Viktorijas laika ievārījums ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Lai ziemai pagatavotu gardu, smaržīgu un veselīgu ievārījumu no Viktorijas ogām, kuru recepte ir izstrādāta un modernizēta kopš seniem laikiem, katrai saimniecei vajadzētu. Aukstajā sezonā tas atgādinās par siltu vasaru un bagātinās organismu ar trūkstošajiem vitamīniem. Šim gardumam ir daudz ārstniecisku īpašību, un tā garšu mīl pieaugušie un bērni.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Lai gardums būtu ne tikai smaržīgs un garšīgs, bet arī skaists, jāņem vērā atsevišķas tā pagatavošanas īpatnības.Ideālā gadījumā sīrupam jābūt dzidram un ogām veselām Gatavojot, nekādā gadījumā nepievienojiet ūdeni. Viktorijā ir daudz sulas, un liekā mitruma iztvaikošana prasīs papildu vārīšanās laiku. Rezultātā deserts būs pārcepts.

Pagatavot gardumu no smaržīgām vasaras ogām nepieciešams tikai labā garastāvoklī, bez liekas ažiotāžas. Lai to saglabātu pēc iespējas ilgāk un nesabojātos, jums precīzi jāzina gatavošanai nepieciešamais laiks.

Viktorija dod diezgan lielus augļus, un, lai tie pilnībā izvārītos, ir precīzi jāaprēķina laiks. Ielejiet gatavo ievārījumu burkās, lai tas būtu karsts, un pēc tam nekavējoties sarullējiet. Tas samazinās cukura patēriņu gatavošanas laikā. Vienam kilogramam ogu vajadzēs tikai 0,5 kg granulētā cukura.

Ja šķiet, ka ievārījums nav pietiekami biezs, tad pēdējā vārīšanas reizē to vajadzētu novārīt līdz vajadzīgajai konsistencei.Atdzesējot trauks kļūst biezāks, kas noteikti jāņem vērā. Lai pārbaudītu, uz šķīvja var uzmest pilienu sīrupa. Ja neklājas, tad deserts gatavs.

Viktorijas sagatavošana

Lielas ogas nav piemērotas ievārījuma pagatavošanai, tāpēc tās ir iepriekš sašķirotas un atlasītas vidēja izmēra un labi nogatavojušās. Pēc tam zemenes iemet caurdurī un nomazgā. Pārmērīgajam mitrumam pēc kāda laika vajadzētu iztukšot, pēc tam Viktoriju izklāj uz papīra dvieļa un nosusina. Augļiem tiek noņemtas astes un kāti, un tie, kuriem ir bojājuma pazīmes, tiek izmesti.

Kā pagatavot ievārījumu no Viktorijas

Ilgas vēstures laikā ir izveidots milzīgs skaits recepšu visgaršīgākā un veselīgākā ievārījuma pagatavošanai no Viktorijas augļiem (zemenēm). Katrai saimniecei ir iespēja pārsteigt savu saimnieci un viesus, izveidojot unikālu recepti, pievienojot vienu vai otru sastāvdaļu, garšvielas.

Vienkārša ziemas recepte

Lai noslēgtu veselīgu gardumu ar veselām smaržīgām ogām, jums būs jāņem:

Viktorija - 1 kg;
granulētais cukurs - 800g

Ēdiena gatavošanas tehnika

Lai pagatavotu ievārījumu no Viktorijas, standarta ogu un cukura attiecība ir 1:1. Tomēr jūs varat arī izmantot mazāk cukura. Šajā gadījumā nav pieļaujama deva, kas mazāka par 650 gramiem. Pretējā gadījumā augļi "spēlēsies". Tātad, deserts tiek pagatavots saskaņā ar šādu shēmu. Ogas izklāj piemērotā bļodā kārtās, katru pārkaisot ar cukuru.

Ja beigās paliek, tad vienkārši pārlej Viktoriju un nogludina. Atstāj ievilkties uz nakti, lai sula labi izdalītos. No rīta uzvāra un vāra 7 minūtes, tad noņem putas un ļauj atdzist.Šī darbība tiek veikta 3 reizes. Lai gardums būtu biezs, tas trešo reizi jāgatavo ilgāk. Tiklīdz piliens neizplatās uz šķīvja, desertu var izklāt sašuvējamā traukā.

Piecu minūšu recepte

Šī tehnoloģija ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu no svaigām ogām. Jāpaņem:

granulēts cukurs - 0,7 kg;
Viktorija - 1 kg.

Gatavošanas metode

Ogas šķiro, nomazgā, lielās sagriež šķēlēs. Sīrups atsevišķi jāvāra emaljētā traukā uz lielas uguns, ielejot cukuru 250 ml ūdens. Augļus ielej verdošā sīrupā un vāra 5 minūtes. Trauku maisa ar koka karoti. Gatavs!

Frozen Victoria Jam

Ja vasarā nez kāpēc nebija iespējams pagatavot gardumu no Viktorijas veselīgajām ogām, tam nav nozīmes. Jūs vienmēr varat labot situāciju un izmantot saldētus augļus. Obligāti:

saldēta Viktorija - 1000 g;
citrons - 0,5 gab.;
granulētais cukurs - 1000g

Gatavošanas metode

Ogas atkausē, noskalo un pārklāj ar cukuru. Atstāj uz nakti, lai izdalās pietiekami daudz sulas. No rīta uzlieciet trauku uz uguns un uzvāriet, pēc tam pastipriniet uguni un vāriet 5 minūtes. Periodiski ir nepieciešams maisīt trauku un noņemt iegūtās putas. Pašās beigās ielej citrona sulu un kārtīgi samaisa ar koka karoti. Gatavs!

Kā uzglabāt Viktorijas zemeņu ievārījumu

Ir svarīgi ne tikai gatavot, bet arī pareizi uzglabāt Viktorijas ievārījumu. Ja ēdiens tika pagatavots bez vārīšanas vai slēgts ar noplūdušiem vākiem, tad šādu produktu vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tvertne pēc atvēršanas tiek uzglabāta tikai ledusskapī un ne ilgāk kā 2 nedēļas. Desertu varat izmantot gan tiešam patēriņam, gan kulinārijas šedevru pagatavošanai.

Hermētiski noslēgtas burkas ar labi vārītu ievārījumu no Viktorijas tiek nosūtītas uz tumšu un vēsu telpu. Ideāla vieta būtu pagrabs ar mērenu mitrumu, ārkārtējos gadījumos piemērots pieliekamais. Šāda garduma glabāšanas laiks ir aptuveni 3 gadi.