Kad izņemt sīpolus no dārza uzglabāšanai: nogatavošanās pazīmes un īstais laiks

Sīpolu audzēšana dārzā neaizņem daudz laika un neprasa nopietnas lauksaimniecības iemaņas, taču daudz strīdu rada jautājums, kad uzglabāt sīpolus no dārza. Ja, rokot vai žāvējot sīpolus, netiek ievērots vismaz viens no algoritma elementiem, šis zālaugu daudzgadīgais augs sāk pūt, un visa raža dažu nedēļu laikā kļūst nelietojama.

Kam noder sīpoli?

Ikviens lajs zina par sīpolu labvēlīgo ietekmi uz veselību un to neaizstājamo garšu ēdiena gatavošanā.Augstais sausnas saturs sīpola galviņā ļauj salīdzināt dārzeņu uzturvērtības ziņā ar tādu sakņu kultūru kā bietes, kā arī augsta A, B, C vitamīnu koncentrācija, salieciet sīpolus vienā lietderības līmenī ar citrusaugļiem

Svaigi izraktajam sīpolam ir pilns noderīgo un garšas īpašību klāsts neatkarīgi no laikapstākļiem, kādos raža tika noņemta no zemes, un kad - agrāk vai vēlāk par nepieciešamo laiku. Tomēr no šiem faktoriem tieši atkarīga visu dārzeņa sākotnējo īpašību saglabāšana ilgstošas uzglabāšanas laikā. Gan dārzeņa noturības kvalitāte, gan vērtīgo elementu atgriešanās tajos ir tieši saistīta ar laiku, kad sīpols no dārza novākts un cik labi par to parūpējies pirms ražas novākšanas.

Šos terminus un normas nav iespējams precīzi noteikt, koncentrējoties tikai uz datumiem un skaitļiem īpašos informācijas avotos, jo būs jāņem vērā pārāk daudz papildu faktoru visdažādākajās kombinācijās:

kultivara;
reģiona laikapstākļi un klimatiskie apstākļi;
augsnes īpašības;
pārsēju biežums un pārsvars vai to neesamība;
lietainā vai sausā sezona.

Dārzniekiem, kuri vēlas novākt ražu agri, labāk izvēlēties agri nogatavojušās šķirnes un vadīties pēc šim dārzeņa veidam atbilstošiem nogatavošanās datumiem. Taču šie datumi tiks pielāgoti laikapstākļiem periodā, kas ir vistuvāk savākšanas laikam.

Sausais vasaras karstums sīpolu nogatavošanos tuvinās par 15-17 dienām, bet aukstais augusts, gluži pretēji, atliks ražas novākšanu uz tādu pašu laiku, tāpēc sīpolu novākšana var notikt gan plkst. mēneša sākumā un tā beigās.

Kad novākt sīpolus?

Ražas ieplānot vienai konkrētai dienai nav iespējams, jo zemē sīpoli nogatavojas nevienmērīgi un pastāv risks sajaukt labus, sausus rāceņus ar negataviem sīpoliem.Optimāli visam procesam atvēliet no 4 līdz 7 dienām - tas ir ērti arī tāpēc, ka vispirms žāvēšanai izliktajam sīpolam būs laiks nožūt un atbrīvot vietu vēlākai kolekcijai. Tā kā daudziem dārzniekiem patīk eksperimentēt ar dažādām kultūru šķirnēm, sīpolu nogatavošanās periods var ieilgt. Dārzeņa gatavību, kā parasti, nosaka topu izskats.

Ziemas pavasara sīpoliem ir nepieciešama rūpīgāka šķirošana, jo tos reti novāc sausā laikā. Šāda dārzeņa audzēšana ir saistīta ar daudzām priekšrocībām - to gandrīz nekad neuzbrūk kaitēkļi un gandrīz nav nepieciešama papildu laistīšana. Tomēr ir bīstami to turēt zemē, it īpaši, ja ir slapjš laiks vai līst lietus - ziemāju labība labprāt ieiet otrajā nogatavošanās ciklā un atbrīvo jaunas saknes.

