Zaļie tomāti adžikā: 11 labākās receptes gatavošanai ziemai, uzglabāšana

Līdz sezonas beigām dārzos ir palicis tikai milzīgs skaits vēl zaļu tomātu. Žēl tos izmest, tik daudzas saimnieces no tiem taisa sagataves ziemai. Daži vienkārši aizver augļus veselus, bet citi gatavo zaļo tomātu salātus pikantā adžikā. Recepte ir pavisam vienkārša, un rezultāts rotās jebkuru galdu. Lai pagatavotu salātus, varat ņemt gan gatavus, gan zaļus tomātus. Lai samazinātu ēdiena pikantumu, receptei pievienojiet burkānus vai ābolus.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Svarīgākās sastāvdaļas ir tomāti. Mērcē iet arī asie un saldie pipari, smaržīgās garšvielas, garšaugi. Lai padarītu adžiku mīkstāku, pievienojiet 1-2 vidējus ābolus.

Receptes un gatavošanas metodes

Adjiku var pagatavot gan no zaļiem, gan nogatavojušiem tomātiem.

Kā mājās ātri un vienkārši pagatavot adžiku ar tomātiem

Galvenais rīks ir blenderis vai gaļasmašīna. Tie palīdzēs sagriezt dārzeņus. Emaljētā pannā uzvāra mērci.

Receptes ar etiķi tiek sarullētas un uzglabātas pagrabā.

Ja receptē nav konservantu, tad sagataves jāuzglabā ledusskapī.

Klasiskā ziemas recepte

Klasiskā adžikas versija ietver:

• sarkanie paprika - 500 gr;
• asie pipari - 200 gr;
• ķiploki - 1 galva;
• tomāti - 500 gr;
• sunelli apiņu garšvielu iepakojums;
• pusglāze sāls;
• augu eļļa - 50 ml.

Dārzeņus sasmalcina, vāra ceturtdaļu stundas. Ielejiet garšvielas, ielejiet eļļu, vāriet vēl divas minūtes un izslēdziet.

Ar sarkaniem tomātiem

Var sajaukt gatavus un zaļus augļus vienā receptē. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms gatavu un zaļu tomātu;
• saldie pipari - 150 gr;
• burkānu sīpoli un ķiploki pēc garšas;
• sāls - 30 gr;
• augu eļļa - 250 gr;
• etiķis - 60 ml.

Sasmalcinātus dārzeņus vāra vairāk nekā pusstundu. Pievienojiet garšvielas un pēc 15 minūtēm izslēdziet uguni.

Ar zaļajiem tomātiem

Negatavus augļus, kas pārgriezti uz pusēm, lej jēlā adžikā, kas pagatavota pēc klasiskās receptes. Lielākus var sagriezt ceturtdaļās. Vāra 15 minūtes, pievieno sasmalcinātus zaļumus. Izslēdziet pēc 5 minūtēm.

Ar ķiršu tomātiem

Cherry ir slēgts arī klasiskajā adžikā. Tā kā tie ir mazi, tos sagriež divās daļās.

Neparasta recepte ar āboliem

Šī neparastā sagataves versija ir iemantojusi daudzu mīlestību. Uz 0,5 kg negatavu dārzeņu jums būs nepieciešams:

• 150g burkānu;
• 2 lieli āboli;
• ķiploki - 9 daiviņas;
• 60 ml eļļas un etiķa katrā;
• sāls, cukurs pēc garšas.

Visus produktus sasmalcina, sajauc vienā traukā un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ar zaļajiem tomātiem un cukini

Pamatojoties uz klasisko recepti. Tam pievieno 1,5 kg jau nomizotu cukini un sēklas. Kabačus var aizstāt ar cukini vai kabaci.

Ja augļa miza joprojām ir mīksta un plāna, tad to nevar nomizot.

