Gurķi ar ērkšķogām ziemai bez etiķa: kodināšanas recepte ar foto

Marinēti gurķi ar ērkšķogām - ļoti interesanta un krāsaina uzkoda. Tur parasti pievieno gatavās ogas un mazos gurķus. Šī ideālā kombinācija piešķir nepārspējamu garšu un aromātu. Gurķi ar ērkšķogām ziemai ir kraukšķīgi, tie rotās jebkuru galdu pat svētkos, tos var ēst ar jebkuru ēdienu.

Sterilizētas uzkodu burkas vēsā vietā uzglabā vairāk nekā gadu. Sālītas ērkšķogas pārsteigs daudzus viesus. Bankā tie izskatās interesanti un krāsaini. Ir ļoti svarīgi apgūt visas svarīgās nianses šīs sālīšanas pagatavošanā, lai iegūtu pareizo garšu un ilgstošu uzglabāšanu.Ja sālīšanai nepievienojat etiķi, tad, pareizi sagatavojot, to var uzglabāt ledusskapī visu ziemu.

Iekļautās sastāvdaļas

Konservēti ērkšķogu gurķi satur vienkāršākos produktus, kas ir dārzā, vai arī tos var iegādāties jebkurā veikalā. Etiķis parasti netiek pievienots, tāpēc uzkoda tiek uzskatīta par vieglu un drošu gremošanai.

Šai receptei vienai burciņai jāņem:

Puskilogramu ērkšķogu, gatavu, vēlams rozā vai dzeltenā krāsā;
600 grami gurķu, mazu un kraukšķīgu;
3-4 ķiploka daiviņas;
Diļļu zariņi pēc garšas;
Sāls divas ēdamkarotes;
Cukurs viena ēdamkarote.

Var izmantot arī lielos gurķus, tikai tad labāk tos sagriezt gabaliņos.Tāpēc tie ir labāk piesātināti ar sālījumu. Mazos kornišonus negriež, nogriež tikai galus. Būs garšīgāk ņemt gurķus ar pūtītēm. Ērkšķogas ņem gaišās šķirnēs, šīs ogas piešķir gurķiem maigu aromātu. Kopā tie izskatās ļoti jauki burkā un uz šķīvja.

Ja stingri ievērojat visas proporcijas, neaizmirstiet kaut ko pievienot, tad gurķi izrādīsies tieši tāda garša, kāda jums nepieciešama.

Detalizēts receptes apraksts

Lai ziemā varētu sevi iepriecināt ar smaržīgu gurķi, marinējot ir svarīgi ievērot receptes noteikumus, darīt visu pēc kārtas. Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus, nogrieziet gurķiem galus. Jūs varat tos pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī. Ērkšķogas izšķiro, nosusina uz dvieļa.

Tiek mazgāti arī zaļumi. Ķiplokus nomizo, sadala šķēlēs, nomazgā un nosusina. Zaļumus un ķiplokus var likt burkās veselus, bet var arī smalki sagriezt. Tas tiek darīts pēc garšas.

Bankas šādai receptei parasti ņem litru burkas, tās rūpīgi izmazgā. Pēc tam tie ir jāsterilizē. Tos aplej ar verdošu ūdeni, tur virs tvaika, pēc tam nosusina uz auduma.

Ievietojiet zaļumus un ķiplokus tīrā, sausā burkā. Arī gurķus liek cieši, atstājot vietu burciņā ogām. Ērkšķogas pievieno pēdējās.

Marinādes pagatavošanai pannā ielej tīru ūdeni bez kaļķakmens, liek sāli un cukuru pēc receptes. Samaisiet, pēc tam uzlieciet uz plīts un uzvāra. Tad ar šo marinādi pārlej burciņu saturu līdz kaklam. Aizveriet vākus un apgrieziet. Jūs varat darīt citādi: vispirms ielejiet dārzeņu burkas ar karstu ūdeni, uzstājiet, pēc tam noteciniet un uzvāriet sālījumu.

Kad burkas ir atdzisušas, varat tās ievietot pagrabā vai ledusskapī. Lieluma dēļ tie neaizņem daudz vietas, ir ērti uzglabājami un ēdami.

Ēdiena gatavošanas noteikumi

Bez sterilizācijas marinēt nebūs iespējams, jo tas ir drošs veids, kā novērst burkas satura rūgšanu. Novācot gurķus ar ērkšķogām, ir jāievēro daži noteikumi.

Lai nenogalinātu visas zaļumu un ogu labvēlīgās īpašības, vari ļaut marinādei nedaudz atdzist.
Dārzeņus ņem tikai svaigus, veselīgus, nevis sapuvušos. Zaļumi nedrīkst būt letarģiski, dzeltenīgi.
Kodināšanai izvēlēts kvalitatīvs sāls. Tas galvenokārt ir atkarīgs no tā, cik ilgi sagatave tiks uzglabāta, vai tā pārplīsīs.
Radinātu produktu var ēst ne agrāk kā pēc trim mēnešiem, tikai tad tas sāk nogatavoties burciņā.
Pareizās garšas noslēpumi glabājas marinādē, ja tur pievienosi pareizo visu produktu attiecību, tad uzkoda sanāks ļoti garšīga.
Gurķus vienmēr izmērcē pirms gatavības.

Skārda pārvalki izvēlēti, jaunām sagatavēm vislabāk katru reizi iegādāties jaunus. Uz bankām ir parakstīts uzkodas datums un nosaukums. Šī uzkoda tiek uzglabāta aukstā vietā.

Atsauksmes no tiem, kas gatavoja

Vlada: Es jau vairākus gadus pēc kārtas konservēju ērkšķogas ar gurķiem. Šīs uzkodas garša ir lieliska, saldskāba, tai ir smalks aromāts. Sterilizēju burciņas, pievienoju aspirīna tableti, tā ledusskapī var uzglabāt ilgāk par gadu. Ogas un skābe ir ļoti noderīgas organismam aukstajā sezonā. Un skanīga kraukšķīga, saldenas un pikanta pēcgaršas klātbūtne vienmēr norāda, ka marinēti gurķi ir pagatavoti pareizi.

Marinēt gurķus ar ērkšķogām ziemai bez etiķa var katrs. Receptes nav īpaši sarežģītas, tikai jāzina pamatprasības, kā uzlabot to garšu un saglabāt tās ilgu laiku. Atsauksmes par tiem, kas gatavoja šo uzkodu, ir apbrīnojamas. Biežāk eksperimentējiet ar mājās gatavotiem preparātiem.