Pavasarī stādītos sīpolus labāk vākt, kad līdz lietus sezonai ir palikusi vismaz nedēļa. Tas ļauj sagaidīt visu sīpolu rāceņu nogatavošanos un mierīgi, bez steigas tos izžāvēt brīvā dabā.

Bīstami novēlota raža

Sīpolu novākšana, kas veikta pārāk agri, noteikti nolems ražu uz zemu uzglabājamību. Kad šādu sīpolu novāc no dārza un pēc tam uzglabā vairumā, dārzeņa apakšējais slānis sāk dīgt un pūt, ātri izplatot mitrumu un sēnītes visā uzglabāšanas sadaļā. Vienīgais veids, kā saglabāt ražu, ir apstrādāt novāktos sīpolus konservēšanai tūlīt pēc ražas novākšanas.

Pazīmes par sīpolu gatavību novākšanai ražas novākšanas sezonā, kā likums, parādās 75-80 dienas no stādīšanas dienas. Sīpolu parasti sāk rakt, kad tā spalvas kļūst dzeltenas un augsne ir diezgan sausa, bet, ja draud laikapstākļu pasliktināšanās, ražas nogatavošanās tiek mākslīgi izraisīta. Kā to izdarīt, varat uzzināt tālāk.

Kad man jāpārtrauc sīpolu laistīšana?

Pirmās 55-60 dienas rūgtais dārzenis strauji aug un piepildās ar sulu, bet atlikušais periods, līdz brīdim, kad nepieciešams izņemt sīpolu no dārza, tiek atvēlēts noderīgo elementu uzkrāšanai. , saharoze un citas uzturvērtības sastāvdaļas.

Šajā laikā, kad sīpola augšana apstājas, tai vairs nav nepieciešams daudz mitruma, un laistīšanu var samazināt un pēc tam pilnībā pārtraukt.

Tradicionāli 12. jūlijs tiek uzskatīts par dienu, kad pēdējo reizi tiek samitrināta augsne zem labības. Ja vasara nebija īpaši mitra, līdz tam laikam dzeltenās sīpola bultiņas ir sakrautas sānos, un redzamais sīpola kakls jau ir pārklāts ar vairākām sausu zvīņu kārtām un kraukšķināšanu zem pirkstiem.

Ja, sākot no 60 dienām pēc stāda iestādīšanas, tiek prognozēts lietus, tad dārzs jāpārklāj ar dubultu celofānu vai jāvelk ūdensnecaurlaidīga plēve pār alumīnija lokiem, iekārtojot pārvietojamu, viegli izjaucamu nojumti.

Kā paātrināt sīpolu nogatavošanos?

Laika apstākļi, klimats un kultūraugu kopšanas principi augšanas periodā, paši pielāgojiet standarta laiku, kad nepieciešams izrakt sīpolus.Bieži vien noteiktai kultūraugu šķirnei, kas stādīta, neņemot vērā reģiona īpatnības, nav laika nostiprināties līdz brīdim, kad laika apstākļi sāk pasliktināties un galvas sāk pūt tieši zemē. Lai no tā izvairītos un paātrinātu dārzeņa nogatavināšanu, palīdzēs nelieli triki, kas no dārznieka prasīs minimālas prasmes:

Sakņu griešana. Lai to izdarītu, izmantojiet labi vērstu lāpstiņu, kuru rūpīgi novieto zem katras spuldzes, nogriežot saknes un bloķējot dārzeņa barības vielu kanālus.
Spuldžu daļēja vilkšana. Šī metode prasa piesardzību, jo, paņemot sīpolu aiz galotnēm un nedaudz pavelkot uz augšu, dažas spalvas var nolūzt. Nav vēlams to atļaut, jo radītajos bojājumos nokļūst baktērijas, izraisot visa dārzeņa puves.
Sīpola rāceņa ekspozīcija. Darbību labāk veikt manuāli, lai ar instrumentu nesabojātu zvīņos ietērptā dārzeņa malas. Katru sīpolu rūpīgi izņem no augsnes, atsedzot apmēram trešdaļu, un atstāj uz 5–8 dienām, līdz dārzenis izžūst.

