Kad no dārza izņemt pavasara ķiplokus uzglabāšanai?

Pavasarī stādītajiem ķiplokiem ir priekšrocības salīdzinājumā ar rudens stādīšanu, jo tie neizžūst un tiem ir ilgāks glabāšanas laiks. Bet, lai tas beidzot nogatavotos, būtu barības vielas, ir jāievēro tā audzēšanas termiņi un, galvenais, jāzina, kad novākt pavasara ķiplokus.

Tīrīšanas gatavības pazīmes

Rudenī stādītā ražas novākšana atšķiras no stādīšanas pavasarī. Kopš rudens ziema pēc stādīšanas veido saknes, un, tiklīdz zeme pavasarī sasilst, tā nekavējoties sāk augt. Pavasara ķiplokiem ir nepieciešams laiks, lai iesakņotos, tāpēc pavasara ķiplokus novāc daudz vēlāk.Parasti vasaras ķiploku novākšanas laiks ir augusta vidū vai septembra sākumā.

Vasarā daudz kas ir atkarīgs no laikapstākļiem, un pieredzējuši dārznieki pievērš uzmanību arī nokrišņiem. Biežas lietus tiek uzskatītas par labvēlīgiem apstākļiem pavasara ķiploku augšanas paātrināšanai. Kad vasara ir sausa, labības galva attīstās lēnāk.

Ja izraksiet vasaras ķiplokus no dārza pirms noteiktā ražas novākšanas laika, tos nevarēs ilgstoši uzglabāt. Tiesa, daudzi dārznieki to izrok nedaudz agrāk, lai žūšanas laikā tas nobriest. Tiek uzskatīts, ka labāk nenogatavoties, nekā tās krustnagliņas pašas sāk drūpēt un augt no jauna. Šādu ražu nevar saglabāt. Atverot pats, bez zvīņu klātbūtnes, ļoti ātri izžūst.

Kā uzzināt par nobriešanu?

Pirms rakāt vai izvelkat labību no zemes, jums tas būs pastāvīgi jāuzrauga.

Ir vairākas pazīmes, pēc kurām mēs zināsim, kad izrakt pavasara ķiplokus:

Nogatavojušās garšvielas galotnēm vajadzētu kļūt gandrīz pilnīgi dzeltenām un viegli nogulties uz zemes.
Pirms rakšanas apsveriet saknes kaklu: tas parasti izžūst.
Izraktajām sīpoliem vajadzētu pilnībā izveidoties, un krustnagliņas spilgti izceļas caur zvīņām un cieši pieguļ kopā. Tos ir ļoti viegli atdalīt ar roku palīdzību, bez jebkādiem instrumentiem.
Sīpols ir pārklāts ar blīvu apvalku apmēram 3 kārtās. To ir viegli noņemt ar roku.
Garšvielai ir šķirnei raksturīga krāsa: violeta, b alta.

Diemžēl garšviela dobēs nenogatavojas vienlaicīgi. Laiks katru gadu mainās, tāpēc jābūt vērīgam, pēc pazīmēm jāmēģina noteikt, ka tas ir nogatavojies un pienācis laiks novākt ķiplokus.

Neaizmirstiet, ka augustā sākas ilgstošas lietusgāzes, kas ietekmē produktu kvalitāti, tāpēc pavasara ķiploku novākšana jāveic ātri un laicīgi.

Ražas novākšanas noteikumi

Rakšanai izvēlieties sausu saulainu dienu. Vēlams, lai augsne nebūtu mitra.

Un, lai ievāktu labas ražas garšvielu, jāzina, kā un kad rakt pavasara ķiplokus:

Ja ražas novākšanas laikā, pārbaudot galotnes, tika pamanīts, ka lielākā daļa no tā nodzeltē, ieteicams daļēji noņemt zemi no sīpoliem, lai vēlāk būtu vieglāk notīrīt.
Apmēram nedēļu pirms vākšanas laika ir jāpārtrauc laistīšana. Zemei vajadzētu labi izžūt.
Tīrīšanu vēlams veikt diennakts rīta vai vakara stundās, izvēloties sausu dienu.
Pavasara ķiploku novākšanai var izmantot pīķi vai lāpstu. Viņi to izrok dažos centimetros no galvas, lai nesabojātu.
Ja es iestādu ķiplokus tuvu zemes virsmai un tas ir irdens, tad var nedaudz izrakt zemi un tad pavilkt galviņas, satverot galotnes. Ja tas nejauši atdalās, kas nav vēlams, uzmanīgi ar rokām izvelciet galvu no augsnes, lai nejauši to nesabojātu.

Savāktos ķiplokus nedrīkst sist vienu pret otru, kur nu vēl mest. Tas ir glīti salocīts uz sausas zemes vai grozos. Lai ātri nožūtu, ieteicams uz gultas uzklāt biezu papīru vai audekls.

Pēc nelielas žāvēšanas spuldzes vēlams nekavējoties notīrīt no zemes un augšējiem zvīņām. Šajā gadījumā raža ir jāpārbauda un jāšķiro. Bojātās spuldzes ieteicams sakraut atsevišķi, jo tās nevar uzglabāt.Pēc lielāko eksemplāru savākšanas tos atliek nākamā gada sējai.