Tomātus sagriež ceturtdaļās, lej traukā un pārkaisa ar sāli. Atstāj uz 5 stundām. Sulu notecina, visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Vāra maisījumu uz mazas uguns stundu, pievieno zaļumus, ķiplokus un asos piparus. Joprojām vāra 60 minūtes. Pievienojiet atlikušos produktus, samaisiet, izslēdziet uguni.

Marinēti tomāti adžikā

Lai marinētu zaļos tomātus, jums būs nepieciešams:

• 5 litri sasmalcinātu tomātu;
• 0,5 glāzes ķiploku;
• 0,6 kg sarkano tomātu;
• 3 asie pipari;
• ceturtdaļglāzes etiķa;
• apmēram 200 grami sāls;
• zaļumi (dilles);
• mārrutku sakne;
• 1,5 litri ūdens.

Tomātus aplej ar ūdeni un sāli. Noliek malā uz divām stundām. Pagatavo marinādi no sarkanajiem tomātiem, zaļumiem, mārrutkiem, asajiem pipariem, etiķa. Vāra stundu, ielej eļļu. No zaļajiem tomātiem notecina ūdeni un ielej karstu marinādi, sarullē.

Adjika Posadskaya - ar tomātiem, ķiplokiem un mārrutkiem

Šo adžiku nevāra, tāpēc ledusskapī uzglabā līdz 4 mēnešiem. Obligāti:

• 100 grami mārrutku;
• 0,5 kg negatavu augļu;
• čili pāksts;
• zaļumi (pētersīļi vai cilantro);
• 15 grami sāls un tikpat daudz cukura;
• ēdamkarote etiķa.

Dārzeņus sasmalcina, ieber garšvielu maisījumā, samaisa. Tos izliek ērtos traukos un ievieto ledusskapī.

Ar tomātiem un sīpoliem

Sīpolu cienītāji var izmantot šādu recepti:

• 1 kg brūno tomātu;
• paprika - 1,5 kg;
• asie pipari - 250 gr;
• zaļumi un ķiploki;
• eļļa un etiķis 250 ml katrs;
• cukurs - 200 gr;
• sāls - 125 gr.

Stundu sasmalciniet sasmalcinātus dārzeņus. Pēc tam ielej visus pārējos produktus. Pēc 15 minūtēm uguns tiek izslēgta.

Pikanta recepte

Lieliski ar gaļu. Pietiks paņemt:

• brūnie tomāti - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• ķiploki un čili pēc garšas;
• etiķis - 60 ml;
• glāze sviesta;
• 0,25 glāzes sāls.

Vispirms uzvāra dārzeņus, 1 stundu. Ieber ķiplokus, sāli, pārlej ar eļļu un etiķi. Turpiniet gatavot.

Varat apkopot pēc 30 minūtēm.

Maiga adžika no tomātiem ar burkāniem

Recepte atgādina adžiku ar āboliem. Tikai augļu vietā jāņem burkāni.

Ar zaļajiem tomātiem un baklažāniem

Šis pagatavojums vairāk līdzinās salātiem, nevis mērcei, taču tam piemīt arī patīkams pikantums. Sastāvdaļu saraksts ir līdzīgs pikantajā variantā ņemtajam, pievienots tikai 1 kg baklažānu.

Baklažānu sagriež apļos un apcep. Atsevišķi sautē sīpolus, papriku, tomātus. Tad pievieno sāli, cukuru un etiķi.

Izslēdziet uguni pēc 5 minūtēm. Baklažānus un sautētus dārzeņus kārto kārtām sterilizētās burkās. Sterilizēts ceturtdaļu stundas un sarullēts.

Apkalpošanas noteikumi

Pasniedz adžiku aukstu.

Uzglabāšanas ilgums un nosacījumi

Uzglabāt tumšā, sausā vietā. Piemērots pagrabs vai aukstais pagrabs. Dzīvokļa apstākļos jūs varat uzglabāt sagataves uz silta balkona vai pieliekamajā. Nelieliem daudzumiem ledusskapi var izmantot kā uzglabāšanas vietu.

Derīguma termiņš 1 gads.

Ieteicams