Daži dārzeņu audzētāji iet tālāk un, gaidot lietus, pilnībā nogriež galotnes, lai sīpols nožūtu un pēc iespējas īsākā laikā būtu gatavs ražas novākšanai. Ja laiks ir ļoti sauss un spalvas pirms to noņemšanas tiek attīrītas no putekļiem, tad metodi var uzskatīt par pamatotu, lai gan diezgan riskantu. Ja galotņu apgriešanas laikā ir augsts mitrums, tad sīpols sāk pūt gandrīz 100% un zaudē savu piemērotību uzglabāšanai.

Kā pareizi izrakt sīpolus?

Kad ir pienācis laiks novākt sīpolus, žāvēšanas telpai vai āra laukumiem jābūt gataviem. Procesa tehnika var atšķirties atkarībā no mitruma un augsnes veida.

Tātad no smilšmāla vai mitras augsnes nav vēlams raut rāceņus aiz spalvas - šiem nolūkiem labāk izmantot dakšiņu. Gluži pretēji, no sausas un smilšainas augsnes sīpoli tiek lieliski iegūti ar rokām.

Kā pareizi uzglabāt izraktos sīpolus? Pirmkārt, rūpīgi nosusiniet. Žāvēšanas laiks mainīsies atkarībā no savākšanas apstākļiem. Ar sausā laikā izraktu dārzeni pietiek, lai nogulētu 2-4 dienas.

Sīpolu novākšana lietū

Sīpolu novākšanu lietus laikā apgrūtina tas, ka ir ļoti grūti noteikt slapju rāceņu gatavības līmeni un līdzās labiem sīpoliem var iekļūt negatavi dārzeņi ar mazvērtīgu, ūdeņainu mīkstuma struktūru. vispārējā kaudze. Lietus izraktos sīpolu rāceņus nepieciešams žāvēt tikai slēgtās, labi vēdināmās, siltās telpās, vienā kārtā noliekot dārzeņus uz grīdas un periodiski, vismaz reizi dienā, apgriežot dārzeņus no vienas puses uz otru.

Spuldzes ir jānoņem no netīrumiem ne ātrāk, kad tie izžūst un sāk drūpēt paši. Ko darīt, ja sīpols k altēšanas laikā sāk pūt? Bojātus rāceņus nekavējoties ņem malā un žāvē atsevišķi, un pēc tam nekavējoties sasmalcina sasaldēšanai vai konservēšanai.

Mērcētais sīpols žūst vismaz nedēļu, un to vēlams glabāt mazās koka kastītēs.

Kā k altēt sīpolus dzīvoklī?

Tīrīšana dārza stādu uzglabāšanai, iziet cauri rūpīgai žāvēšanai, kas ne vienmēr ir iespējama pilsētas dzīvoklī vai mazā kotedžā. Ja raža nav ļoti liela, tad šiem nolūkiem izmanto parasto gāzes krāsni. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz aptuveni 40 ^{C, un temperatūra tiek fiksēta uz šo skaitli. Uz cepešpannas vienlaikus izklāj ne vairāk kā 2 kg sīpolu un apmēram divas stundas žāvē cepeškrāsnī ar pusi atvērtām durvīm. Šajā laikā pagrieziet rāceņus 3-4 reizes.}

Ja virtuvē ir iespēja izstiept šķērseniskās sijas zem griestiem un tādā veidā izkarināt sīpolu saišķus, tad žāvēšanu var veikt ar ieslēgtiem plīts degļiem. Lai sīpolu galviņas sasietu ķekaros vai pītu vainagos, spalvas jānogriež ne tuvāk par 4-5 cm līdz galvai.

Ja žāvēšanu veic, neizmantojot sildīšanas ierīces, process ievērojami paildzinās un var ilgt no 10 līdz 20 dienām.

Kā uzglabāt sīpolus mājās?

Kad sīpolu raža ir izņemta no dārza un pareizi izžāvēta, ir pienācis laiks organizēt dārzeņa uzglabāšanu. Privātmājā šis brīdis netiek uzskatīts par strīdīgu, jo lielākajai daļai mājsaimniecības zemes gabalu ir pagrabs vai liela ķieģeļu šķūnis, kur var uzglabāt sīpolus vairumā. Bet kā ir ar pilsētas dzīvokļiem, kad katrs kvadrātmetrs ir svarīgs?

