Melleņu kompots ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Mellenes satur daudz cilvēkam noderīgu minerālvielu un vitamīnu. Tam ir pozitīva ietekme uz ķermeņa nervu un sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt tas uzlabo aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbību. Šo ogu var baudīt daudz vasaras beigās - agrā rudenī, tās nogatavošanās periodā. Taču ar vitamīniem sevi var nodrošināt arī aukstajā sezonā, iepriekš savācot ogas melleņu kompota pagatavošanai ziemai.

Kompota gatavošanas smalkumi

Lai no dzēriena gūtu maksimālu labumu un garšu, jāņem vērā visas tā pagatavošanas īpatnības. Daudzām mājsaimniecēm ir savi triki, ar kuriem viņi dalās ar iesācējiem:

• Vispirms kompota burkas jāsterilizē. Rūpīgi nomazgājiet tos un, neslaukot, paturiet 15 minūtes vai nu cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā, vai katliņā virs verdoša ūdens tvaika.
• Izmantojiet avota ūdeni. Tajā spilgtāk atklāsies kompota garša.
• Nekavējoties sagatavojiet vākus un mašīnu ripināšanai. Tas ietaupīs laiku un neļaus vitamīniem izkļūt.
• Nepievienojiet cukuru "ar aci": nepareizi aprēķināts šīs sastāvdaļas daudzums padarīs dzērienu pārāk saldu un negatīvi ietekmēs garšu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Pareiza ogu novākšana ziemai saglabās visas derīgās īpašības. Sasaldēšana nodrošina mellenēs esošā C vitamīna integritāti.

Jums būs nepieciešams:

• mellenes;
• konteiners vai plastmasas maisiņš.

Izejiet cauri visām ogām, atsevišķi nolieciet malā augļus, kas nav gatavi vai pārgatavojušies. Noņemiet lapas un citus atkritumus. Nemazgājot, ielieciet ogas traukā vai maisiņā. Aizveriet tvertnes vāku vai aizveriet maisu un ievietojiet saldētavā.

Vienkārša ziemas recepte

Ziemā šis dzēriens atgādinās par siltu vasaru un apgādās organismu ar dzīvībai nepieciešamajiem vitamīniem.

Jums būs nepieciešams:

• 550g granulēta cukura;
• 2000g svaigu vai saldētu melleņu;
• dzeramais ūdens 0,7 ml.

Kā gatavot:

1. Veselas un nogatavojušās ogas labi izskalojiet zem tekoša ūdens. Ar augļiem jārīkojas uzmanīgi, jo tie ir ļoti trausli un viegli sabojājami.
2. Novietojiet augļus uz tīra un sausa dvieļa.
3. Sterilizējiet stikla burkas.
4. Uzlieciet katlu ar ūdeni un cukuru uz uguns. Maisot uzvāra. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdušam.
5. Liek k altētas mellenes burkās.
6. Iegūto cukura sīrupu lej burkās un rūpīgi aizver ar vākiem. Sterilizējiet 30 minūtes.

Dzēriens gatavs. Tas jāuzglabā vēsā vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas.

Aveņu un melleņu kompots

Vēl viena garšīga un veselīga šī dzēriena versija:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: 1 kg aveņu, 500 g melleņu, 1,2 kg cukura uz litru ūdens.
2. Pagatavojiet sīrupu. Katliņā ielej ūdeni un cukuru, samaisa, uzvāra.
3. Ogas liek burkās attiecībā 1:2 (mellenes : avenes).
4. Piepildiet burkas ar karstu sīrupu un aizveriet ar steriliem vākiem.
5. Atdzesējiet traukus, pasterizējiet un pēc tam nolieciet pieliekamajā vai jebkurā vēsā vietā.

Melleņu un melleņu kompots

Recepte četru litru burciņām:

1. Ņem 1 kg melleņu un melleņu, 3 litrus ūdens un pusotru glāzi cukura.
2. Iepriekš sterilizētās burkas piepilda ar ogām proporcijā 1:1 līdz vidum.
3. Visās burkās ielej verdošu ūdeni. Tādā veidā jūs varat aprēķināt, cik daudz sīrupa jums jāuzvāra.
4. Izlejiet ūdeni no visām kārbām katliņā, pievienojiet cukuru un, atceroties maisīt, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Piepildiet burkas ar ogām ar sīrupu un cieši aizveriet tās ar vākiem. Pasterizēt.
6. Kad dzēriens ir auksts, stikla traukus var nolikt speciālā vietā, kur tie gaidīs ziemu.

Ābolu un melleņu kompots

Jums būs nepieciešams:

• 150 g ābolu, melleņu un cukura katrs;
• 1 grams citronskābes;
• litrs dzeramā ūdens.

Kompota gatavošanas pamatshēma nemainās. Tomēr ābolus vajadzētu pagatavot atsevišķi:

1. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs.
2. Uzvāra cukura sīrupu, pievieno ābolus un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
3. Pievieno citronskābi un nomazgātas mellenes un vāra, līdz dzēriens atkal vārās.
4. Ielejiet kompotu iepriekš sterilizētās burkās un ļaujiet atdzist.

Melleņu un ķiršu kompots

Vienkārša sagatavošana pēc līdzīgas shēmas. Tomēr der atcerēties, ka kompotu, kas satur ķiršus, labāk dzert pēc iespējas agrāk. Kādā brīdī no ķiršu kauliņiem sāk izdalīties toksiska viela, kas cilvēka ķermenim nav īpaši noderīga.

Tātad, ņem kilogramu ķiršu (iespējams ar sēklām) un mellenēm, pusotru glāzes cukura un 2,5 litrus ūdens:

1. Ogas labi izskalojiet atsevišķi vienu no otras.
2. Pamīšus kārtās (apmēram 2 cm katrā) ievietojiet burkās ķiršus un mellenes. Augšdaļā atstājiet vietu.
3. Pagatavojiet cukura sīrupu.
4. Ogas pārlej ar verdošu sīrupu un nekavējoties rūpīgi aizver burkas. Pasterizēt 60 grādos.
5. Pēc atdzesēšanas tie ir gatavi uzglabāšanai ziemā.

Dūbu kompots bez sterilizācijas

Ņem 2 kg melleņu, 600 ml ūdens un pusglāzi cukura. Vienmērīgi sadaliet ogas pa sterilizētām burciņām. Pārklāj tos ar cukura sīrupu. Cieši noslēdziet trauku, apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai lēnām atdzist, pārklājot to ar biezu drānu. Pilnībā atdzesēts kompots ir gatavs uzglabāšanai istabas temperatūrā. Pasniedzot dzērienu, vislabāk dzērienu atšķaidīt, jo, pateicoties šai metodei, garša ir diezgan koncentrēta.

Kā uzglabāt melleņu kompotu

Galvenais noteikums kompota uzglabāšanai ir tumša un vēsa vieta. Vērts ņemt vērā, ka stikla trauki ir labi jāsaritina ar sterilizētiem metāla vākiem, lai produkts labāk saglabātos. , kas nozīmē derīgo īpašību ilgāku saglabāšanu. Pasterizēta dzēriena glabāšanas laiks ir praktiski neierobežots.

Ieteicams