Rīvētas zemenes ar cukuru: recepte ziemai un gatavošanas metodes TOP 12

Zemenes ir vienas no gardākajām un saldākajām ogām, kas papildus lieliskajai garšai nāk par labu organismam. Oga ir apveltīta ar lielu skaitu imūnsistēmu stiprinošu vitamīnu, vielu, kas ietekmē laimes hormona veidošanos. Tāpēc, lai saglabātu visus vitamīnus, viņi gatavo zemenes ar cukuru biezenī, šāda recepte ziemai uzmundrinās un atgādinās par vasaras garšu.

Ar cukuru rīvētu zemeņu gatavošanas iespējas ziemai

Lai ziemai paredzētās zemenes ar cukuru nesabojātos līdz vasarai un saglabātu noderīgos elementus, ir jāsagatavo deserts, ievērojot visas proporcijas.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Visgaršīgākās ogas ir tās, kuras novāc no rīta, pirms rasas, kad ārā saulains laiks. Ja zemenes lasīsi pēc lietus, augļi būs ūdeņaini, irdeni. Tas negatīvi ietekmēs aukstā ievārījuma kvalitāti un tā saglabāšanos.

Pirms garduma gatavošanas ogas izšķiro, lai sapuvušie augļi nesabojātu desertu.

Zemenes labāk sam alt, izmantojot sietu. Ja izmantosiet blenderi, ievārījumam būs šķidra konsistence.

Ja zemenes bija sagatavotas uzglabāšanai saldētavā, tad ogu atkausēšanai jānotiek pakāpeniski, bez karsēšanas. Tas saglabās visus vitamīnus zemenēs.

Tvertņu sagatavošana

Ogu biezeni ar cukuru konteineru labi izmazgā un sterilizē. Ir nepieciešams saritināt augļus tīrā, sterilizētā traukā. Labāk ņemt traukus ar tilpumu 0,2-0,5 litri.

Centrifugēšanas vāciņi vāra 5 minūtes neatkarīgi no materiāla, no kura tie ir izgatavoti.

Kā mājās sam alt zemenes ar cukuru?

Ir daudz recepšu kārumiem ar garšvielām, augļiem un citām sastāvdaļām.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu desertu, būs nepieciešams:

• 1 kg zemeņu;
• 1,25 kg granulētā cukura.

Soli pa solim:

1. Ogas izkustina, nomazgā. Pēc tam tos pārklāj ar cukuru un noliek malā uz 3 stundām vēsā vietā.
2. Izmantojiet koka drupinātāju augļu biezenī.
3. Izklāj masu sterilā traukā, atstājot nedaudz vietas līdz malai.
4. Papildiet desertu ar cukuru.
5. Saritiniet un atdzesējiet.

Sukādes zemenes kalpo ilgāk, pateicoties cukura vāciņam. Bet deserta uzglabāšana saskaņā ar klasisko gatavošanas shēmu ir iespējama tikai ledusskapī.

Ar apelsīnu bez vārīšanas

Neapstrādāta sagatave ir izgatavota no šādiem komponentiem:

• 700 gr. zemenes;
• 350 gr. oranžs;
• 0,5 tējk citronskābe;
• 1 kg cukura.

Soli pa solim:

1. Kārtojiet, augļus nomazgājiet zem tekoša ūdens, ļaujiet šķidrumam notecēt no ogām.
2. Apelsīns ir nomizots, noņemtas b altas membrānas. Pēc tam, kad augļi ir sadalīti šķēlēs. Mizu no citrusaugļiem nevar nomizot, ja blenderis ir ar labu jaudu un var sasmalcināt visas sastāvdaļas viendabīgā masā. Ja nē, āda tiek nolobīta.
3. Vispirms blendera traukā tiek pārtraukts apelsīns, pēc tam tiek ieviestas zemenes.
4. Iegūto maisījumu lej bļodā, pievieno citronskābi, cukuru un visu samaisa, līdz smiltis izšķīst.
5. Deserts bez gatavošanas ir gatavs. Pirms sadalīšanas burkās kārumam jānostāv 3 stundas istabas temperatūrā. Šajā laika posmā smiltis pilnībā izšķīst.
6. Pēc nostāvēšanas ievārījumu samaisa un lej traukos.

Uzglabāšanai saldētavā

Lai sasaldētu augļus, jums jāņem:

• 1 kg zemeņu;
• 250 gr. granulēts cukurs.

Gatavošanas process:

1. Oga tiek pārvietota, mazgāta, žāvēta.
2. Pēc tam to sasmalcina ar koka vai plastmasas piestu.
3. Pure tiek sūtīta plastmasas traukos, slāņos sajaukta ar cukuru.
4. Sagatavotas uzglabāšanai saldētavā, zemenes izņem, lai sasaldētu.

Saldētu ogu biezeni var uzglabāt plastmasas maisiņos. Pirms nosūtīšanas uz kameru iepakojumi ir hermētiski noslēgti.

Ar vaniļu

Vārītu ogu, sarīvētu ar cukuru, ar vaniļu gatavo no šādiem produktiem:

• 2 kg ogu;
• 2 kg cukura;
• 4 gr. vaniļa.

Gatavošanas process:

1. Gatavos augļus apber ar 1 kg smilšu, noliek malā uz stundu.
2. Tos ir labi mīcītas vai sasmalcinātas ar blenderi.
3. Pieliek atlikušo cukuru, traukus sūta uz plīts, uz mazas uguns.
4. Masu vāra 5 minūtes, līdz vārās, noņem putas.
5. Vanilīnu sūta uz traukiem, sajauc. Ievārījumu vāra vēl 5 minūtes.
6. Desertu lej sterilās burkās, satin un uzglabā pagrabā.

