aizvēršanas apkaisa ievārījuma augšdaļu ar cukuru.

Ar mellenēm

No jāņogu augļiem un mellenēm var pagatavot ļoti veselīgu gardumu.Tas stiprinās imūnsistēmu aukstajā sezonā. Ņem kilogramu upeņu un melleņu. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, nosusiniet. Ogu maisījumu samaļ blenderī, līdz izveidojas viendabīga biezeņa masa. Ielejiet kartupeļu biezeni ar diviem kilogramiem granulētā cukura. Visu samaisa un ļauj nostāvēties. No viena citrona izspiež sulu un ielej ogu masā. Citrons pievienos skābi un kalpos kā papildu konservants. Vēlreiz samaisiet, ielieciet burkās un uzglabājiet.

Sasmalcina ar blenderi

Blenderī sarīvētas jāņogas pēc konsistences atgādina gaļasmašīnā ritinātu. Sašķiro kilogramu ogu, noskalo, noņem zarus. Ielieciet dziļā bļodā un ielejiet 1,2 kg granulētā cukura. Atstājiet maisījumu 5 stundas. Pēc norādītā laika blenderī samaļ ogas kopā ar cukuru. Biezeni liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ar zemu vārīšanās temperatūru vāra 10 minūtes. Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās.Bankas ietin segā un ļauj lēnām atdzist. Pēc tam novietojiet vēsā tumšā vietā uzglabāšanai.

Papildu sagatavju glabāšana

Papildu uzglabāšana ir atkarīga no apstrādes metodes. Svaigas sagataves var aizvērt ar plastmasas un skrūvējamiem vāciņiem, taču tās jāuzglabā tikai ledusskapī. Vārītas rīvētas jāņogas aizver tikai ar metāla vākiem. To uzglabā tumšā vēsā vietā. Termiski apstrādāta deserta glabāšanas laiks ir 1 gads.

Svaigas rīvētas ogas uzglabā līdz sešiem mēnešiem. Vēlams tos izmantot ātrāk.

Ieteicams