Melleņu kompots ziemai: TOP 10 receptes, ogu izvēle, uzglabāšana ar fotogrāfijām un video

Mellenes satur daudz vitamīnu un ir ļoti noderīgas cilvēkiem ar redzes problēmām. Tas aug galvenokārt mežos. Augļu nogatavošanās notiek vasaras vidū, jūlijā.

Ir daudzi veidi, kā saglabāt augļus ziemai. Tos žāvē, no tiem gatavo ievārījumu un gatavo kompotus. Melleņu kompotu ziemai gatavo gan tradicionālā veidā, gan pievienojot dažādas garšu uzlabojošas sastāvdaļas.

Mellenes kompota pagatavošanas smalkumi

Galvenā ēdiena gatavošanas iezīme ir ātra termiskā apstrāde. Oga saglabā savu sākotnējo izskatu, maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, un ar to var tikt galā pat iesācēja saimniece. Neprasa ievērojamus finansiālus izdevumus.

Kontrindikāciju vidū ir arī personiskā neiecietība pret zāļu sastāvdaļām.

Kā izvēlēties un pagatavot mellenes

Kopš seniem laikiem mellenes ir plēstas ar rokām. Tas ir ilgs un darbietilpīgs process, taču tas ir tā vērts.

Šodien melleņu lasīšanas procesu var atvieglot, izmantojot speciālu ierīci spainīša formā ar zobiem. Savākšanas process tiek atvieglots, bet grozā nonāk vairāk atkritumu.

Ja vākšana tiek veikta ar rokām, tad mellenes var izmantot uzreiz.

Pērkot no tirgus rokām, tas ir jāsašķiro, jānoņem lapas, zari, drupināti augļi. Ja tas nav izdarīts, var ciest kompota kvalitāte, tas izrādīsies duļķains.

Pirms ogu lasīšanas un pārstrādes uzvelciet medicīniskos gumijas cimdus. Tas pasargās jūsu rokas no tumšas sulas, kuru ir grūti nomazgāt.

Pēc tam augļi uzmanīgi jānomazgā, izmantojot caurduri, un jāizžāvē, plānā kārtā uzklājot uz dvieļa.

Kompota pagatavošanas paņēmieni mājas apstākļos

Ir daudz gatavošanas recepšu. Varat tos atlasīt atsevišķi, vadoties pēc personīgajām garšas vēlmēm.

Vienkārša ziemas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ogas - 2 kg;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode:

1. Gatavo ogas iepriekš. Vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens, izklājiet uz dvieļa un ļaujiet, lai uzsūktos liekais šķidrums.
2. Sterilizējiet burkas un vākus.
3. Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru un pagatavo sīrupu. Mellenes ir skābas, tāpēc sīrups ir jāpagaršo, lai tas būtu salds.
4. Tara puspilna ar augļiem.
5. Ielejiet verdošu sīrupu līdz kaklam. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties.
6. Tālāk pārejiet uz sterilizāciju. Viegli iemērciet burkas verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes.
7. Izņemiet no pannas un satiniet ar atslēgu.
8. Apgriezti otrādi, uzvelciet gultas pārklāju un labi aptiniet ar segu, lai saglabātu siltumu.
9. Tiklīdz sagatave ir pilnībā atdzisusi, novietojiet to tumšā, vēsā telpā.

• Kompots iegūst tumši piesātinātu bordo krāsu.

Ar oranžu

Produkti:

• mellenes - 2 kg;
• oranžs - 3 gab.;
• cukurs - 1 kg.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagatavo ogas.
2. Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež apļos kopā ar mizu.
3. Piepildi ⅓ tīras, tvaicētas burkas ar ogām.
4. Pievienojiet apelsīnus ar ātrumu viens vidējs auglis uz 3 litru burku.
5. Katliņā uzvāra ūdeni un piepilda katru burku līdz augšai.
6. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
7. Izmantojot perforēto vāku, noteciniet ūdeni katlā.
8. Pievieno cukuru un uzvāra sīrupu.
9. Piepildiet burkas līdz augšai un pārklājiet ar vākiem.

• Hermētiski noblīvējiet un aptiniet.

