Čehijas gurķi ziemai: kodināšanas recepte ar fotogrāfijām un video

Pēc ražas novākšanas saimnieces sāk aktīvi gatavoties ziemas sākumam, saglabājot dārzeņus un augļus. Marinēti gurķi ir viens no populārākajiem marinētajiem gurķiem. Taču dažreiz var būt sarežģīti atrast perfektu marinētu gurķu recepti, kas patiks visai ģimenei.

Čehijas gurķi ar cukuru

Ja ir apnikuši ierastie gurķu marinēšanas veidi un gribas ko jaunu, tad vari izmēģināt čehu gurķu konservēšanas veidu. Dārzeņu konservēšana ar cukuru ir vienkārša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg jaunu gurķu;
• 1L filtrēta ūdens;
• 100 gr mazuļu burkānu;
• Diļļu ķekars;
• Mārrutku sakne;
• 1 litrs etiķskābes;
• 10 art. l. granulēts cukurs;
• 3 ēd.k. l. galda sāls;
• Lauru lapa;
• Melnie pipari (labāk ņemt zirņus);
• Sinepes sēklas.

Kā pagatavot marinētus gurķus ziemai:

Burkānus un mārrutku saknes rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Pēc tam sagriež lielās sloksnēs. Gurķus sagriež no abām pusēm un cieši saliek burkā, pārmaiņus ar citu dārzeņu kārtām. Pirms tam burkas apakšā ielieciet lavrushku, dažus melnos piparus un sinepju sēklas.

Pēc tam dārzeņus pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Sterilizējiet un satiniet burkas. Sterilizējiet 40 minūšu laikā. Gatavās burkas jānovieto otrādi un jāpārklāj ar drānu. Kad burkas ir atdzisušas, tās var nolaist pagrabā vai pagrabā.

Konservēti gurķi ar sīpoliem

Vienmēr interesē ēdieni, kas aizgūti no citām nacionālajām virtuvēm. Konservētu gurķu ar sīpoliem recepte ir diezgan vienkārša, un to var pagatavot pat iesācēja saimniece. Galvenā iezīme ir tāda, ka kornišonus vienmēr marinē ar cukuru.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 500g kornišoni;
• 1L filtrēta ūdens;
• 3 jauni burkāni;
• 2 lieli sīpoli;
• Melnie pipari;
• Lavrushka;
• 110 ml etiķa;
• 50g sāls;
• 100g granulēta cukura;
• Dilles lietussargi.

Var izmantot arī citas garšvielas, piemēram, jāņogu lapas vai estragona zariņus.

čehu marinētu gurķu recepte:

Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež gredzenos, liek burkas apakšā kopā ar lauru lapu, dillēm un pipariem. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sagrieziet lielās sloksnēs. Noskalojiet kornišonus zem tekoša ūdens un nogrieziet kātu.

Kornišonus kopā ar burkāniem sablīvē un pārlej ar sālījumu. Sterilizējiet pusstundu, pēc tam pārklājiet un sarullējiet. Konservētus kornišonus čehu gaumē var pasniegt kā gardu uzkodu ziemā.

Čehijas gurķi ar citronu

Vēl viena vienkārša un garda recepte marinētiem gurķiem ar citronu. Citrusaugļi pazīstamajiem marinētajiem gurķiem piešķirs neparastu aromātu un garšu. Čehu gurķus sauc arī par Prāgas gurķiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas litra burkā:

• 1 kg jaunu vidēja lieluma gurķu;
• Viens citrons;
• 1 ķiploka galviņa;
• Svaigas dilles vai pētersīļi;
• Melnie pipari;

Pamatojoties uz individuālajām vēlmēm, varat pievienot jāņogu lapas vai citas iecienītākās garšvielas.

Sastāvdaļas marinādei:

• 1 litrs ūdens;
• 55g sāls;
• 155g cukura;
• 15g citronskābes.

Konservēšanas recepte:

Gerkini jāņem bez bojājumiem, tikai tie labākie. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un pēc tam iemērciet 6-7 stundas. Pēc šī laika nogriež kātu un var sākt kodināšanu. Ķiplokus nomizo. Citronu sagriež lielās šķēlēs.

Burkas un vāki jāsterilizē atsevišķi viens no otra.

Apakšā jānoliek diļļu lietussargi, ķiploka daiviņas un citrona šķēles. Pēc tam izklājiet dārzeņus.

Dārzeņus pēc Prāgas receptes nepieciešams ieber divas reizes. Pirmo reizi ar parastu vārītu ūdeni, otro reizi ar marinādi. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno smalki sam altu galda sāli, granulētu cukuru un citronskābi un pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Pirmo reizi kornišonus 20 minūtes nepieciešams apliet ar vienkāršu vārītu ūdeni. Pēc tam nokāš un ielej jau sagatavoto sālījumu. Nosedziet ar vākiem un sarullējiet. Apgrieziet burkas otrādi un pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc tam sūtīt uz pagrabu vai pagrabu.

Ieteicams