Brūkleņu ievārījums ziemai: TOP 7 gatavošanas receptes ar fotogrāfijām un video

No skābas ogas ar pīrāgu, rūgtenu pēcgaršu saimnieces gatavo ne tikai garšīgus gatavošanos ziemai, bet arī noderīgus. Piemēram, augļu dzērieni, kurus diez vai var aizstāt ar saaukstēšanos. Skābais ievārījums - mērce gaļai. Pīrāgi ar brūklenēm. Jo īpaši tiek novērtēts brūkleņu ievārījums, kas bagāts ar noderīgām īpašībām. Šim gardumam ir daudz dažādu recepšu.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Svaigā oga nav īpaši garšīga, ko sauc par "amatieru".Bet gardumi no tā ir patiešām izcili. Lai pagatavotu oriģinālu un veselīgu brūkleņu ievārījumu ziemai ,tas neprasa daudz pūļu un laika. Tās pagatavošanai ir tikai 2 sastāvdaļas:

• brūklenes;
• granulētais cukurs.

Var pievienot dažādus ēdienus, lai uzlabotu garšu vai piešķirtu dažādas nokrāsas.

Kā izvēlēties pareizās ogas un sagatavot tās ēdiena gatavošanai

Ir nopietni jāizturas pret ogu izvēli un to sagatavošanu gatavošanas procesam.

Piemērotas ogas ir spilgti sarkanas, spēcīgas, bet ne cieši un sulīgas. Pārgatavojušās ogas var sabojāt gardumu, tāpēc arī tās nav piemērotas. Tiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem. Neskarts, bez plaisām vai redzamiem bojājumiem.Brūklenes īpaši rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, ļauj labi notecināt. Tīros augļus vajadzētu nedaudz nosusināt uz salvetes vai papīra dvieļa.

Svarīgi. Uzmanieties, gatavojot ogas, lai brūkleņu lapas neiekļūst ievārījumā, tad tas sabojāsies, jo lapas kļūs rūgtas.

Kā pagatavot dzērveņu ievārījumu

Vienkāršākā brūkleņu ievārījuma recepte.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ogu;
• granulētais cukurs - 1,5 kg.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgātas un žāvētas dzērvenes pārlej ar cukuru un atstāj uz nakti.
2. Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai mikseri.
3. Iegūto ogu maisījumu biezputras veidā pārlej traukā un sāc gatavot uz lēnas uguns.
4. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet gatavošanas procedūru vismaz 2 reizes.
5. Orientēts pēc krāsas. Kad ievārījums iegūst piesātinātu, spilgti sarkanu krāsu, tas ir gatavs.
6. Karstu lej sterilizētās burkās, aizkorķē ar steriliem vākiem. Apgriezt.
7. Nosūtiet pilnībā atdzisušu ievārījumu uz noliktavu vēsā vietā.

Izrādījās skaista granātābola krāsa, pēc garšas saldskāba.

Piecas minūtes

Brūkleņu ievārījums pēc piecu minūšu receptes tiek pagatavots vienkārši un ātri. Ir divas gatavošanas iespējas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg cukura;
• 2 kg dzērveņu;
• ūdens - 1 glāze.

Sāksim ar pirmo iespēju.

1. Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru.
2. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī, pievienojiet ogas un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes pēc vārīšanās.
3. Karstu lej sterilizētās burkās un uzglabā vēsā vietā: pagrabā vai ledusskapī.

Brūkleņu ievārījumu ziemai var pagatavot pēc piecu minūšu receptes bez vārīšanas. Šī metode ļauj nepakļaut ogas termiskai apstrādei, kā rezultātā derīgās vielas brūkleņu augļos netiek iznīcinātas, bet tiek pilnībā saglabātas. Granulētais cukurs darbojas kā konservants, tāpēc šim pagatavojumam ir nepieciešams vairāk cukura nekā vārot.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1,5 kg;
• 2 kg granulētā cukura.

Ēdiena gatavošana:

1. Gatavās ogas sasmalciniet ar blenderi vai ritiniet gaļas mašīnā.
2. Apkaisa cukuru. Liek ledusskapī uz dažām dienām, bet ne ilgāk par 3.
3. Rūpīgi samaisiet, kad esat pārliecināts, ka cukurs ir pilnībā izkusis.
4. Izklājiet sterilizētās burkās un uzglabājiet ledusskapja plauktā.

