Gurķi adžikā ziemai: kodināšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Mājās gatavoti preparāti ir ļoti dažādi. No pirmā acu uzmetiena dažas receptes izskatās ārkārtīgi neparastas. Piemērs varētu būt gurķi adžikā ziemai bez sterilizācijas. Savienojot garšas ziņā tik dažādas sastāvdaļas kā gurķi un garšojot ar ķiplokiem un asajiem pipariem, tiek iegūts negaidīti veiksmīgs rezultāts. Izrādās oriģināla uzkoda vai diezgan pikanti dārzeņu salāti ar svaigu gurķu aromātu.

Ir pieejamas mājās gatavotas sastāvdaļas, un gatavošanas process tiek vienkāršots un aizņem minimālu laiku, izmantojot modernas virtuves iekārtas. Sākotnējā ražas novākšana ļauj vienlaikus apstrādāt lielu daudzumu tomātu un gurķu, atrast pielietojumu ķiplokiem un asajiem pipariem.Garšvielu var iegādāties veikalā, kur to pārdod kā k altētu garšaugu komplektu vai pastas veidā. Ar to jūs varat marinēt un marinēt gurķus, vienkārši papildinot to ziemas gatavošanā.

Adjika, atkarībā no kompozīcijas var būt sarkanā, oranžā vai zaļā krāsā. Piešķir ēdieniem pikantu, rūgtenu garšu.

Receptes konservētiem gurķiem ar adžiku

Vairākas dažādas receptes gurķiem adžikā ziemai atšķiras galvenokārt tikai ar sastāvdaļu skaitu. Gatavošanas process ir diezgan standarta, taču būs nepieciešams sasmalcināt lielu skaitu dārzeņu. Lai to izdarītu, labāk izmantot dārzeņu griezēju, elektrisko vai mehānisko gaļas mašīnā, blenderi.

Tāpat, tīrot asos piparus, ieteicams lietot medicīniskos cimdus, lai aizsargātu roku ādu no apdegumiem.

Gurķi adžikā bez sterilizācijas

Šajā receptē gatavo konservētus gurķus bez sterilizācijas. Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• gurķi - 5 kg;
• tomāti - 2 kg;
• saldie paprika - 5 gab;
• asie pipari - 2 pākstis;
• ķiploki - 150 g;
• sāls - 3 ēd.k. l;
• cukurs - 200 g;
• rafinēta augu eļļa - 200 ml;
• etiķskābe - 1 ēd.k. l;

Šajā receptē jums nekavējoties jāsagatavo stikla burkas, jāizmazgā ar sodas saturu un jāsterilizē. Tikmēr gurķus nomazgā, izmet atpakaļ uz sieta. Ķiplokus nomizo. Tomātus un papriku nomazgā un nomizo, noņemot kātiņus. Piparu sēklas tiek tīrītas.

Sasmalciniet sagatavotos tomātus, papriku un ķiplokus un ievietojiet tos lielā sautējamā katlā. Ielejiet eļļu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uguns tiek samazināta, dārzeņi tiek apkaisīti ar sāli, cukuru, etiķi, un mērce turpina vārīties apmēram ceturtdaļu stundas.

Tikmēr gurķus sasmalcina un izliek burkās. Gurķu šķēlītēm vajadzētu piepildīt traukus par aptuveni divām trešdaļām. Viņiem garšo mērce, ja nepieciešams, pielabo, pievienojot sāli vai cukuru. Gurķus pārlej ar verdošu mērci līdz kaklam.

Tūlīt burkas tiek aizkorķētas un, apgrieztas otrādi, iesaiņotas lēnākai dzesēšanai. Gatavos gurķus ar adžiku uzglabā ledusskapī vai pagrabā.

Alternatīvi, sagrieztus gurķus nekavējoties iemērc verdošā mērcē un vāra apmēram 10 minūtes. Svarīgi nepārspīlēt, lai dārzeņi nevārītos. Gurķu adžiku izklāj sterilā sausā traukā un nekavējoties satin ar vākiem. Gurķi, kas novākti šādā formā ziemai, ir piemēroti zupu, dārzeņu piedevu pagatavošanai. Tie tiek pasniegti atsevišķi kā sāļa uzkoda vai piedevas pamatēdieniem.

Sausā adžika - k altētu garšaugu un garšvielu maisījums. Lai iegūtu pastveida konsistenci, tiek izmantots vīna etiķis ar nelielu daudzumu alkohola.

Recepte marinētiem gurķiem ar adžiku

Lai iegūtu interesantu, jaunu garšu, gurķiem pievieno sausu vai pastveida adžiku. To var iegādāties veikalā vai izgatavot pats. Unikāls garšvielu komplekts būtiski mainīs apstrādājamā izstrādājuma garšu, gurķi būs kraukšķīgi un pikanti.

Receptei jāņem:

• gurķi - 8 kg;
• sāls - 4 ēd.k. l;
• cukurs - 4 tējk;
• adjika - 4 tējk;
• galda etiķis - 320 ml;

Garšvielas tiek izvēlētas atbilstoši vēlmēm. Marinētajos gurķos var likt dilles, lauru un ķiršu lapas, mārrutku sakni un ķiplokus. Šai receptei marinādi gatavo 5 litros ūdens, kas ir piemērots četrām 3 litru burciņām. Pārējās sastāvdaļas tiek aprēķinātas tādam pašam tilpumam.

Mani gurķi un saliek tos sterilizētās burkās. Burku apakšā ievietojam visas lapu garšvielas, piparus, ķiplokus. Pirmo pildījumu veic ar verdošu ūdeni. Šajā laikā sagatavojam marinādi no ūdens, cukura, sāls. Pēc 10 minūtēm atdzesēto ūdeni noteciniet. Vienai trīs litru burkai pievieno 1 tējk. sausās garšvielas, 80 ml etiķa un verdoša sālījuma. Burkas aizkorķējam ar skārda vākiem un apliekam otrādi. Vārīti gurķi ar adžiku ziemai izceļas ar asumu un oriģinālo garšu. Sagataves tiek uzglabātas pagrabā un pat telpās ar istabas temperatūru.

Oriģinālā pikanta garšviela var dažādot jebkuru ēdienu. Tas ietver veselu smaržīgu garšaugu komplektu, bez kura ir grūti iedomāties Kaukāza nacionālo virtuvi. Protams, tas tiek pagatavots savādāk nekā mājās gatavoti kolēģi. Ne katrā dārza gabalā aug sāļi, mātītes vai kurkuma un vesela virkne citu garšvielu, kas nepieciešamas īstai garšvielai.Bet tas nav iemesls atteikties lietot receptes ar adžiku. Tie pievienos ziemas ēdienkartei košus smaržīgu garšaugu aromātus, uzsvērs tradicionālo ēdienu iezīmes, padarīs tos garšīgākus un veselīgākus. Mēģiniet pagatavot gurķu uzkodu ar adžiku, tas prasīs nedaudz laika, un jaunas garšas prieks jūs noteikti iepriecinās.

Ieteicams