Lecho bez etiķa un eļļas ziemai: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Mājsaimnieces iecienījuši vienkāršu lečo recepti bez eļļas un etiķa ziemai. Gatavošanas process aizņem maz laika. Dārzeņi tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei, tāpēc tie saglabā visas derīgās īpašības. Ziemā bez etiķa un augu eļļas pagatavotu lečo pasniedz kā piedevu, pievieno dārzeņu sautējumam, ēd ar gaļu, dārzeņiem, makaroniem.

Lečo bez eļļas novākšanas iespējas ziemai

Augustā, kad nogatavojas paprika, masveidā nogatavojas tomāti. Lielaugļu šķirņu augļi nemelo ilgu laiku. Tie ir steidzami jāapstrādā. Recepte ar pipariem bez augu eļļas atrisina šo problēmu. Garšīgi gaļīgi tomāti aizstāj etiķi.

Gatavojums izcils, dārzeņu garša tuva svaigumam. Apstrāde aizņem nedaudz laika:

dārzeņu gatavošana (mazgāšana, griešana) - 15-20 minūtes;
tvertņu un vāku sagatavošana - 20-25 minūtes;
vārīt dārzeņus - 35 minūtes.

Dārzeņu termisko apstrādi un burku sterilizāciju var apvienot, tāpēc tas aizņem apmēram stundu, ne vairāk.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Šī recepte ir laba, jo var izvēlēties jebkuras garšvielas, pievienot tās pēc savas gaumes. Pikantu cienītāji var pievienot m altus piparus, labāk ir melnie.

Tie, kurus ieslēdz aromāti, liek krustnagliņas, baziliku, citas iecienītākās garšvielas. Ķiplokus labāk nelikt, sagatave bez etiķa labāk uzglabāsies, vai arī ielieciet nedaudz - 5-6 krustnagliņas.Galvenās sastāvdaļas ir norādītas tabulā.

Cukurs60

Produkts	Svars (g)
Tomāti	3000
Pipari	1000
Sāls	20

Sastāvdaļu izvēles specifika

Lečo labāk ņemt piparu šķirnes ar sarkaniem augļiem, tās izmanto ungāri. Tas ir viņu nacionālais ēdiens. Var ņemt dzeltenos, garšu tie nesabojās. Galvenais, lai augļi būtu gatavi, sulīgi, svaigi un to sieniņas biezas.

Tomāti vajadzīgi gaļīgi, sarkani. Lai lecho būtu garšīgs, visiem dārzeņiem jābūt svaigiem. Augstas kvalitātes augļi uz tausti ir elastīgi, tiem nav plankumu, puves pēdu. Veselīgo papriku un tomātu miza ir gluda un spīdīga.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Lecho uzglabāsies ilgu laiku, tāpēc konteineru sagatavošana ir jāuztver nopietni.Burkas rūpīgi jāpārbauda, jāizmet, ja ir skaidas uz kakla, plaisas uz sienām. Mazgāt no iekšpuses un ārpuses ar sodu, vairākas reizes izskalot ar tīru ūdeni, pāriet uz sterilizāciju:

katrā burkā ielej ¼ auksta ūdens;
ielieciet tos uz režģa aukstā cepeškrāsnī;
iestatiet temperatūru uz 150 °C;
karsē, līdz ūdens vārās.

Neizņemiet sterilizētos traukus no cepeškrāsns, kamēr lečo nav gatavs. Labāk to liet karstās burkās. Vāki jānomazgā ar cepamo sodu un jāvāra dažas minūtes ūdenī.

Kā pagatavot lečo bez sviesta?

Vispirms sagriež pusi tomātu šķēlēs - 1,5 kg. Gabalu izmēram un formai nav nozīmes. Ielieciet tos kastroī. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un membrānas, sagrieziet jebkura izmēra kubiņos.Uzlieciet trauku uz degļa, ielieciet tajā gabaliņos sagrieztus piparus.

Karsējot tomāti izdalīs sulu, tiklīdz tā uzvārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot apmēram 15 minūtes. Šajā laikā sagrieziet atlikušos tomātus, ielejiet tos pannā. Sajauc dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Lečo ieber sāli, cukuru, garšvielas. Sajauc dārzeņu masu, vāra 5 minūtes. Sagatave ir gatava.

Papildu saglabāšanas krātuve

Ja nav pagraba, tad lečo burciņas var uzglabāt istabas temperatūrā. Tie ir jāievieto skapī vai pieliekamajā. Saules gaisma, akumulatoru siltums samazina sagataves glabāšanas laiku. Temperatūrā, kas ir tuvu 0 ° C, lecho var uzglabāt 1-2 gadus. Pēc atvēršanas uzkodu burka jāatdzesē un jāizlieto dažu dienu laikā.