Uzmanību. Brūkleņu ievārījums, kas pagatavots pēc receptes bez vārīšanas, tiek uzglabāts tikai ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Bez ādas

Ja saimniecei negaršo ogu miziņas un kauleņi ievārījumā, varat pavadīt nedaudz vairāk laika un pagatavot ievārījumu bez šīm nepatikšanām.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1,5 kg;
• granulētais cukurs - 1 kg.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavotas dzērvenes sasmalcina ar blenderi. Iegūto ogu maisījumu izberž caur ļoti smalku sietu, kurā paliks miziņa.
2. Pēc berzēšanas iegūtajam ogu biezenim pievieno granulēto cukuru.
3. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas.
4. Karstu lej sterilās burkās.

Brūkleņu ievārījums bez mizas gatavs.

Ar kanēli un apelsīnu

Citrusaugļi un kanēlis piešķir dzērveņu ievārījumam bagātīgu, dzīvīgu garšu un pārsteidzošu aromātu.

Sastāvdaļas:

• ogas - 1,5 kg;
• granulētais cukurs - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• kanēlis - 5 grami;
• puse gabala apelsīna mizas.

Ēdiena gatavošana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas un liek uz plīts.
2. Vāra līdz gatavībai (līdz ievārījums sabiezē) uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Ielejiet karstu ievārījumu sterilās burkās un aizveriet ar steriliem vākiem.

Lēnā plītī

Ļoti ērti lietot viedo pannu, ja nav pietiekami daudz laika.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 2 kg;
• granulētais cukurs - 2 kg;
• citrusaugļu miziņa - pēc garšas.

Kā:

1. Ievietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas multivarkā.
2. Ieslēdziet "dzēšanas" režīmu. Tas ir paredzēts 60 minūtēm. Kad programma izslēdzas, atstājiet katlu režīmā "saglabāt siltumu" vēl 120 minūtes.
3. Būkleņu ievārījumu ielej sterilizētās burkās.

Ar ābolu

Ar šiem augļiem brūkleņu delikatese ir īpaši maiga un garšīga.

Sastāvdaļas:

• ogas - 1,5 kg;
• āboli - 1,5 kg;
• 250ml ūdens;
• granulētais cukurs - 3 kg.

Ēdiena gatavošana:

1. Vispirms katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Vāra sīrupu.
2. Noskalojiet ābolus, nomizojiet un izgrieziet serdi.
3. Pievienojiet augļus verdošam sīrupam un vāriet ne vairāk kā 10 minūtes. Ļaujiet atdzist un vāriet vēlreiz.
4. Trešajā vārīšanās reizē pievieno brūklenes un visu kopā sautē vēl 10 minūtes.
5. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un satin. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet aukstā vietā.

Ar plūmēm

Būkleņu ievārījuma ar plūmēm recepte. Šie augļi garšai piešķirs saldumu.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1 kg;
• plūme - 1 kg;
• granulētais cukurs - 1,5 kg;
• 0,5 glāzes ūdens.

Ēdiena gatavošana:

1. Plūmei izņem kauliņus, sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Samaisa ar gatavām brūklenēm, pārlej ar ūdeni un vāra uz mazas uguns.
3. Kad ogu masa sāk sabiezēt, pievieno granulētu cukuru un vāra vēl 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Karstu lej sterilās burkās. Nolieciet vēsā vietā.

Ar burkāniem

Ļoti veselīgas brūklenes, bagātas ar vitamīniem, apvienojumā ar tikpat veselīgiem burkāniem - jūs iegūstat tikai bagātīgu veselības avotu.

Sastāvdaļas:

• ogas - 1,5 kg;
• burkāns - 750 grami;
• granulētais cukurs - 1 kg.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavotās dzērvenes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.
2. Nomazgātus un sagrieztus burkānus verdošā ūdenī uz 10 minūtēm.
3. Brūklenes liek katliņā, pievieno cukuru un vāra vismaz 12 minūtes pēc vārīšanās uz mazas uguns.
4. Pievieno burkānus un vāra vēl 10-15 minūtes.
5. Ielejiet ievārījumu burkās un sterilizējiet 20 minūtes. Aizveriet ar steriliem vāciņiem.

Kā pareizi uzglabāt sagatavi

Jebkuras sagataves ziemai jāglabā vēsā un tumšā vietā: pagrabā, pagrabā, ledusskapī.

Bet ievārījumu, ievārījumu un citu ogu gardumu glabāšanas laiks ir atšķirīgs.

Gatavos desertus var uzglabāt 12 mēnešus, bet tos našķus, kas nav pagatavoti, tas ir, nav vārīti, uzglabā tikai ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Ieteicams