Ar āboliem

Kompotu var pagatavot no jebkuras šķirnes āboliem. Ja vēlaties iegūt dzērienu ar skābumu, labāk izmantot Antonovku. Lai iegūtu saldāku kompotu, vēlams uzņemt saldu šķirņu ābolus.

Produkti:

• ogas - 2 kg;
• āboli - 2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet ogas zem tekoša ūdens, izmantojot caurduri. Ļaujiet nožūt.
2. Sagrieziet ābolus šķēlēs, noņemot serdi. Ādu var atstāt nenolobītu.
3. Ābolus un mellenes lej sterilizētās burkās attiecībā 1:1.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nedaudz nostāvēties.
5. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katlā un vēlreiz uzvāriet.
6. Pievieno cukuru. Sīrupam jābūt saldenam pēc garšas, nedaudz svelmainam. Mellenes ar āboliem pievieno skābumu, kompots būs garšīgs.
7. Piepildiet burkas līdz augšai un pārklājiet ar sagatavotiem vākiem.
8. Hermētiski noblīvējiet, izmantojot saglabāšanas atslēgu.
9. Aptiniet to otrādi.

• Nosūtīt tālākai uzglabāšanai pagrabā.

Ar citronu

Produkti:

• ogas;
• citrons;
• cukurs;
• ūdens.

Kompotu gatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē, bet ābolu vietā jāliek dažas citrona šķēles. Sīrups pēc garšas pirms galīgā pildījuma. Lai palielinātu uzglabāšanas ilgumu, vēlams sterilizēt burkas.

Ar sarkanajām jāņogām

• ogas: mellenes un jāņogas;
• cukurs.

Ēdiena gatavošana:

Sagatavo ogas. Sarkanās jāņogas uzmanīgi atdaliet no zariem. Sadaliet bankās vienādās daļās. Ielejiet sīrupu un sterilizējiet. Pēc tam hermētiski satiniet un nosūtiet glabāšanai.

Bez sterilizācijas

Kompota gatavošana bez sterilizācijas nozīmē sīrupu liet divas reizes dienā.

Produkti:

• mellenes;
• cukurs.

Ēdiena gatavošana:

Ielejiet ogas sagatavotajā traukā, piepildot to par ⅓ tilpuma. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi.Ogas izdalīs sulu. Šķidrumu izlej un vēlreiz uzvāra, tikai šoreiz pievienojot cukuru. Ielejiet, pilnībā piepildot trauku. Satiniet un noteikti aptiniet, lai saglabātu siltumu.

Ar dzērvenēm

Šis meža ogu kompots ir ļoti garšīgs un smaržīgs.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mellenes;
• brūklenes;
• cukurs;
• ūdens.

Ēdiena gatavošana:

Ogas izklāj sterilizētās burkās. Izvēlieties piemērotāko konservēšanas metodi ar vai bez sterilizācijas. Pēc manipulācijām kompots tiek hermētiski noslēgts un uzglabāts pagrabā.

Ar kazenēm

Sastāvdaļas:

• mellenes;
• blackberry;
• cukurs;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

Tādā pašā veidā gatavo kompotu. Abām ogām ir piesātināta krāsa, tāpēc kompots ir ļoti skaists.

Lēnā plītī

Gatavošanas process lēnajā plītī notiek ar minimālu cilvēka līdzdalību. Pietiek pievienot visas sastāvdaļas un pagaidīt noteiktu laiku līdz signālam.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Ēdiena gatavošana:

1. Ogas ielieciet bļodā un pārklājiet ar cukuru. Labi samaisiet.
2. Ielejiet ūdeni līdz noteiktai atzīmei un ieslēdziet režīmu “Gatavošana” vai “Zupa”. Funkcijas dažādiem modeļiem var atšķirties.
3. Pagaidiet pīkstienu.
4. Iegūto kompotu izkāš un lej sterilizētās burkās.
5. Sterilizējiet pirms sašuvēšanas.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja aizverat kompotu, ievērojot visus konservēšanas noteikumus, tad varat to uzglabāt jebkur, pat istabas temperatūrā.

Ideāli apstākļi: sausas un labi vēdināmas vietas prom no tiešiem saules stariem. Tas varētu būt pagrabs vai pagrabs. Maksimālais uzglabāšanas periods ir 2 gadi.

Ieteicams