Ir trīs ērti veidi, kā saglabāt komplektus līdz nākamajai vasarai šaurās mājās:

Pinīšu vai vainagu pīšana. Kad sīpolu paredzēts šādi sasiet, sīpola kakliņus apgriež, atstājot garu (no 5 cm) sausu kātu. Pēc žāvēšanas no spuldzēm tiek noausta ērta garuma “bīce”, kuru piesien pie griestu āķiem (sijām) virtuvē vai pieliekamajā.
Uzglabāšana grozos vai plakanās (līdz 25 cm augstās) koka kastēs. Šādā veidā sīpoli tiek uzglabāti pieliekamajā vai uz izolēta balkona, kas nelaiž iekšā mitrumu.
Iesiet bantīti "zeķē". Viņi izmanto tīras neilona zeķes, kurās sīpolu ieber līdz pašai augšai. Iegūtie "stalaktīti" tiek piekārti pie griestiem, taču tos var glabāt arī pieliekamā koka plauktos, saliekot vienā rindā ar saišķi uz āru.

Viens no svarīgākajiem sīpolu ilgstošas uzglabāšanas nosacījumiem ir mitruma līmenis, aptuveni 60% ir optimālais rādītājs ražas saglabāšanās kvalitātei Pie vērtībām zem 55%, sīpoli sāk izžūt un ir nepieciešams organizēt papildu gaisa mitrināšanu vai iebērt vairāk sīpolu mizas kastēs ar dārzeņiem. Pie lielām hidrometra vērtībām mitrums no konteinera ar sīpoliem ir "jāizvelk", pie kastēm novietojot kartona kastes ar pelniem, sēklu sēnalām un zāģu skaidām.

Sīpolu novākšanas datumi pēc reģiona

Katram atsevišķam reģionam ir savs sīpolu kultūru nogatavošanās laiks un attiecīgi savs periods, kad tie tiek novākti:

sīpolu ražas novākšana, ko veic Maskavas apgabala dārznieki, sākas 25. jūlijā un ilgst līdz 8.-10. augustam;
Urālos dārzenis uzkavējas augsnē līdz 18.-20.augustam;
Ļeņingradas apgabalā un Sibīrijā ražas novākšanas laiks svārstās no 10. līdz 15. augustam.

Norādītie skaitļi, kā tas ir viegli saprotams, ir aptuvenas vērtības, kurās ievilkumi atbilst kārtējās sezonas individuālajām īpašībām. Nedrīkst aizmirst arī par augsnes īpašībām – vieglās augsnes ātrāk izžūst un paātrina ražas novākšanu, savukārt smagās augsnes, gluži pretēji, ilgstoši notur mitrumu un aizkavē ražas attīstību. Sīpolu novākšanas laiku var saprast, tikai ņemot vērā visus šos faktorus.

Sīpolu novākšanas tehnoloģija: rezultāti

Tātad, noteikumos par sīpolu novākšanu dārzā ir daži pamata punkti. Kas jums jāzina par laiku, kad ir pienācis laiks izrakt dārzeņu:

"apspalvots" 70–90% ražas;
vairāk sīpoliem ir sarucis apakšējās lapas;
virs augsnes izvirzītais sīpola kakliņš ir pārklāts ar sausām zvīņām un, to nospiežot, krakšķ;
viltus kāts kļuvis mīksts;
līdz 20% sakņu nok alta un nomira.

Nevar pieļaut, ka rāceņi atkal sāk dīgt zemē, tāpēc labāk negaidīt visu dārzeņu galotņu nogulšanos, bet koncentrēties uz lielu procentu.

Pirms sīpolu novākšanas uzglabāšanai, dārzenis ir rūpīgi jāizžāvē, un uzglabāšana jāveic atbilstoši reālajiem iespējamajiem apstākļiem. Ziemas laikā sīpoli ir jāšķiro vismaz trīs reizes, noņemot visus mīkstinātos vai bojātos dārzeņus.