Estragonu šķirnes: smaržīgo krūmu estragonu veidu apraksts, atšķirības no fotoattēla

Ļoti sen Eiropā viņi atklāja pikantu garšaugu ar ārstnieciskām īpašībām – estragonu, ko dēvē arī par estragonu vai pūķa vērmeli. Kopš tā laika botāniķi ir identificējuši daudzus estragonu veidus, kurus izmanto kulinārijā un medicīnā. Garšaugs ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, kurām piemīt pretiekaisuma, antibakteriāla, nomierinoša, prettārpu iedarbība. Estragonu var iedalīt divās galvenajās šķirnēs - smaržīgā un bez smaržas.

Auga apraksts

Estragons pieder pie Compositae dzimtas, sava veida vērmeles. To var viegli atpazīt pēc augstiem kātiem ar šaurām zaļām lapām.Augs zied vasaras pēdējā mēnesī, un tā ziedkopas ir b altas vai gaiši dzeltenas. Estragons labi panes ziemu, jo tā virszemes daļa atmirst, sakņu sistēma atrodas zemē un iztur stipras sals.

Estragons ir kupls daudzgadīgs augs, kas aug gandrīz jebkurā augsnē. To var atrast gan Ziemeļamerikā, gan Eiropā, Āzijā. Augs ir nepretenciozs, tam nav nepieciešama īpaša augsnes mēslošana. Zaļo lapu savākšana garšvielām notiek no vasaras sākuma līdz rudenim. Estragonu žāvē ēnā no saules, lai vējš tam nekrīt.

Estragona veidi un šķirnes

Ir daudz krūmu smaržīgā estragona šķirņu, ko audzē vietējie un ārvalstu selekcionāri. Tā kā šis augs ir diezgan izvēlīgs, ir sēklas, kas var augt jebkurā vietā. Zaļās estragona lapas ir ar specifisku aromātu un satur diezgan daudz C vitamīna, tās aktīvi izmanto medicīnā, marinējot, gatavojot mērces zivju un gaļas ēdieniem.Visas šķirnes ir piemērotas gan ēdiena gatavošanai, gan lietošanai medicīnā.

Estragonu nav ieteicams lietot pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, grūtniecības, laktācijas laikā, kā arī pie individuālas nepanesības.

Goodwin

Smaržīgākā estragona šķirne, izaug līdz 1 metram garš un tai ir izteikta pikanta garša ar rūgtuma pieskaņu. Zaļumus no tā var savākt jau otrajā augšanas sezonas gadā un izmantot ēdiena gatavošanā, pievienošanai marinētiem gurķiem un medicīnā. No estragona Goodwin krūma tiek novākts līdz 0,5-0,6 kilogramiem pikantu zaļumu. Aug gan zemē, gan podiņā uz palodzes.

Monarhs

Sala izturīga šķirne ar līdz 1,5 metriem augstu stublāju. Šaurajām smaragda lapām ir patīkama atsvaidzinoša garša un pikanta smarža, kas saglabājas pat žāvējot. Tāpēc šīs šķirnes estragonu ļoti bieži pievieno salātiem, marinētiem gurķiem, dzērieniem, kā arī izmanto, lai uzlabotu kuņģa darbību.Pirmo ražu novāc 25-30 dienas pēc aktīvās dīgtspējas sākuma, otrajā augšanas gadā.

Gribovsky

Populārākā estragona šķirne, jo tā ir izturīga pret salu, dažādām slimībām un var augt vienā piemērotā vietā līdz 15 gadiem. Zāle ar tumši zaļām asām lapām izaug līdz 1 metra augstumam. Izmanto kulinārijā un medicīnā. Lapas var griezt vienu mēnesi pēc dīgšanas, otrajā gadā pēc stādīšanas.

franču

Zāle ar tumši zaļām lapām apvienojumā ar maziem b altiem ziediem aptuveni 0,5 metru augstumā labi iederas ainavu dizainā.

Tās zaļumus izmanto kā piedevas sieriem, gaļai, marinētiem gurķiem. Šīs šķirnes estragons ir izturīgs pret aukstumu un slimībām. Dod labu ražu - līdz 0,6 kilogramiem zaļumu no krūma.

Meksikas acteki

Meksikas acteki jeb vienkārši acteki ir apmēram 1,5 metrus augsts krūms augs. Tās garšaugam ir spēcīgs pikants aromāts ar smalkām anīsa notīm. Vienā pastāvīgā vietā var izaugt līdz 7 gadiem, un pirmo ražu nopļauj mēnesi pēc dīgtspējas 2. augšanas gadā. To izmanto kā garšvielu ēdieniem un piedevu dzērieniem.

Zāļu karalis

Visvairāk jūtama anīsa smarža. Tas pārdzīvo īsu sausumu un aukstumu. Šo šķirni izmanto gan pārtikas rūpniecībā, gan medicīnā. Lietots svaigs un sauss. Pirmo ražu nopļauj pēc 30 dienām, nākamo - pēc 90.

No estragona nebūs grūti iegūt smaržīgu pikantu garšvielu, ja agrā pavasarī iesēsiet auga sēklas dārzā vai mājās uz palodzes. Jau pēc gada varēsi baudīt pirmo ražu no krūmiem.

Ja vēlaties, varat iestādīt augu šķirni, kas vienā platībā augs daudzus gadus un kurai nav nepieciešama transplantācija. Taču dažas šķirnes ražo svaigas, garšīgas lapas tikai 3 gadus, pēc tam noveco un iegūst rūgtu garšu.

Ieteicams