Vēlams uzreiz neatdalīt galotnes, lai ķiploki nogatavojas. Tāpēc tas jāuzglabā apmēram nedēļu. Saulainā, sausā laikā iznesiet ārā, izklājot rindās uz audekla. Bet, lai nebūtu apdegumu, ķiplokus viegli pārklāj ar sausām lapām vai sienu. Ja laika apstākļi mainās, ķiplokus labāk izņemt zem nojumes, lai tas būtu labi vēdināms. Pēc nogatavināšanas nogriež stublāju un lapas, atstājot apmēram 3-4 cm asti.Sakni daļēji saīsina ar šķērēm vai nazi, atstājot apmēram 4 mm, to pilnībā nenoņem.

Gatavošanās uzglabāšanai

Labi k altēti ķiploki ir gatavi uzglabāšanai. Šiem nolūkiem jums jāizvēlas vēsa vieta, kuras mitrums nedrīkst pārsniegt 80%. Ja tas ir pārāk sauss, tad ķiploki sāks sarukt un vīst, un pie liela mitruma tie sadīgst, sliktākajā gadījumā sapūt.

Tīrīšana un uzglabāšana ir vienkārša: var ielikt atvilktnē ne ar biezu slāni, uzglabāt istabas temperatūrā, prom no radiatoriem.

Ja spuldzes nebija iespējams labi izžāvēt, pirms to savākšanas uzglabāšanai, ieteicams veikt apstrādi, lai paaugstinātu glabāšanas kvalitāti. Lai to izdarītu, vispirms ir jādzied saknes uz uguns. Pēc tam sagatavojiet īpašu kompozīciju, kurai būs nepieciešama saulespuķu eļļa, jods un ūdens.

Eļļu ieteicams vārīt ūdens peldē apmēram 10 minūtes, pēc tam atdzesēt. Ņem 0,5 litrus vārīta ūdens. Ielejiet tajā vārīto eļļu, uzpiliniet apmēram 10 pilienus joda, visu kārtīgi samaisiet. Šajā sastāvā ieteicams iemērkt katru spuldzi pēc kārtas, pēc tam izklāt uz bieza papīra, nosusināt un uzglabāt.

Uzglabāšanas metodes

Ir daudzi veidi, kā pagarināt pavasara stādīšanas uzglabāšanas laiku.

Kā tas tika glabāts vecos laikos?

Paskatīsimies tuvāk, kā uzglabāt ķiplokus, balstoties uz mūsu senču pieredzi:

Uzglabāšanai izmantota vārīta augu eļļa. Krustnagliņas rūpīgi norauta vai veselas galvas ielika kādā traukā. Viņi to ievieto tumšā vietā. Eļļa ieguva patīkamu garšvielu un ķiploku aromātu, tika garšota ar salātiem.
Labi izžāvētas galvas, pārkaisītas ar miltiem. Lai to izdarītu, viņi paņēma kastīti, rindās izlika ķiploku galviņas un katru apkaisīja ar miltiem, no augšas pārklājot ar vāku. Milti labi absorbēja lieko mitrumu, un ķiploki nebojājās līdz pavasarim.
Pelnu pulveris ķiploku sīpolus saglabāja vēl ilgāk. Iespējams, tas bija istabas temperatūrā.
Galda sāls ir arī lielisks līdzeklis: lieliski dezinficē un uzsūc lieko mitrumu.
Mūsu vecmāmiņas glabāšanai izmantoja audekla maisiņus. Vispirms atšķaidīja koncentrētu galda sāls šķīdumu, iemērca tajā maisiņus, pēc tam tos nosusināja un ielika ķiplokus. Tas bija labi aizsargāts no pārmērīga mitruma un nepūta.

Kādam patika izrotāt virtuvi ar ķiploku izkaptīm. Lai to izdarītu, tās žāvētās lapas tika iepītas auklā vai, ja aušanai nebija laika, ķiplokus ievietoja neilona zeķēs un pakarināja. Bet šāda raža bija bieži jāšķiro, jo virtuvē bija augsts mitrums. Garšvielu var likt kastītēs vai groziņos, tad būs brīva pieeja gaisam. Uzglabāšanai var izmantot sīpolu mizu, pārkaisa ar to sīpolus, bet ķiplokus ieteicams saglabāt, paceļot augstāk.

Labi glabājas sausās zāģu skaidās. To ievieto kastē vai kastē, katru slāni pārkaisa ar zāģu skaidām.

Mūsdienu uzglabāšanas metodes

Gadu gaitā ir parādījušies jauni materiāli un tehnoloģijas, kā uzglabāt pavasara ķiplokus:

Sīpoli, kas ietīti pārtikas plēvē, ir lieliski saglabājušies. Tas paliek svaigs un neizžūst.
Daudziem cilvēkiem patīk parafīna lietošana. Ja nav, tad var nopirkt sveces un izkausēt. Iemērciet tajos spuldzi, tā tiks pārklāta ar aizsargājošu parafīna plēvi. Šis ķiploks labi saglabājas.

Ķiploki ir populārākā garšviela, kuras audzēšana ir aktuāla gandrīz visur. Daudzas mājsaimnieces to izmanto gardu pikantu ēdienu gatavošanā un konservēšanā. Ikviens dārznieks 2022.-2023.gadā ir ieinteresēts tā ilgstošā glabāšanā, taču tam nepietiek tikai ar optimālu apstākļu radīšanu, galvenais ir izvēlēties pareizo laiku, kad nepieciešams novākt vasaras ķiplokus.