Saldie un pikanti tomāti ziemai: 10 receptes gardām šuvēm

Saldie un pikanti tomāti vīļu veidā ziemai tiek izmantoti kā garnīrs svētkos un ikdienā. To gatavošana palīdzēs ietaupīt laiku, gatavojoties viesu uzņemšanai vai dažādot parastos ēdienus. Pareizā temperatūrā un mitrumā šādus ruļļus var uzglabāt vairākus gadus. Arī vāka kvalitāte un pareizā šuvju secība var ietekmēt glabāšanas laiku.

Sagatavju garšas īpašības

Tā kā konservēšanai pievienoti pipari, šīm sagatavēm ir asa tomātu un sālījuma garša. Pikantu garšvielu pievienošana ruļļos var dažādot konservēšanas garšu.

Apkalpošanas noteikumi

Pasniedziet marinētus tomātus kā uzkodu ar piedevu:

• kartupelis;
• rīsi;
• sautēti dārzeņi;
• griķu biezputra;
• kulesh.

Arī rasols ir piemērots kā dzēriens ar alkoholu pirms vai pēc svētkiem.

Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ēdiena gatavošanai

Šīs receptes ir balstītas uz 600 gramiem tomātu un 1 aso piparu uz 1 litra burciņu. Arī šajā traukā tiek izmantotas 2 ķiploka daiviņas un 2-3 ēdamkarotes etiķa. Dažādās gatavošanas variācijās tiek izmantotas:

• etiķis;
• citronskābe;
• dilles;
• sinepes;
• ķiršu vai saldo ķiršu lapas un zari;
• loka;
• burkāns;
• arbūzs;
• kanēlis.

Dārzeņu gatavošana

Gatavojot pikantos saldos tomātus, tie jānomazgā un jāizžāvē kopā ar svaigiem pipariem. Dārzeņiem kātiņus ieteicams sadurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, lai tie neplīst. Jums vajadzētu sakārtot visas sastāvdaļas un noņemt sapuvušās vai bojātās.

Saldo un pikanto tomātu receptes

Veicot tomātus, ir ieteicama sterilizācija. Tā vietā varat izmantot applaucēšanas metodi.

Tam nepieciešams:

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas burkā.
2. Ielejiet tos ar verdošu ūdeni.
3. Ļaujiet nostāvēties 10–15 minūtes.
4. Ielejiet visu šķidrumu atpakaļ katlā.
5. Uzvāra ūdeni un pēc vajadzības pievieno garšvielas.
6. Pievienojiet dārzeņiem etiķi (ja nepieciešams receptē).
7. Ielejiet šuves ar šo sastāvu.
8. Ritiniet tos ar vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar drānu.

Klasiskā

Klasiska pikanto-saldo tomātu recepte, kas pagatavota ar etiķi. Ēdienu gatavošanai uz 2 litru trauka jums būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens;
• 10 grami sāls;
• 6 ēdamkarotes cukura;

Ja vēlas, var pievienot dilles, ķiplokus, mārrutku vai jāņogu lapas.

Pēc iepakošanas ieteicams izmantot applaucēšanas metodi.

Saldie un pikanti tomāti ar citronskābi

Lai sagatavotu šuves ar citronskābi 1 litra tvertnei, nepieciešams:

• 2 lauru lapas;
• 2-3 ķiršu un/vai jāņogu lapas;
• 1 diļļu zars;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 grami citronskābes;
• 0,5 litri ūdens;
• 10 grami sāls;
• 40 grami cukura.

Jāliek traukā nomizotus ķiplokus, sagrieztus 2 daļās, visas lapiņas (ķiršu, jāņogu, lauru) un piparus (smaržos un asos). Pēc tam jums jāieklāj tomāti un jāizmanto applaucēšanas metode. Pēc otrā pildījuma etiķa vietā pievieno citronskābi un visu sarullē ar vāku.

Marinēti ķiršu tomāti

Šīs šuves pagatavošanai jāizmanto ķiršu tomāti. 1 litra burkas receptes sastāvā ietilpst:

• ķiršu tomāti (cik daudz ietilps traukā);
• 2 lauru lapas;
• 4 piparu graudiņi;
• 1 mazs sīpols;
• 0,5 litri ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 30 grami cukura.

Burkas apakšā liek nomizotus un 2 daļās sagrieztus ķiplokus, gredzenos sagrieztu sīpolu un asos piparus. Tur arī jāpievieno visas garšvielas, izņemot cukuru, etiķi un sāli. Papildus garšvielām un dārzeņiem cieši iesaiņojiet ķiršu tomātus un izmantojiet applaucēšanas metodi.