Ar degvīnu

Lai saldētu zemenes ar degvīnu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 800 gr. cukurs;
• 20 ml degvīna vienā traukā, neatkarīgi no skārdenes izmēra.

Kā gatavot:

1. Gatavos augļus samaļ ar gaļasmašīnu.
2. Bieni sajauc ar smiltīm un sadala tīros traukos.
3. Tiek liet degvīnu un skārdenes ripo.

Patīk ievārījums

gardums tiek gatavots pēc šādas receptes:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 2 kg.

Lai pagatavotu augļus, piemēram, ievārījumu, gatavošanas metode ietver ogu samalšanu, izmantojot sietu. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu visas mazās augļu sēklas. Nepieciešama tikai tīra zemeņu mīkstums.

Sietu nevajag ņemt ļoti smalki, viss atkarīgs no ogām, kuras ņem ievārījumam, jo sēklu lielums būs atkarīgs no zemeņu šķirnes.

Rīvētas zemenes, piemēram, ievārījums, pagatavotas šādi:

1. Ogas samaļ un sajauc ar granulētu cukuru.
2. Cukuram vajadzētu nedaudz izšķīst. Pēc maisījuma uzlikšanas.
3. Maisot, jāvāra 30 minūtes, ievārījums nedrīkst vārīties.
4. Ļaujiet atdzist un atkārtojiet gatavošanas procedūru vēl 4 reizes.
5. Atdzesētais gardums ir izklāts sterilās burkās līdz augšai, no cukura izgatavots korķis.

Ar citronu

Deserta sastāvdaļas:

• 4 kg ogu;
• 3 kg smilšu;
• 2 citroni.

Gatavošanas soļi:

1. Augļi ir sam alti ar cukuru.
2. No citrusaugļiem izspiež sulu, lej biezenī.
3. Uz mazas uguns vajag uzvārīt masu, maisot. Gatavošanas laiks - stunda.
4. Kad biezenis kļūst biezs, tas jāsadala burkās, satin.
5. Atdzesētais konteiners tiek izņemts uz pieliekamo.

Ar medu

Produkti neapstrādātam ievārījumam:

• 700 gr. zemenes;
• 4 ēd.k. l. mīļā.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Augļus pārvieto, mazgā, atliek caurdurī, lai glazētu ūdeni. Ogu var uzklāt uz dvieļa un nosusināt šādā veidā.
2. Gatavās zemenes pārlej ar medu. Izmantojot blenderi, tas tiek samīcīts šķidrā masā. Putu burbuļi jānoņem ar karoti.
3. Intensīvu zemeņu mīcīšanu nevajadzētu veikt, jo desertā ir jūtama mīkstums.
4. Ielejiet atdzesēto ievārījumu sterilā traukā.

Ar piparmētru

Deserta sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 1kg smilšu;
• par 1 litru līdz 6 gab. piparmētru lapas.

Kā gatavot:

1. Augļus pārklāj ar smiltīm, noliek malā uz 10 minūtēm.
2. Oga tiek sasmalcināta ar blenderi.
3. Piparmētru lapas nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni.
4. Zemeņu masu lej 3 piegājienos, starp tām atstāj piparmētru lapiņas.
5. Katrai lapiņai virsū uzkaisa cukuru.
6. Beigās ber granulu cukuru.
7. Burka ir aizvērta ar neilona vāku.

Savā sulā

Receptē ietilpst:

• 1 kg ogu;
• 500 gr. smiltis.

Tīros augļus nosūta uz traukiem un apber ar smiltīm, sajauc un atstāj uz nakti, pārklāj ar marli.

No rīta masu samaisa, izliek sterilās burciņās. Tvertnes aizver ar vākiem un nosūta aukstumā.

Blenderis

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• zemenes - 600 gr.;
• cukurs - 900 gr.

Gatavošanas soļi:

1. Augļi tiek pārvietoti, mazgāti.
2. Ogas sasmalcina, izmantojot blenderi.
3. Maisījumam pievieno 500 gr. smiltis, un visu samaisa, līdz izšķīst.
4. Deserts tiek sadalīts sterilā traukā, virsū pārkaisīts ar cukuru, lai nesaskābtu, un noslēgts ar vākiem.

Caur gaļasmašīnu

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1,4 kg smilšu;
• 1 kg ogu.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Tīrus augļus sasmalciniet caur gaļas mašīnā.
2. Labi sajauciet ar smiltīm.
3. Sadaliet burkās, atstājot 2 cm līdz augšai.
4. 1,5 cm cukura uzber masai virsū, lai veidojas īpaša garoziņa, kas neļauj desertam sabojāties.
5. Ievārījums ir aizvērts ar vākiem.

Uzglabāšanas noteikumi

Jēla ievārījumu var uzglabāt ledusskapī 2–6 mēnešus zem neilona vai skrūvējama vāciņa. Ja jums ir nepieciešams ilgāk uzglabāt sagatavi bez vārīšanas, tad uz 1 kg ogu jums jāņem 2 kg granulētā cukura. Saldētavā glabāšanas laiks ir 1 gads.

Plīts ievārījumu visu ziemu var glabāt pagrabā vai neapsildāmā skapī.

Ieteicams