Bērnu gurķi ar citronskābi: kodināšanas recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Liels skaits mājsaimnieču nodarbojas ar ziemas konservu gatavošanu. Visbiežāk viņi velmē marinētus gurķus ziemai. Šādas uzkodas pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu. Tomēr viena recepte atšķiras no citām, jo tajā etiķa vietā tiek izmantota citronskābe. Šī iemesla dēļ marinētajiem gurķiem ir saldskāba garša, kas tos atšķir no parastajiem marinētajiem gurķiem.

Tvertņu sterilizācija

Pirms gatavojat konservāciju ar marinētiem gurķiem, jāsāk gatavot burkas, kurās tās tiks aizvērtas. Ir vairāki pamata veidi, kā sagatavot traukus griezieniem.

Tvaika apstrāde

Praktiski katra saimniece konservē dārzeņus burkās, kuras ir tvaicētas. Lai to izdarītu, nelielu kastroli piepilda ar ūdeni un novieto uz gāzes plīts. Katliņa augšpusi pārklāj ar metāla sietu, kas ir uzstādīts, lai uz tā novietotu trauku. Kad ūdens sāk vārīties, uz sieta uzliek burciņu otrādi. Šādā stāvoklī tas jāsterilizē 20 minūtes, pēc tam vietā ievieto citu burku.

Cepeškrāsns

Daudz retāk konteineru sterilizēšanai izmanto gāzes krāsnis. Lai šādi apstrādātu burkas, tās uz 10 minūtēm jāievieto sakarsētā cepeškrāsnī. Pirms apstrādes ieteicams tvertni piepildīt ar ceturtdaļu ūdens.

Šuvju vāku apstrāde

Visbiežāk dārzeņu iesaiņošanai tiek izmantoti speciāli skrūvējami vāciņi, kurus arī pirms lietošanas nepieciešams sterilizēt.Lai to izdarītu, tos vajadzētu vārīt ūdenī 20 minūtes. Ļoti uzmanīgi izņemiet tos no karstā ūdens. Šim nolūkam ieteicams izmantot pinceti, lai nejauši neapdedzinātu sevi.

Klasiskā recepte

Kad esat sagatavojis tvertni un aizvākojuši vākus, varat sākt gatavot. Diezgan bieži, lai izveidotu šādu uzkodu, tiek izmantota klasiska recepte. Šajā gadījumā jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kg gurķu;
• dilles;
• mārrutku lapa;
• divas ķiploku galviņas;
• divi pipari;
• lauru lapa;
• jāņogu lapa.

Marināde tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• litrs ūdens;
• 100 g sāls;
• 200 g cukura;
• 70g citronskābes.

Uzglabāšanas sagatavošana ziemai sākas ar svarīgāko sastāvdaļu sagatavošanu. Ieteicams izmantot mazus gurķus, kas bez problēmām varētu ietilpt burciņā. Tie ir marinēti veseli, tāpēc nav nepieciešams tos griezt gabalos. Pirms vērpšanas visus gurķus vairākas stundas iemērc ūdenī.

Kamēr gurķi mērcējas, varat sākt gatavot visas pārējās sastāvdaļas. Ķiplokus nomizo un sagriež vairākos mazos gabaliņos. Tad jums ir jāsagatavo pipari. To sagriež vairākos gabalos, lai no tā varētu izņemt visas sēklas. Pēc tam piparus kopā ar ķiplokiem, mārrutkiem, dillēm, lauru lapām un jāņogām liek burciņās.

Kad visas sastāvdaļas ir saliktas šuvju traukos, jāsāk veidot marināde.

Sagatavošana ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, nelielu katliņu piepilda ar ūdeni, kam pievieno sāli ar cukuru un citronskābi. Šķidrumu uzvāra un uz lēnas uguns karsē apmēram 25 minūtes. Pēc tam ar to piepilda visas dārzeņu burkas. Pēc 10 minūtēm marinādi notecina no burciņām, vēlreiz uzvāra un atkal pārlej. Pēc konservēšanas burkas ar marinētiem gurķiem tiek vestas uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Secinājums

Ja saimniece iepriekš nav marinējusi gurķus, tad viņai būs iepriekš jāsagatavojas šādam darbam. Lai to izdarītu, jāizpēta pamatmetodes bērnu gurķu pagatavošanai ar citronskābi un jāizvēlas piemērotākā recepte.

Ieteicams