Pārsteiguma recepte

Pārsteiguma recepte savu nosaukumu ieguvusi tāpēc, ka pirms ripināšanas galvenā sastāvdaļa ir pildīta ar ķiploku. Lai pagatavotu šo recepti 3 litru burkai, jums ir nepieciešams:

• ķiploku daiviņas - pēc tomātu skaita;
• 1 deserta karote sinepju sēklu;
• 8 piparu graudi;
• 8 lauru lapas;
• 2 litri ūdens;
• 80 grami cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;

Dārzeņos pirms dēšanas nepieciešams nogriezt kātiņu un tā vietā izdarīt krustveida iegriezumu. Tālāk ielieciet nomizotas ķiploka daiviņas iekšā caurumā un salieciet to visu burkās. Pēc tam ieteicams izmantot applaucēšanas metodi.

Ar sīpoliem un burkāniem

Lai sagatavotu recepti ar sīpoliem un burkāniem 2 litru burciņai, būs nepieciešams:

• 1-2 mazi burkāni;
• 1-2 spuldzes;
• 1 saldie pipari;
• 20 grami cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 2–3 piparu graudi (melnie un/vai smaržīgie pipari).

Sīpolu ieteicams sagriezt gredzenos, bet burkānus sarīvēt uz rupjās rīves. Šos dārzeņus ieteicams apliet ar verdošu ūdeni un atstāt ievilkties 15 minūtes. Ielieciet visus dārzeņus traukā un izmantojiet applaucēšanas metodi. Tam var izmantot šķidrumu, kas paliek pēc sīpoliem un burkāniem.

Saldo tomātu gatavošana mūsu sulā

Lai pagatavotu 2 litru burciņu tomātu savā sulā, jums būs nepieciešams:

• mazie tomātiņi (ja izmanto ķiršu tomātus, tad līdz burciņa ir piepildīta);
• 0,8–1 kg lielu tomātu;
• 2 lauru lapas;
• krustnagliņas un koriandrs pēc garšas;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 30 grami cukura;

Lielie tomāti jāsasmalcina caur gaļas mašīnā. Mazie tomāti un paprika jāieliek traukā un jāpiemēro applaucēšanas metode. Otrajā vārīšanas reizē ūdens vietā tiek izmantota tomātu sula.

Šķēles

Tomātu konservēšana šķēlēs atšķiras ar to, ka dārzeņi ir pilnībā piesātināti ar sulu un sālījumu.

Piemērots arī lielu tomātu sašūšanai.

Tomāti ar saldo arbūzu

Tomātu arbūzu receptē ietilpst:

• arbūzs;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• fuck.

Lai sagatavotu šo šuvju, jums ir nepieciešams:

1. Arbūza miza un sēklas.
2. Sagrieziet to gabalos, kas iederēsies burkas kaklā.
3. Ievietojiet visus dārzeņus stikla traukā.
4. Izmantojiet applaucēšanas metodi.

Pikants saldums ar kanēli

Kanēlis Tomātiem ir pikanta un bagātīga garšvielu garša. Lai pagatavotu 1 litra burku, nepieciešams:

• 2-3 grami kanēļa;
• 4-6 neļķu ziedi;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 30 grami cukura;

Dārzeņus jāieliek burkā un jāpiemēro applaucēšanas metode. Pirms otrā pildījuma šuvē jāieliek kanēlis un krustnagliņas.

Marinēts ar ķiršiem

Tomātu ar ķiršiem pagatavošanai ieteicams izmantot mazus tomātus vai ķiršu tomātus. Šuvju sastāvs 1 litra tvertnēm ietver:

• 200–300 grami ķiršu;
• koriandrs uz naža gala;
• 3-4 piparu graudiņi;
• 1 lauru lapa;
• 10 grami sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura.

Ķiršiem ir jānoņem visas astes. Tālāk jums jāievieto visi dārzeņi un ogas stikla traukā. Pēc tam jāpiemēro applaucēšanas metode.

Ziemas sagatavju noteikumi un glabāšanas laiks

Pareizi uzglabājot, šāds konservējums var nostāvēties sarullēts līdz 8-10 gadiem. Šuves nepieciešams likt vēsā, sausā vietā, lai vāki nepūstu. Turklāt varat tos pārklāt ar maisiņiem un sasiet ar elastīgo joslu.

Ieteicams