Marinēts daikons ziemai mājās: recepte ar fotogrāfijām un video

Marinēts daikons ir kļuvis par iecienītu ēdienu pavāru vidū. Šis redīss ir iemīļots tās garšas dēļ. Tas ir pikants, pikants un veselīgs. Šo dārzeņu ēd gan svaigu, gan marinētu. Svaigu to glabā pagrabā gandrīz visu ziemu. Jūs varat arī saglabāt daikonu ziemai, saglabājot. Konservēts daikons ir neparasts ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuru galdu un piedevu.

Šo preparātu ļoti viegli pagatavo mājās. Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti dažādas, tās var atrast dažādās interneta vietnēs vai pavārgrāmatās. Viņiem ir atšķirīga specifika, taču tie ir vienlīdz garšīgi.

Klasiskā kodināšana

Bieži vien dārznieki domā par to, kā uzglabāt daikonu. Marinētais daikons vislabāk saglabā derīgās īpašības, kvalitāti un garšu. Lai pagatavotu daikonu ražu ziemai, jāizpēta recepte un jānoskaidro, kādi produkti ir nepieciešami.

Lai pagatavotu parasto klasisko kodināšanu, dārzenis rūpīgi jānomazgā, jānogriež visi trūkumi. Tā kā šis ir japāņu produkts, jums tas ir jāsagriež kubiņos, kā to dara šajā valstī.

Burkas sterilizē, aplej ar tvaiku un nosusina uz auduma. Pēc tam ar irbulīšiem uz leju novieto daikonu. Tālāk pagatavo marinādi. Katliņā uzvāra ūdeni, sāli, pievieno cukuru, safrānu un citas garšvielas pēc garšas. Tad ielej etiķi.

Sālījumu nedaudz atdzesē, un tajā ielej daikonu. Vāks ir cieši pieskrūvēts. Apgrieziet, pēc tam uzglabājiet istabā apmēram nedēļu, pēc tam ielieciet ledusskapī. Uzkodas var uzglabāt arī pagrabā.

Uz 200 gramiem daikona parasti ņem 2 mazas karotes sāls, divas lielas karotes cukura, 30 gramus etiķa. Etiķi var izmantot galdam, ābolam vai rīsiem. No garšvielām pievieno papriku, kurkumu, kariju.

Japāņu konservācija

Japāņu gaumē marinēts daikons neatšķiras no klasiskās receptes, jo šis ēdiens nāk no Japānas. Šajā valstī tas tiek pastāvīgi marinēts jebkuram pasākumam. Ja vēlaties, lai tas būtu tik garšīgs, kā tas ir tur, tad redīsiem jābūt jauniem, stipriem un svaigiem. Vienkāršā etiķa vietā pievieno rīsu etiķi. Tas ir mīkstāks.

Un noteikti pievienojiet safrānu, lai iegūtu garšu.

Daikon ir maigs, skābi salds, pēc garšas kraukšķīgs. Maz ticams, ka tie, kas to izmēģina vienu reizi, nekad neizdosies.

korejiešu tukšs

Korejiešu gaumē gatavots marinēts daikons lutinās pikantu ēdienu cienītājus. Tas ir smaržīgs un neticami noderīgs ziemas aukstumā.

Produkti:

Daikons, aptuveni 1 kilograms;
Sāls, 3-4 mazas karotes;
Cukurs pēc garšas;
Augu eļļa, 100 grami;
Etiķis, 100 grami;
Garšojiet jebkuru garšu;
Veseli ķiploki, sadalīti daiviņās;
Astie pipari, nedaudz.

Daikon ziemai korejiešu valodā ir ar to, ka tas ir sagatavots aukstā veidā. Pašus redīsus nomazgā, notīra no mizas, berzē uz rupjās rīves. Korejas izstrādājumiem varat izmantot īpašu rīvi.

Ķiploki sajaukti ar rīvētu dārzeņu. Paņemiet ērtu trauku, varat izmantot kastroli. Atsevišķā traukā sajauc eļļu ar etiķi, sāli, pievieno garšvielas, piparus. Parasti no garšvielām izmanto safrānu, koriandru, papriku, asos piparus. Pārlej ar daikonu un ķiploku maisījumu.Atstāj uz stundu. Tālāk sajauciet. Sakārtots burciņās.

Lai uzkoda saglabātos visas ziemas garumā, tā ir jāsterilizē tieši burkā. Dariet to virs karsta tvaika 15 minūtes vai karstā ūdenī. Vākus kārtīgi pieskrūvē, liek ledusskapī. Kannās parasti tiek izmantoti litri.

Kodināšanas iespējas un noteikumi

Pareizas kodināšanas noslēpums slēpjas īpašā marinādē. Jūs varat atļaut marinētu daikonu ilgstoši uzglabāt, ja viss ir izdarīts pareizi. Tad neplīsīs vāki, nesāksies pelējums.

Ir daudzi veidi, kā pagatavot marinētus gurķus, taču galvenokārt tiek izmantoti divi: karstie un aukstie. Karsti kodinot, jāliek vairāk cukura, lai tas būtu garšīgāks un līdzsvarotāks.

Aukstā kodināšanas laikā cukuru var nelikt vispār, bet sāli vajag. Obligāti ir arī etiķis. Karsti kodinot, to nedrīkst sajaukt ar ļoti karstu verdošu ūdeni. Parasti to pievieno burciņām vai atdzesētam sālījumam.

Lai marināde būtu veiksmīga, ir svarīgi izmantot tikai svaigus, kraukšķīgus dārzeņus. Svarīgi, lai daikons būtu jauns. Savu lomu spēlē arī garšvielas. Var pievienot safrānu, kariju, pētersīļus, baziliku, koriandru. Tas viss tikai uzlabos redīsu aromātu un garšu.

Daudzus mocīja jautājums, kā marinētus dārzeņus visu ziemu uzglabāt ledusskapī. Temperatūrai ledusskapī jābūt standarta. Pelējums vai pietūkums bieži rodas nepareizas burku un vāku sterilizācijas dēļ. Tāpēc ir svarīgi to rūpīgi uzraudzīt.

Atsauksmes

Ir atsauksmes par tiem, kuri kādreiz ir gatavojuši šo uzkodu. Cilvēki ir apmierināti ar to, jo to var pasniegt pie jebkura galda, pat svētkos. Ideāli marinētus dārzeņus ēd kopā ar kartupeļiem, rīsiem, gaļu vai zivīm.

Antonīna: Es pagatavoju japāņu marinētu daikonu sagataves. Viņi ēda ar prieku visu ziemu. To var pasniegt ar jebkuru garnīru. Rīsu etiķa vietā izmantots ābolu sidra etiķis. Tas ir arī mīksts un salds.

Daudziem rodas jautājums, kā uzglabāt daikonu ziemā. Labākais variants, lai saglabātu viņa vitamīnus, ir sagatavoties ziemai, tas ir, marinēt dārzeņus. Svaiga uzglabāšana ne vienmēr nodrošina dārzeņu sākotnējo sulīgumu un kraukšķīgumu. Tāpēc marinējiet un eksperimentējiet ar sagatavēm.